Lavash Armenia ở nhà. lavash Armenia: với công thức nhồi

Hầu hết mọi người (kể cả những người mà tốc độ cho mình chế độ ăn) với khó khăn lớn mà không có bánh mì. Một số thậm chí dưa hấu không ăn mà không có nó, trong khi những người khác sử dụng mì ống và bánh mì. Như với bất kỳ món ăn khác, một loạt các bánh có hương vị độc đáo riêng của họ, và một người yêu bánh mì lúa mạch đen không phải lúc nào hiểu được lúa mì quạt. Nhưng đối với pita hầu hết những người không từ bỏ hàng nướng, trong tinh thần đoàn kết: nó là một điều mà ít nhất thỉnh thoảng được đặt ra bởi.

Lavash: mà là nó?

Cho đến nay không có sự hiệp nhất theo ý kiến của những người trong nhà bếp bao gồm một "hỗ trợ" các món ăn, mà không có nó thường không đã xây dựng và mặt đất. Đứng tên tác giả của Georgia và Armenia và Thổ Nhĩ Kỳ; họ đang tham gia của các người Azerbaijan và Tatars; bánh mì pita nướng ngay cả trong đã đã qua Ba Tư, trở thành ngày nay là một trong những khu vực của Iran.

Tuy nhiên, đối với ngày nay pita Nga-nonhistorians, chứ không phải, nhưng bánh mì Armenia. Và bản dịch phổ biến nhất thường là tên từ cổ, nơi mà nó có nghĩa là "những món ăn ngon."

Pitas là khác nhau ...

Tuy nhiên, một số bối rối hai bánh khác nhau, trong đó, mặc dù họ đã cho thế giới một dân tộc, nhưng vẫn khác với nhau: bánh mì pita và matnakash. Cả hai bánh thường được nhân dân ta gọi tên pita; nhưng nếu bạn làm theo các thuật ngữ, tên là lúa mì mỏng "bánh", thường là hình bầu dục và khoảng một mét dài. Trong trường hợp này, con người thật của Armenia lavash - không men và các thành phần bổ sung khác.

Một lựa chọn tuyệt vời mặc dù là trung tâm của lúa mì, nhưng theo truyền thống kết hợp nhiều loại bột, bột nó là nấm men và lớp vỏ nên được phát âm. Nhưng sự khác biệt chính - bánh mì pita khô một cách nhanh chóng và "khô" dưới hình thức ăn được bảo quản trong một thời gian rất dài. Matnakash cũng tương tự như bánh mì thông thường và nhanh chóng cứng lại.

pitas đúng

Nếu bạn đang đi để nấu lavash Armenia ở nhà, hãy ghi nhớ rằng công thức ban đầu bao gồm hầu như chỉ bột và nước. Ngay cả những muối được coi là không cần thiết, bởi vì "bánh mì" nên nhấn mạnh, không làm méo mó các hương vị của món ăn chính. Nấm men, trứng, sữa (sữa chua, váng sữa - bất cứ điều gì từ sữa) cũng sẽ không cần thiết khi nướng. Theo truyền thống, cần có khởi động khác. Thông thường nó đóng vai trò như một tàn dư nhỏ của bài kiểm tra trước. Đối với thiếu một lò mở cổ điển, nơi họ sẽ nướng bánh, bạn có thể nấu mì pita Armenia trong lò hoặc trên chảo khô. Phương pháp thứ hai được khuyến cáo như là một thành công hơn - anh quay thường quá overdried trong lò.

quy tắc nấu ăn

Trong số các sản phẩm thủy tinh hữu ích của nước, một cân bột, nấm men - 20g 8 g trực tiếp hoặc khô. Mặc dù trong bột gốc mà không men, lavash Armenia vẫn chuẩn bị cho họ ở nhà. Men trong một phần tư của tất cả các nước và để lại để ngâm cho sưng. Sau đó, nước đứng đầu cặn (podsolit) rây bột trong một bát và nhào bột. Nó được chia thành nhiều mảnh (thường là 5 hoặc 6), được cán thành những viên tròn mà phải đứng trong sự ấm áp đến sự trỗi dậy bột. Sau đó, cục u rất mỏng lăn ra. Chiếc bánh dẫn nên gần như mờ. Mỗi một cách nhanh chóng (giây 15) được rang trên một griddle nóng. Dài hơn chiên - hong khô Người ta chỉ có thể thay đổi các "bánh mì" khăn lau ướt và nghĩ về một cái gì đó để bọc chúng.

Thích hợp cho bất kỳ bảng

Bánh mì trong bất kỳ văn hóa ẩm thực là một món ăn đồng hành. Không có ngoại lệ và lavash Armenia. Recipe nhồi, bất kể đó là, thường bao gồm gói nó trong một chiếc bánh. Vì vậy, ăn và thuận tiện hơn, và ngon. "Nội" có thể là bất cứ điều gì. Nhưng dân chủ nhất lavash Armenia và pho mát - nó pha trộn với hầu hết các món ăn khác, và có thể hoạt động một cách độc lập.

