Muối cà tím cho mùa đông: công thức nấu ăn

Nhớ lại những tháng bezvitaminnyh lạnh, bà nội trợ tiết kiệm trong một mùa giải đang tích cực tham gia vào việc chuẩn bị để đa dạng hóa menu mùa đông ảm đạm. Và muối cà tím, có lẽ, là nơi phổ biến thứ hai, sau ngay sau khi nguồn cung cấp dưa chuột. Càng rằng việc duy trì công thức nấu ăn từ nhỏ màu xanh rất nhiều, có cái gì đó phù hợp ngay cả đối với thị hiếu đòi hỏi khắt khe nhất. Nhiều phạm vi - cay, cay, nhồi cà tím - bạn sẽ luôn hài lòng cả mùa đông.

Đại sứ khô

Cà tím muối đơn giản nhất vào mùa đông có thể được thực hiện chỉ với muối. Nhưng thị hiếu sẽ, nếu bổ sung thêm rau xanh. Rất lý tưởng cho rau này được coi thì là và giấm. Bạn càng đưa các loại thảo mộc, các thơm hơn có được một bữa ăn nhẹ. Tuy nhiên, quá sốt sắng không cần: màu xanh lá cây không có nhiều hơn một nửa khối lượng của cà tím.

Mỗi loại rau được cắt dọc theo nơi nào đó trên hai phần ba chiều dài của vết rạch được rắc liberally muối. "Blue" được bổ sung vào bể; mỗi hàng một lần nữa, muối và dày dạn với rau thơm xắt nhỏ. Một vài ngày sau, khi nước ép rau để cho đủ, phôi được đưa áp bức. Trong ấm nó sẽ ở lại một tuần; sau khi nó được chuyển đến lạnh, từ đó ăn lên khi cần thiết.

phương pháp ngâm nước muối

Nhiều quen với muối công thức cà tím, trong đó sử dụng nước muối. Có thể được sử dụng, và toàn bộ rau, nhưng ghi được một quá trình sẽ đi nhanh hơn. Tarragon và thì là có thể được bổ sung với cải ngựa và húng quế; gia vị nhúng vào vết rạch, và các lớp đang đổ nhẹ tép và nước muối. Cuối cùng là tỷ lệ của hai muỗng mỗi lít nước và đổ lạnh. "Chín" các loại rau được khoảng một tháng, và giữ chúng, một lần nữa, nó là tốt hơn để làm mát.

Muối cà tím với tỏi

Công thức này là phổ biến nhất trong cộng đồng fan của bảo tồn. Nhanh, rẻ, cay và vô cùng ngon. Thứ nhất, "xanh" không thân được tái nhợt, cho đó có bảy phút đắm mình trong nước sôi muối. Sau đó, họ đâm ở một số nơi với một ngã ba, và vào ban đêm được đặt dưới áp lực, ép chất lỏng dư thừa. Ngày hôm sau, đun sôi nước muối. Đối với ông, mỗi lít nước được đổ 2-2,5 thìa muối thô. Các loại rau rạch để tạo thành một "túi". Nó được đặt tỏi băm nhỏ. Cắt ngang "sinenkie" được thêm vào nồi, đổ ấm áp nhưng không ngâm nước muối nóng và ép xuống tải. Mười ngày - và sẵn sàng điều trị. Nếu muối cà tím được lên kế hoạch cho mùa đông ở các ngân hàng, họ là sau khi giai đoạn này được đóng gói vào thùng chứa, khử trùng bằng giờ thứ ba, và curl.

cà tím nhồi

Plain, có thể nói, nguyên thủy muối cà tím, không phải tất cả thú vị. Nhưng với các bổ sung cay như tất cả chúng. Bước đầu tiên đã được mô tả chần với quay tiếp theo. Tại thời điểm này, áp lực nên được đặt một thời gian ngắn, cho đến khi họ đã sẵn sàng để nghỉ ngơi của các thành phần.

Bước thứ hai sẽ cắt hành tây nửa vòng và pripuskaniya. Ngay sau khi nó là mờ, nó được đổ vào dải Phạt tiền cà rốt (bạn có thể chà). Nhiều thêm một gốc và ngò tây. Rang cho đến khi rau mềm hương vị với muối và rau mùi tây băm nhỏ và trộn.

Giai đoạn thứ ba - nhồi. Thủ tục cũng tương tự như cách này đã được thực hiện với tỏi, chỉ để đưa vào cắt giảm cần thêm toppings. Vì vậy, nó không rơi, cà tím được gắn với một chủ đề, và sau đó xếp chồng lên nhau chặt chẽ trong chai thủy tinh. Hai ngày sau, họ được làm đầy với lò sấy khô, muối và hơi ostuzhennym dầu thực vật - và lắng đọng trong cái lạnh.

Cà tím ở Gruzia

Worldwide muối phổ biến cà tím cho mùa đông. Công thức đó là, có lẽ, trong nấu ăn của mỗi nước, làm quen với rau này. Một trong những món ăn Gruzia gay gắt nhất có thể được xem xét bởi đúng. Quá trình nấu một vài rắc rối, nhưng vào mùa đông bạn và gia đình sẽ được thưởng thức một thực tế rằng các chủ sở hữu không phải là quá lười biếng. cà tím rửa sạch cắt đôi theo chiều dọc, cũng prisalivaem và để lại một vài giờ cắt xuống khóc kính.

Sau đó, nửa cũng chiên (tất nhiên, trên dầu thực vật: kem không phù hợp cho đóng hộp). Thời gian ngắn màu xanh mát thông qua một máy xay thịt hoặc xử lý bỏ qua hai dày ớt đỏ ngọt ngào, cay đắng và một người đứng đầu của tỏi. Khối lượng được khuấy với việc bổ sung các giấm. Nó được dùng để hương vị, xấp xỉ mất 2-3 muỗng canh. Cà tím đồng đều dọc theo phần được phủ hỗn hợp và các lớp được hình thành trong các ngân hàng. chai lít được tiệt trùng trong nửa giờ, cán và bọc trong ấm để làm mát.

trong Azerbaijan

Ở phía bên kia của dãy núi ý kiến của họ về những gì nên được ướp muối cà tím. Azerbaijan thích cay hơn và quá sắc nét một lựa chọn. Mười quả vừa thoát khỏi đuôi và rạch gần tới điểm mà cuống phát triển. Cà tím đun sôi trong năm phút, cho đến khi mềm, sau đó hạ nhiệt và push-up là hạt giống loại bỏ. Đối với điền thì là thái nhỏ, rau mùi, rau mùi tây, bạc hà - theo tỷ lệ nào. Ngoài ra, nó dụi một củ cà rốt và đùn đầu lớn hoặc hai của tỏi. Điều này giống như đổ băm nhuyễn miếng cháy và ớt ngọt với cần tây. Tất cả điều này được ướp muối và hạt tiêu, mỡ thịt xông khói trong một "thuyền", mà được làm đầy với kính một và một nửa giấm rượu vang đỏ pha loãng trong nửa với nước. Ba ngày sau, cà tím prosolki đặt cho các ngân hàng và đặt chúng trong tủ lạnh.

Xét đề nghị Moldova

Trong Moldova có sốt, được gọi là "Muggia". Đó là sốt khá nóng, mà ăn cá, rau và thịt. Và ngay cả với nước sốt là muối cà tím, và từ nhỏ màu xanh mang một hương vị rất ngon. Rau quả là mong muốn để chọn lớn, nhưng hạt giống không thô bên trong.

Ba pound lát dày cà tím cắt và xanh mặt. Sau đó, mịn chia chùm lớn thì là với rau mùi tây. Mỗi chùm là độ lớn như vậy mà nó là hầu như không thể clasp các ngón tay. Bây giờ quay mudzheya: hai đầu tỏi làm sạch và nghiền nát, hào phóng solyatsya (hai muỗng canh trên cùng) và trộn với dầu chén rau đầy đủ (150 ml).

lọ khô điền với các lớp: cà tím - Muggia - xanh. Cổ đeo gạc và container được làm sạch trong bóng tối và nhiệt trong 2-3 ngày. Khi bạn quay các mẫu đáp ứng, sành sứ với cà tím ngâm tiệt trùng 20 phút, có mùi nút chai và gói lên trong một trạng thái đảo ngược. tính năng thuận lợi của cách xoắn cà tím Moldova rằng họ không có bất kỳ tác hại đến hương vị và chất lượng được lưu trữ trên một kệ trong phòng đựng thức ăn.

Sinenkie nam việt quất +

bà nội trợ Nga cũng biết làm thế nào bất thường và sắc sảo gần cho cà tím mùa đông. Muối các ngân hàng sử dụng cranberries ngâm - là một công thức mà sẽ nhấn hương vị tất cả hồ sơ. Mỗi kg cà tím đi 300-400 gram quả mọng. Các thành phần chính để làm sạch, nhưng lần này không tái nhợt. Nó phải được cắt thành quý như nhau. Điều quan trọng để mắt tốt không thất vọng: lớn hơn sẽ prosalivatsya còn làm hỏng ấn tượng tổng thể.

Bao bì cho các bữa ăn nhẹ trong tương lai tiệt trùng, nó đặt ra những lát cà tím được đổ và đồng đều cranberries. Nước muối đắm mình nửa lít nước. Nó hòa tan hai muỗng canh muối; Sau khi sôi, đổ ba muỗng canh xắt nhỏ thì là, và chảo được giữ trên lửa nhỏ trong năm phút. Khi nước muối để làm mát xuống một chút, họ đang tràn ngập trong container, ngay mũ và ẩn dưới lớp chăn lộn ngược. Giữ các phôi có để làm mát. Nhưng khi bạn mở lọ đầu tiên, bạn sẽ ngay lập tức tìm thấy một không gian trống trong hầm rượu tại bữa ăn nhẹ tuyệt vời này.

Cuối cùng chúng tôi nhắc nhở bạn rằng nấu ăn thuộc hơn với nghệ thuật hơn nghề. Vì vậy, bất kỳ công thức có thể được sửa đổi, bổ sung bằng cách thậm chí kết quả đáng ghi nhận hơn đã hứa với công thức gốc. Đi trước và tưởng tượng!