Làm thế nào ngon và an toàn để nấm dưa Aspen

Aspen nấm là điều kiện nấm ăn được, và không phải tất cả chạy các nguy cơ của việc ăn chúng. Nhưng nếu bạn học cách muối đúng cách, kết quả thực sự có thể gây bất ngờ, đặc biệt là khi dương nấm và dễ dàng để chuẩn bị chiều nóng và lạnh.

Làm thế nào để phân biệt nấm dương?

Aspen và dương rừng, đôi khi dưới cây liễu có thể được tìm thấy với nấm trắng nhóm mũ hơi hồng nhạt. Ở trung tâm của mỗi người trong số họ có một trầm cảm, mà thường nhất khác với các loại nấm khác Aspen nấm. Họ được trang bị dày xuống trên các cạnh của mũ thịt, đạt đường kính 30 cm trở lên. Lactarius Aspen, hình ảnh được đưa ra dưới đây, có một chân ngắn và phát triển chủ yếu là các nhóm.

Nấm mọc dưới tán cây hoặc gần toàn bộ glades. Tại một trạm như vậy có thể thu lên tới 150 mảnh tại một thời điểm. hái nhiều kinh nghiệm trong thời tiết thu hoạch nấm thuận lợi Aspen xô số nguyên. Bằng cách này, họ được khuyên không nên cắt nấm ở thư mục gốc, và xoắn chúng lại chiều kim đồng hồ. Này được giải thích bởi thực tế là Gruzdev còn lại của chân bắt đầu phân hủy nhanh chóng, cho đến khi biến mất hoàn toàn.

Aspen nấm như khu vực nắng. Ở những nơi như vậy, họ phát triển dày hơn trong bóng râm và phát triển lớn. những nấm không có khả năng đáp ứng trong khu vực phía Nam. Họ thích khí hậu ẩm ướt với những cơn mưa thường xuyên mỏng. Ở Nga có rất nhiều nấm sữa dương ngày càng tăng trong khu vực Volga. Thời gian tối ưu để thu hoạch vụ thu hoạch nấm - từ tháng Tám đến tháng Mười.

Đặc trưng với nấm sữa

nấm Aspen không được khuyến khích để chiên, luộc hoặc nướng. Họ không chỉ có một phẩm chất hương vị dễ chịu, nhưng cũng có thể nguy hiểm cho con người. Nhưng điều này không có nghĩa là bạn không thể ăn nấm dương. Ở Nga, loại nấm này từ lâu đã được sử dụng để tẩy.

Nấm muối theo hai cách: nóng và lạnh. Trong trường hợp đầu tiên bạn cần phải ngâm nấm trong vài ngày, thay đổi nước thường xuyên. Theo nấm thức thu được đàn hồi và hơi giòn. Ngẫu nhiên, mũ nấm chỉ ngâm và mặt đất chân rang có thể được sử dụng như một thành phần trong nước sốt.

Nếu bạn sử dụng phương pháp nóng, nhu cầu trước đun sôi nấm. Đối với nấm sữa Aspen biến thể như là việc chuẩn bị phù hợp nhất. Họ thu được bằng cách dịu dàng và ngon miệng.

Để xác định các công thức nấu ăn thành công nhất, bạn cần phải cố gắng chuẩn bị cả hai.

Aspen Lactarius cách muối Lạnh

Đó là phương pháp này của muối nấm sữa luôn được sử dụng tại Nga. Ông đã sống sót cho đến ngày nay. Đối với muối đã qua sử dụng thùng gỗ sồi cũng giống như trong việc chuẩn bị của dưa bắp cải và cà chua dưa, dưa chuột. Ở nhà, bạn có thể sử dụng một bát sâu kính hoặc đất sét.

Để chuẩn bị nấm Aspen quá trình lạnh, các thành phần sau đây là cần thiết:

• Nấm tinh khiết (nắp) - 1 kg;
• muối - 2 muỗng canh;
• Tỏi - 2 tép;
• cherry lá, nho, cải ngựa.

Trước tiên, bạn cần phải chuẩn bị nấm. Khi họ phát triển, thường là dưới lá năm ngoái, bám trên nắp rất khó để làm sạch. Đối với nấm này Aspen đắm mình trong nước và tinh khiết với một con dao và một miếng bọt biển. Một số hái sử dụng một cách khác nhau. Nấm ngâm trong nước lạnh trong 2-3 ngày với thay thế hệ thống của nó, và chỉ sau đó nắp có thể dễ dàng rửa sạch với một miếng bọt biển mềm.

Trong nấm otchischennyh chân loại bỏ, và nắp hạ xuống thành một tấm món ăn và lấp đầy với nước trong một ngày. Trong thời gian này, nó nên được thay thế ít nhất ba lần. Sau một thời gian nhất định, nấm cần được loại bỏ ra khỏi nước. Sau đó, trên dưới cùng của các món ăn chuẩn bị cho ướp lá Laid xanh và gia vị, lớp nấm sữa, một lần nữa loại thảo mộc và nấm. Tiếp theo, bạn cần để trang trải các tấm và đặt dưới báo chí, cho đến khi nước xuất hiện. nước muối này và họ sẽ đứng ở nơi thoáng mát tối trong 40 ngày, và chỉ sau đó nó sẽ có thể chuyển các nấm trong lọ.

Chuẩn bị nấm nóng sữa

Hot-muối nấm nhanh hơn nhiều. Họ không cần phải được ngâm, nhưng vừa đủ để đun sôi trong 20 phút. Điều quan trọng cần lưu ý cách giống nấm hương Aspen, một bức ảnh trong đó được trình bày dưới đây, thay đổi màu sắc khi nấu chín. Nếu trời tối - đó là nấm ăn được, và nếu, trái lại, nó trở thành màu hồng - không ăn được.

Sau khi nấm để nấu ăn, họ phải hạ nhiệt. Và chỉ sau đó chúng được đặt trong một container cho muối. Sau đó lặp lại các công thức trước đó. Aspen giống nấm hương, mà xảy ra muối phương pháp nóng, có thể ăn chỉ sau 15 ngày.