Nấu ăn Laghman. Các công thức Laghman trong Uzbek

súp bột - Lagman - khóa học đầu tiên phổ biến nhất tại Uzbekistan. Các món ăn Uzbek ông chuẩn bị cả chiên và không có nó, cũng như xương, thịt, nước luộc gà với rau, thảo mộc thơm và gia vị. Đơn giản và đồng thời, quá trình tốn nhiều thời gian - nấu Laghman. Recipe nó có thể rất khác nhau. Nhưng luôn luôn có một món súp làm bằng cách sử dụng một mỏng, mì ăn tự chế tinh tế - một trong những thành phần chính.

Nấu ăn Laghman. Recipe súp với chiên

thành phần cần thiết

Để chiên cần 300 gram thịt (thịt bò hoặc thịt cừu), 100 gram chất béo (tốt nhất là thịt cừu) dầu dầu hoặc thực vật, 2 củ hành tây, cà rốt 1, 3 quả cà chua, khoai tây 1-2 0,5 chùm màu xanh lá cây, muối, tiêu vừa ăn . Để chuẩn bị bột cần nước ấm - nửa chén, 300 gram bột mì, 1 quả trứng, muối (không đầy đủ thìa).

Laghman Chuẩn bị: công thức

Tiếp theo, chúng tôi thảo luận về cách chuẩn bị từ những nguyên liệu để nấu món ăn này. Chuẩn bị Laghman trong Uzbek - một quá trình tốn thời gian. Nó là cần thiết để tiếp cận một cách cẩn thận việc chuẩn bị thức ăn. Thịt cắt thành lát. Các loại rau sạch, rửa sạch. Onion vào nhẫn, cà rốt đũa, cà chua - lát (lớp biểu bì trước có thể được lấy ra từ họ), và khoai tây - hình khối. Hơn nữa, trong nồi hơi hoặc hâm nóng làm tan chảy xuống dầu tốt rau mỡ trong nó để hành tây chiên nâu nhẹ, sau đó đặt thịt và nướng để hình thành vào nó vàng nâu. Thêm cà rốt và cà chua, đun nhỏ lửa trong vòng 7 phút Cà rốt sẽ mềm hơn và cà chua mềm. Các khối khoai tây chiên đặt, khuấy động, đổ nước đun sôi và để cho. Khi thịt mềm, nêm thêm một món ăn với gia vị và muối.

Đó là thời điểm chuyển giao mì. Pre-chuẩn bị mì dài mỏng và đổ vào cơ sở sôi. Sau khi mì bật lên, cho nó hơi sôi 4 phút và loại bỏ từ lò hơi nhiệt. Laghman cần để nấu 5 phút và phục vụ nó vào bảng. Súp đổ vào bát, rắc rau xanh băm nhuyễn. Herbs đưa đến nếm thử. Đây có thể là rau thì là, rau mùi tây, rau mùi, bạc hà, húng quế, hành lá, xanh lá cây tỏi.

Nấu ăn Laghman. Công thức cho mì ăn tự chế

Sản xuất trong nước mì - mỏng, mềm, cắt thành dải hoặc hình vuông mỏng hoặc rộng dài. Không bao giờ thay thế nó mua ở một cửa hàng. nấu súp Laghman trong Uzbek không thể không có mì sản xuất trong nước. Đối với mì đòi hỏi một lòng chảo (tốt nhất là tráng men, nhưng nó có thể sử dụng đồng, đồ gốm và thậm chí oblivnye nhôm). khối lượng xương chậu phụ thuộc vào số lượng các bài kiểm tra. Rây bột cần thiết để xóa các mảnh vỡ, làm phong phú thêm nó với oxy. Bột từ bột rây để tạo thành một mịn, dễ dàng để làm việc với. Số tiền yêu cầu của muối được đổ vào lưu vực, nước ấm đổ. Sau khi muối được hòa tan, nó được đổ phần bột và đứng đầu nước, nhào bột. Nếu công thức được bổ sung vào bột trứng, sau đó nó phải đánh bại tốt và thêm các bộ phận. Sau khi trộn, bột được cuộn thành một quả bóng, quấn một miếng vải ẩm và để cho nó rasstoyatsya trong 10 phút. Sau đó rắc bột một bảng, bạn cần một bàn tay để cung cấp cho bánh bột loại, rắc nó với bột mì, hơi say trên pin lăn và cuộn. Thao tác này được lặp đi lặp lại nhiều lần cho đến khi độ dày lớp không trở thành 1 mm. Mỗi cuộn tiếp theo thớt và rắc lớp bột bột. lớp floured, gấp như một accordion và cắt để có được một mì dài.

Như bạn có thể thấy, đây là khá một quá trình dài và mất thời gian - nấu Laghman. Các công thức được thiết kế cho 5-6 phần ăn. Thời gian sử dụng không là vô ích. Ngon, thơm, súp hearty sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ.