Màu xanh lá cây "đẩy", trong đó có một khối lượng tài sản hữu ích và hương vị tuyệt vời, giành sành ăn từ khắp nơi trên thế giới. Mặc dù có rất nhiều người đã không gây ra bất kỳ hiệp hội từ. một là gì atisô? Hóa ra nó là một loại rau-hoa.
còn được gọi là KYNAR (Cynara), atisô liên quan đến cây trồng lâu năm của gia đình Compositae (Asteraceae). Chùm hoa trước khi ra hoa cây trông giống như một hình nón thông, và tại thời điểm ra hoa, nó có một cụm hoa lớn, và giống như một cây kế. Một người chưa bao giờ nhìn thấy nó, thật khó để tưởng tượng rằng một atisô như vậy. Thật vậy, trong nấu ăn sử dụng nó nụ chưa chưa mở, dày đặc và nặng nề. Do đó, không phải lúc nào cũng có thể nhìn thấy các atisô nở. Hình ảnh sẽ được ngạc nhiên bởi màu xanh hoặc đen đẹp hoa xanh-tím, tập trung tại cụm hoa, đạt đường kính 25 cm.
Quê hương atisô là Địa Trung Hải nơi nó phát triển tổ tiên Tây Ban Nha Cardon (S. cardunculus). Lịch sử trồng này rau-hoa có nguồn gốc từ trong sương mù của thời gian. Ông là phổ biến ở Ai Cập, La Mã cổ đại và Hy Lạp không chỉ là một sản phẩm thực phẩm đã được nghiên cứu và đánh giá, và cũng có đặc tính chữa bệnh của nó. Trong thời cổ đại, atisô liên quan đến một loạt các thuốc kích thích mạnh mẽ. Ngày nay nhà máy đang tăng trưởng ở hầu hết các châu lục.
Món ngon từ khắp nơi trên thế giới nhờ vào các atisô đã trở thành món ăn Pháp, ảnh hưởng mạnh đến phong cách ẩm thực Châu Âu được thể tranh cãi. mảnh dày của hoa và mọng nước cắm - đối tượng nghiện cho người sành ăn, một cái gì đó mà giá trị của atisô. Chuẩn bị rau khá thú vị này phụ thuộc vào các giai đoạn khác nhau của sự trưởng thành. Món ăn từ nó có giá trị cho hương vị tốt của họ. Ngâm và atisô đóng hộp chuẩn bị món salad khác nhau, chùm hoa rau luộc là món ăn độc lập hoặc sử dụng như trang trí. Atisô cũng là tuyệt vời cho thêm thành phần bổ sung trong bánh mì, mì ống, pizza, bánh ngọt, món tráng miệng và các món ăn khác.
Nhưng nó quay ra đặc sản ẩm thực ngon - nó không phải là tất cả những gì có thể cho năng suất của kỳ lạ rau-hoa. Sau khi nghiên cứu chất chữa bệnh của nó, hỏi, "một atisô là gì?" toàn bộ nhà thuốc này trong một cụm hoa duy nhất, phong phú đầy ấn tượng của thành phần của nó. cây cắm chứa carbohydrate, protein, inulin, carotene, silymarin, flavonoid, vitamin C, B 1 và B 2. lá atisô chứa các chất tsinarin, tsinarozoid và trọng lượng của các axit khoáng như axit chlorogenic, folic, cà phê và những người khác. Atisô - một kho tàng vĩ mô và nguyên tố vi lượng (sắt, canxi, kali, magiê, phốt pho, mangan, đồng, natri, kẽm, selen).
Atisô kích hoạt chức năng đường ruột, cải thiện tiêu hóa, kích thích loại bỏ các độc tố hoặc các sản phẩm có hại khác ra khỏi cơ thể, có tác dụng lợi tiểu, làm sạch gan, giả mạo túi mật. chất cấu thành của nó góp phần làm giảm cholesterol, có mật độ thấp, cho phép ngăn ngừa bệnh mạch máu và bệnh tim. chất chống oxy hóa mạnh mẽ chứa trong nhà máy trung hòa các gốc tự do và ức chế sự hình thành các khối u ung thư.
Cũng cần phải lưu ý rằng Atisô có nhiệt trị tối thiểu, và do đó, không ảnh hưởng đến thắt lưng.
Và đó không phải là tất cả. Về câu hỏi của atisô, câu trả lời là gì - một nguồn năng lượng. Và điều này là đúng. Các quốc gia đầu tiên trên thế giới, sử dụng atisô như một nguồn điện, trở thành Tây Ban Nha. thực vật biến đổi gen được sử dụng cho nhiên liệu đặc biệt cho các nhà máy điện sinh khối.
Không ngạc nhiên, nhà máy tuyệt vời này dành cho lễ hội đầy màu sắc. Tại thị trấn Sicilia của Cerda hàng năm vào cuối tháng Tư đã tổ chức Sagra del Carciofo - Liên hoan Atisô. Trong danh dự của rau hữu ích và yêu thích được tổ chức đám rước đầy màu sắc, triển lãm nghệ thuật, hòa nhạc và nếm của một loạt các món ăn thực vật.
Một thị trấn Castroville, California - một trong những ứng cử viên cho danh hiệu vốn atisô thế giới. Mỗi năm nó được công bố atisô Queen. Bằng cách này, vào năm 1949, cô đã trở thành Marilyn Monroe, đã lấy cảm hứng từ nhiều đầu bếp ở những thú vui tuyệt vời của rau tuyệt vời này.