Marshmallow: công thức nấu ăn và kỹ thuật

Marshmallow công thức khá đơn giản, đó là một điều trị thậm chí bạn có thể nấu ăn ở nhà. Cần đường, nước, gelatin, bột ngô , và vani.

Nói chung, marshmallow - sự phát minh ra đồ ăn kiểu Mỹ. Trên lục địa ở nước ngoài trong một thời gian dài nó đã trở thành một món ăn ưa thích và trẻ em, và người lớn. Thường có các miếng nướng marshmallow vào lửa: chúng làm tăng khi nóng, tối bên ngoài và bên trong là sợi dây.

Marshmallow: công thức cơ bản

Đối với việc chuẩn bị để đổ nước (150 ml), gelatin (15 g), để lại nó sưng lên. Kết nối đường (pound) và nước (250 ml), đặt trên một ngọn lửa nhỏ và nhiệt, khuấy liên tục cho đến khi nó sôi. Đứng 10-20 phút, không tắt lửa, không khuấy - xi-rô bắt đầu kéo.

roi gelatin sưng với một máy trộn, một dòng mỏng trong khi đổ nó vào một xi-rô. Sau khi thành phần hợp chất tiếp tục đánh bại hỗn hợp với một máy trộn trong 20 phút nữa. Thêm vani và trộn cho một hoặc hai phút.

Bôi trơn dạng dầu thực vật, nằm dưới cùng của bài báo cho bánh nướng và một lần nữa bôi trơn nó với dầu. Rắc đường bột và bột bắp. Sắp xếp chỗ trống hình thức cho marshmallow, rắc lên trên cùng hỗn hợp bột và bột. hình dạng Potstavit ở nơi lạnh khoảng 5-6 giờ. Sau đó, phôi có thể được gỡ bỏ, một con dao để cắt chúng thành nhiều phần (khối). Để làm điều này, bạn cần phải làm ẩm con dao trong nước ấm. Cuộn dice trong bột còn lại.

Marshmallow công thức có thể khác nhau, không chỉ có màu trắng, nó có thể được đưa ra bất kỳ màu sắc sử dụng màu sắc bánh kẹo và cũng thêm hương vị bằng cách sử dụng hương vị hoặc chất chiết xuất tự nhiên.

Làm thế nào để thực hiện một marshmallow hơn bản gốc

Chúng tôi cần phải thực hiện hai cốc đường, hai phần ba trong số các xi-rô ngô, một chút muối và một ly nước. Trộn tất cả mọi thứ và đưa vào ngọn lửa để đường tan hoàn toàn. Hỗn hợp nên đun sôi mà không khuấy cho khoảng tám phút, cho đến khi nó đạt đến 120 độ.

Nửa cốc nước lạnh để đổ vào một cái bát, thêm vào đó 20 gram gelatin và để trong vòng 15 phút để sưng lên.

Sau đó, nó là cần thiết để đổ nóng nấu gelatin xi-rô, đánh long hỗn hợp với một máy trộn để có được một trọng lượng bóng dày (mất khoảng 15 phút). Bạn có thể thêm vào hỗn hợp một chút vani (hoặc khác, theo hương vị) chiết xuất.

Khối lượng kết quả được đưa vào một khuôn, thìa san bằng và để lại cho bốn giờ ở nhiệt độ phòng, phát hiện không có gì.

Trong bát khác, trộn một nửa chén bột đường và tinh bột, rắc một hỗn hợp của bảng. Spoon marshmallow trên bàn, một lần nữa rắc đường bột hoặc. Cắt thành nhiều phần, đem lại cho họ bất kỳ hình thức hương vị (đối với sự tiện lợi của dao phải được bôi trơn bằng dầu). Bạn có thể làm kẹo dẻo (công thức ở đây cho phép tự do) dạng hình khối, dải, và có thể được cuộn mastic trong một lớp khá mỏng và cắt ra con số của cô.

Lựa chọn cho lười biếng: số liệu nhanh chóng từ marshmallow

Bán trong các cửa hàng kẹo dẻo nhiều màu sắc và hình dạng khác nhau. Để làm việc ở nhà là tốt nhất để mua marshmallow trắng (hoặc bất kỳ pastel) màu sắc. Làm sắc tài liệu như vậy bằng cách sử dụng thuốc nhuộm hoàn toàn bất kỳ - vì vậy không có gì sẽ hạn chế và trí tưởng tượng có thể thử nghiệm, mà không nhìn lại vào các thông số được xác định trước của nguyên liệu ban đầu.

Để chuẩn bị các số liệu cho công thức này, bạn sẽ cần phải mua kẹo dẻo màu vàng và trắng. Đặt chúng vào trong các hình thức khác nhau của hoa. Vật liệu vàng thêm một chút nước cốt chanh và hai mươi giây, nung nóng trong lò vi sóng (có thể được sử dụng cho các mục đích và tắm hơi này) cho đến khi nó sẽ làm tăng khối lượng. Nếu bạn cần thay đổi màu sắc ban đầu của mastic, thuốc nhuộm nên được bổ sung sau khi làm nóng, vì vậy bạn có thể nhào cho đến khi khối mịn của bóng râm.

Các phần marshmallow nhỏ thêm đường bột, khuấy liên tục xẻng. Khi khối lượng trở nên dày, nó nên được đặt trên bàn, trước rắc đường bột, và tiếp tục nhào với bàn tay của bạn cho đến khi nó không còn dính.

Khối lượng kết quả được bọc trong giấy bạc để bên trong không thấm không khí và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ.

Để làm cho các con số, mastic ướp lạnh cần phải đặt trên bàn, rắc tinh bột, và tung ra mỏng. Có thể được sử dụng để cắt khuôn mẫu hoặc dao thông thường.