Làm thế nào và bao nhiêu để chiên gan gà trong chảo?

Sau khi cắt thịt gà luôn duy trì bộ phận nội tạng. Hữu ích nhất và phổ biến nhất trong số này là gan. Nó được chuẩn bị theo những cách khác nhau, nhưng thường xuyên nhất, do tính đặc thù của bản thân sản phẩm, thích nóng. Đối với công việc này tốt hơn để sử dụng một chảo dày đáy với lớp phủ không dính. Tuy nhiên, không phải tất cả có thể làm điều đó một cách chính xác. Được chấp nhận cho các công việc cần thiết để tiến tới biết chính xác bao nhiêu để chiên gan gà trong chảo, để kết quả cuối cùng đáp ứng tất cả mong đợi.

Sự tinh tế của quá trình

Trong nấu ăn, có những phương pháp khác nhau của các sản phẩm xử lý nhiệt. Trong số này, chiên được coi là nhanh nhất, thuận tiện nhất và thiết thực.

Nói về gan gà, chúng ta không nên quên rằng đây là một sản phẩm rất tinh tế và hay thay đổi. Bất kỳ sai lệch trong công nghệ này cuối cùng có thể làm hỏng nó. Bởi vì, trước khi tìm ra cách để chiên gan gà trong chảo, bạn cần phải học một vài quy tắc đó phải được đưa vào tính toán trong công việc:

1. Các nguyên liệu ban đầu phải được làm lạnh. Sử dụng gan đông lạnh là rất không mong muốn, vì dưới tác động của nhiệt phát hành từ đó sẽ bắt đầu một số tiền rất lớn của độ ẩm. Kết quả là, quá trình này ngày càng trở nên giống như một dập tắt hơn chiên.
2. Trước khi hoạt động sản phẩm triệt để rửa sạch chắc chắn sẽ được sấy khô. Bên cạnh đó, nó không thể được trước muối. Nếu không kết quả sẽ được mô tả ở trên.
3. Bạn không thể ném ra chảo một lần toàn bộ sản phẩm. Nó là tốt hơn để đặt một mảnh, hoặc dưới cùng của làm mát đột ngột. Điều này có thể ngăn chặn việc tạo ra một màu nâu vàng đặc trưng.
4. Sản phẩm cuối cùng không nên quá cứng. Sẽ tốt hơn nếu ông vẫn sau khi bạn kiên cường. Nếu không nó sẽ không thể nhìn xuyên qua.
5. Nó phải được nhớ rằng trong một chảo chiên với đáy dày tiếp tục chuẩn bị bất kỳ sản phẩm ngay cả sau khi nó đã bị tắt bên lò sưởi. Kết quả là, sau một vài phút, sẵn sàng để đấu thầu gan có thể trở thành một đế cứng nhắc. Để tránh điều này, nó là tốt hơn để truyền lại cho một món ăn, hay một món ăn la carte.

Biết được những quy tắc, có thể hơn nữa để tìm hiểu làm thế nào để chiên gan gà trong chảo. Bây giờ, một kết quả tốt là thực sự đảm bảo.

Gan với hành tây

Tìm hiểu để hiểu làm thế nào để chiên gan gà trong chảo, nó là tốt hơn trong thực tế. Điều này có thể được coi là biến thể phổ biến nhất, đòi hỏi một tập tối thiểu của các thành phần. Bạn chỉ cần:

• gan gà, muối, hành tây và bột mì.

Chuẩn bị món ăn này không khó:

1. Thứ nhất, gan nên được rửa sạch kỹ lưỡng, loại bỏ nó ra khỏi bề mặt phim, và cắt tất cả các tĩnh mạch và đường mật. Sản phẩm này cần được mở rộng trên thớt và cho phép nó để làm khô một chút trong cơ thể.
2. Tại thời điểm này, bạn có thể làm sạch hành tây, cắt nó thành vòng nửa và chiên nhẹ trong dầu thực vật ở lửa nhỏ, không quên để biến liên tục. Sản phẩm cuối cùng được thiết lập tốt hơn dành cho đến khi quá trình hoàn tất.
3. Bây giờ gan là cần thiết để cuộn bột. Điều này có thể được thực hiện rất nhanh chóng, nếu bạn sử dụng một chiếc túi nhựa. Để không gây rối với mỗi miếng riêng biệt, nó là tốt hơn để xử lý sản phẩm toàn bộ thái lát. Để làm điều này trong một gói là đầu tiên cần thiết để đổ bột, và sau đó đưa gan và lắc nó một vài lần.
4. Đun nóng chảo để một giọt nước trong đó nhiều bốc lửa. Sau đó, nó là cần thiết để dần dần đặt nền toàn bộ gan, podsalivaya nó chỉ bằng một tay, mà nên ở phía dưới. Lớp trên được xử lý khi sản phẩm đang nằm trong chảo.
5. Để bắt đầu trên một đám cháy lớn nên được xử lý trong vòng 1 phút mỗi bên. Điều này đảm bảo một vỏ nhẹ nhàng.
6. Sau đó, ngọn lửa có thể hơi ít và lớp vỏ sản phẩm cung. Ở vị trí này, nắp nên gan sau đó 5-7 phút.

Bây giờ, lát thơm nhẹ nhàng có thể thay đổi vào một bát và phục vụ với một món ăn phụ hoặc không có anh.

ranh giới rõ ràng

Mỗi bà nội trợ, đang ở trong bếp phải có khả năng tính toán chính xác thời gian để lên kế hoạch công việc của họ. Nếu nó được quyết định điều trị nội tạng thân của họ, nó là cần thiết để biết có bao nhiêu phút để chiên gan gà trong chảo. Theo đầu bếp có kinh nghiệm phải mất rất ít thời gian. Khoảng 8-10 phút sẽ đủ để sản phẩm gốc đã trở thành một món ăn đầy hương vị ngon ngọt. Nên nhớ rằng gan có cấu trúc xốp. Nó chứa rất nhiều độ ẩm, đó là dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao có xu hướng để nhanh chóng thoát ra. Nếu điều này xảy ra, sản phẩm sẽ biến thành một mảnh kín vải mà không thể được giảm nhẹ bằng bất kỳ nước sốt và nước thịt. Về cơ bản, thời gian nấu phụ thuộc vào nhiều yếu tố:

• mảnh có kích thước của sản phẩm thịt;
• nhiệt độ ngọn lửa;
• tùy chọn nấu đã chọn.

Tóm lại, những yếu tố này có ảnh hưởng đáng kể đến bao nhiêu là thực sự sẽ được chuẩn bị trong một chảo gan gà.

đau kem

Để quyết định bao lâu để chiên gan gà trong chảo, trước tiên bạn phải xác định những gì xuất hiện các sản phẩm kết quả là tôi muốn để có được. Các chuyên gia nói rằng việc sử dụng dầu thực vật cung cấp cho khả năng tạo thành một màu nâu vàng đặc trưng. Nhiều tên, và nó thu hút gan chiên. dầu cùng kem, đến lượt nó, làm cho sản phẩm mềm hơn.

Ở đây chúng ta không nói về bất kỳ lớp vỏ. Thịt chỉ chậm ngâm tẩm với một hương vị kem, mà làm cho nó rất mềm và ngon. Đối với tùy chọn này, bạn sẽ cần:

• Gà gan 400 gram, 100 gram bột mì, muối nửa muỗng cà phê và 60 gram bơ.

Phương pháp này rất đơn giản:

1. sản phẩm lớn đầu tiên phải được rửa sạch trong một số vùng biển. Sau đó, nó cần được loại bỏ khỏi tất cả các tĩnh mạch, mà chỉ có thể được tìm thấy. Các mảnh điều trị cần phải được xếp vào một bát, nêm thêm muối và để lại cho họ trong khoảng 20 phút. Đây là phần nào trái với các nguyên tắc chung, nhưng trong trường hợp này hành động như vậy là chấp nhận được.
2. Trong một bột tấm rắc riêng, sau đó tẩm bột, trong đó mỗi phần trước có thể bằng cách loại bỏ độ ẩm với bề mặt của nó. Tất cả các chỗ trống gấp đống trên một món ăn khô sạch.
3. Pan đặt trên bếp và đặt nó dưới kích thước trung bình của ngọn lửa.
4. Đặt trên một bề mặt dầu nóng và chờ đợi cho đến khi nó sôi.
5. Into the pan tẩm bột gan và xào trong vòng 4 phút. Sau đó, mỗi phần nên được lộn. Đối với mặt thứ hai sẽ cần nhiều thời gian.

Sản phẩm cuối cùng phục vụ tốt hơn ngay lập tức vào bảng. Trong món ăn này có thể được trang trí với bất kỳ màu xanh, trong đó có sẵn trong nhà.

Gan trong kem chua

Bất cứ ai yêu nhiều băng có thể được sử dụng cho việc chuẩn bị các sản phẩm sữa. Đây hẳn timer hữu ích để theo dõi bao nhiêu chiên gan gà trong chảo với kem chua. Trong thực tế, đây không phải là một quá trình phức tạp. Chỉ cần chuẩn bị trước các thành phần chính:

• 500 gram gan gà chút muối, hành tây, bơ, các loại gia vị và 100 gam kem.