Đối với điền, bạn có thể lấy pho mát, và có thể là bất kỳ pho mát, giống mềm. Và sau đó, và một người khác được trộn với rau thơm xắt nhỏ. thành phần của nó có thể thay đổi theo ý thích của bạn: rau mùi, thì là, hẹ, rau mùi tây, cần tây, tỏi và thậm chí bạc hà. Điền lây lan trên bánh mì pita, mà sau đó được lấy ra và ống bện trong tủ lạnh. Trước khi sử dụng, cuộn kết quả được cắt thành từng miếng kiểm soát được.

tùy chọn nướng

Như được biết, thịt là thích hợp nhất rau. Đừng ổn ở đây và sẽ lavash Armenia. Ở nhà, nó có thể thành công kết hợp với hầu như bất kỳ thực vật. Một trong những "đẹp" là một lớp trên bề mặt dưa chuột. Nếu dưa chuột tươi, cắt thành những miếng nhỏ, trộn với trứng luộc xắt nhỏ và hành lá, muối và thêm kem chua - điền sẽ chỉ đơn giản là ngon. Cô đặt trên bánh mì pita và gấp xúc xích cuối cùng.

Và có thể là một chút khác nhau thứ pita Armenia. Recipe nhồi với dưa chuột mua lại một hương vị khác nhau, nếu các thành phần chính để kết hợp với ớt chuông xắt nhỏ, pho mát bào và tỏi nghiền nát. Nó được ít giống như một món salad với bánh mì, nhưng ít chứ không phải sắc nét - chỉ là những gì bạn cần để barbeque.

thay vì ăn sáng

Nấu vào buổi sáng - ít niềm vui. Tuy nhiên, bữa ăn sáng, theo các bác sĩ, và các nhà hiền triết cổ đại, giám đốc. Và sau đó đến để giải cứu nhà lavash Armenia. Nhờ có anh ấy, bạn có thể nhận được khá đầy đủ (và, hơn nữa, ngon, và bên cạnh đó, và nhanh chóng ăn) ăn sáng. 3 Lavash vú buổi tối mua gà (bốn mảnh), lấy ra khỏi tủ lạnh 4 và 300 g pho mát trứng (cách tiếp cận dễ nhất), một ống của mayonnaise và rau xanh. Vú và trứng được nấu chín, thịt được chia nhỏ thành sợi. Pho mát và trứng cá nhân cọ xát. Greens băm nhuyễn và kết nối với trứng. Tiếp theo - thú vị nhất. Lá được bao phủ khay hoặc bảng, nó được đặt bánh mì pita đầu tiên. Ông bôi với mayonnaise, mà đặt các sợi gà. Top - một lần nữa lavashik lây lan với mayonnaise, và trên đó - hỗn hợp trứng màu xanh lá cây. Một lần nữa chiếc bánh namayonezennaya cùng, được đặt ra pho mát. Tất cả điều này cuộn lại thành một ống và bao bọc chặt lá. Ẩn cuộn trong tủ lạnh: chỉ trong thời gian cho buổi sáng ngâm các lớp với nhau, và cho bữa ăn sáng bạn sẽ tìm thấy một bữa ăn đáng nhớ.

Và trong các món ăn ngọt ngào anh có một vị trí!

Tuy nhiên, nó là phổ quát - Armenia lavash! Ở nhà, dễ dàng để sắp xếp tham gia của mình một món tráng miệng tuyệt vời cho trẻ em. Một bánh sẽ đi 400-500 g phô mai, 50 g bơ (nó sẽ phải trước làm mềm nhưng không tan), bảy thìa đường, 2 quả trứng, Tám xuân đào (đào cũng có thể xảy ra, nhưng sau đó chọn một hơi chưa chín), mẩu, dầu thực vật (đối với dầu bôi trơn), kem nặng (150 ml), nước sốt sô cô la (theo quyết định của nó) và một thanh niên của bạc hà để trang trí (chỉ khi trẻ em của bạn không phải là kẻ thù của nhà máy này).

bơ mềm, phô mai, một nửa đường và trứng quất - thậm chí là một máy xay sinh tố, một máy trộn mặc dù, mặc dù whisk bình thường, nhưng cẩn thận. 3 quả xuân đào chuẩn bị tinh cắt, đưa vào hỗn hợp sau đó được khuấy. Mẫu lót bằng giấy da, mỡ với dầu thực vật, rắc vụn bánh mì. Du lịch cùng bánh mì pita trên bàn, nó đặt ra nhồi, bánh sụp đổ ống đầu tiên, đó là sau đó xoắn xoắn ốc. Điều này nên được thực hiện một cách nhanh chóng để bánh Armenia không razmok và bắt đầu xé. chuẩn bị tiếp tục "sốt": whipped cream với đường và dư lượng trứng. 2/3 được đổ trên chiếc bánh, mà phải là một Chop chút. "Chưa được tiếp cận" xuân đào cắt làm đôi, đẹp đặt ra trên bề mặt, chất cặn được đổ trên đầu trang của các điền. Đối với vẻ đẹp hơn có thể ponadrezat quạt bánh. Trong lò, sang trọng này nên dành hai mươi phút, sau đó đổ nước sốt sô cô la lên trên. Tin tôi đi, không có con có thể chống lại các loại ngon!