Tất cả mọi thứ xảy ra rất nhanh chóng:

1. Điều đầu tiên gan, như thường lệ, nên được rửa sạch, làm sạch các tạp chất không cần thiết (tĩnh mạch) và cho cô ấy một chút dối trá xuống đã có thể thoát khỏi độ ẩm dư thừa.
2. Tại thời điểm này, bạn có thể chặt các vòng hành tây nửa.
3. Trong một chảo nóng dầu tốt. Sau đó, nó phải là một chút chiên hành tây. Trở thành một mảnh nhỏ trong suốt đối với nhẹ nhàng lấy một cái muỗng và đặt trên một tấm riêng biệt.
4. cuộn gan trong bột mì, sau đó vào chảo và chiên trong dầu, được bên trái của mũi. Sản phẩm phải luôn được luân chuyển để nó có thể ấm lên trên tất cả các bên.
5. Sau đó bạn có thể thêm muối và gia vị, và sau 3 phút để điền vào tất cả các kem chua.
6. Ngay sau khi các nội dung của chảo bắt đầu sôi, lửa cần được loại bỏ. kem chua nên dần dần hòa tan và thụ thai tự gan, điều này sẽ mất thêm 3 phút.
7. Sau đó, thêm hành tây, một kết hợp tốt và biến nhiệt tắt.

Món này là tốt nhất, tất nhiên, để ăn nóng. Nhưng trong đó là quá lạnh rất ngon.

câu hỏi breading

Trong một số trường hợp, gan trước khi chiên không nhất thiết phải tẩm bột. Tất cả phụ thuộc vào những gì các công thức được chọn cho việc chuẩn bị các sản phẩm phụ. Ở đây nó sẽ là cần thiết để xem xét làm thế nào để chiên gan gà trong chảo mà không cần bột mà cuối cùng nó vẫn giữ được juiciness và sự dịu dàng của mình. Tất cả điều này có thể được xác nhận qua một ví dụ cụ thể. Trước tiên, bạn phải thu thập các sản phẩm máy tính để bàn cần thiết:

• 0,5 kg gan gà, 3 củ hành, 70-100 gam mật ong, muối, 50 ml rượu vang đỏ khô, hạt tiêu và dầu thực vật.

Toàn bộ quá trình có thể được theo sau từng bước:

1. Thứ nhất, những mảnh đối xử và rửa sạch gan phải được xếp vào một cái bát, đổ rượu vang và để lại chúng ở đó ướp khoảng 1 giờ.
2. Tại nhiệt chảo dầu, và sau đó nghiền thành bột trong đó để chiên hình bán nguyệt Onion cho đến khi màu vàng tươi sáng.
3. Thêm mật ong và đun sôi trong khoảng 5 phút đại chúng, khuấy liên tục.
4. Gan rắc gia vị và chiên chọn cho đến khi trở thành một màu vàng đẹp. Điều này có thể đòi hỏi 7-10 phút. Ở giai đoạn này, nó là cần thiết để thêm muối cho vừa ăn.

Một sản phẩm nóng để chuyển vào một bát sạch, và trên đỉnh thêm củ hành hương với mật ong. Ngoài này cho phép bạn sử dụng các bữa ăn nấu chín gốc mà không bất kỳ món ăn phụ, không làm hỏng hương vị khác thường của nó và hương thơm.

sốt phức tạp

đầu bếp có kinh nghiệm nên nấu gan nó với nước sốt. Bởi vì thức ăn chiên được hấp thụ tốt hơn bởi cơ thể. Trong đó các thành phần của phần chất lỏng có thể được cả hai đơn giản và phức tạp. Đối với những người yêu thích hương vị riêng biệt, bạn có thể đề nghị một hỗn hợp của bột cà chua và sốt mayonnaise. Do các sản phẩm này, các thành phần chủ yếu là ngon ngọt hơn và hương vị. Trong trường hợp này, nó là cần thiết để biết làm thế nào để chiên gan gà trong chảo trong mayonnaise, do đặc điểm cá nhân của riêng mình. Như một ví dụ sinh động, xem xét các công thức nấu ăn mà bạn sẽ cần:

• 1 kg gan gà tươi, 200 gram bột mì, muối, 300 ml sữa đã tách kem, cà rốt, hành tây, dầu thực vật, vài thìa mayonnaise, hạt tiêu đen trệt, 3 tép tỏi, gia vị, dán muỗng canh cà chua và rau thơm (mùi tây, rau mùi, thì là).

Các thủ tục chuẩn bị thức ăn có thể được chia thành 4 giai đoạn:

1. Đầu tiên rửa sạch gan phải được làm sạch từ không cần thiết ngủi và phim ảnh, và sau đó gập nó vào một cái bát sâu, đổ sữa và để lại ở vị trí này trong một giờ. Sau đó, mỗi phần là cần thiết để cuộn bột và chiên trong chảo nóng trong khoảng 20 phút.
2. Rau Peel và chop. Cà rốt và hành tây được bổ sung vào chảo và trộn chúng với các loại thực phẩm gan và xào khoảng 5 phút.
3. Trong một bát sạch, kết hợp mayonnaise với mì ống, thêm một muỗng canh bột mì, một chút nước và đánh bại cho đến khi khối trơn tru. Hỗn hợp này của đổ nội dung của chảo, thêm các thành phần còn lại và hầm trong vòng 5 phút.
4. gan sẵn sàng sắp xếp trên đĩa và đổ nước thịt dày thơm.

Trên một món ăn phụ có thể được nấu kiều mạch hoặc khoai tây nghiền.