Làm thế nào để nấu sốt tkemali - hương gia vị cho bất kỳ món ăn?

Những loại món ăn và cách chuẩn bị tkemali? Sốt, cái gọi là không bình thường, làm từ mận anh đào và mận với hương vị đặc trưng tương tự. Ông là một quốc gia món ăn Gruzia và nó có đặc thù riêng của mình của người bếp này - tkemali chua, thanh lịch, với một chút sắc nét và lãng phí. Bài viết này cung cấp một vài công thức nấu ăn, làm thế nào để nấu nước mắm tkemali nhà. Kết quả là gia vị có hương vị là phụ gia tuyệt vời để thịt, cá, và bất kỳ sản phẩm bột muối - lợn trong chăn, bánh mì pita miếng dán ngực, vv ...

Những gì bạn cần phải xem xét và làm thế nào để nấu nước sốt hương vị cân bằng tkemali?

Đặc biệt quan trọng là độ chín của trái cây, lấy để nấu ăn. Làm thế nào để nấu sốt khi tkemali sắc nét, nhẹ nhàng trên vị ngọt và mặn vừa phải? Cần lưu ý ngay rằng có rất nhiều hương vị của gia vị cay dày để món ăn. Màu xanh lá cây trong màu sắc và một nước sốt chua chuẩn bị trong mùa hè năm mận anh đào chưa trưởng thành. Sau đó, họ luộc tkemali đỏ và vàng từ màu sắc tương ứng của trái cây chín. Và đầu mùa thu - thời gian để chuẩn bị nước sốt của mận khô. Kéo dài không phải là phiên bản tkemali cổ điển vì nó có vị lusciously nhiều ngọt ngào và không có đủ "chua", nhưng vẫn còn rất phổ biến với khách sành ăn. Có lẽ sự kết hợp của nguồn cung cấp khác nhau chất lượng cao các loại trái cây, khi đồng thời có mặt trong các món ăn, ví dụ, mận chua và cây kế màu vàng ngọt ngào. Vì vậy, thông thường mỗi người phụ nữ có một công thức đặc biệt cho cách nấu các tkemali sốt thay đổi theo quyết định riêng của mình và nếm một tỷ lệ không chỉ muối và đường, mà còn là một loại thảo mộc và gia vị. Chỉ qua nhiều nỗ lực bạn có thể lấy bóng mát bên phải của hương vị cay tinh tế và độc đáo.

Làm thế nào để nấu tkemali sốt: Mô tả công việc

Thành phần:

- 1 kg mận vàng chua hoặc gai;

- ¼ chén nước thô;

- 1 đầy đủ mười. l. muối;

-. Dễ 1 muỗng cà phê. đường;

- 1 muỗng cà phê .. gia vị "Khmeli Suneli", rau mùi và bạc hà gia vị Ombay (có thể được thay thế bằng một hỗn hợp của rau oregano và kinh giới);

- 2 toàn bộ bài viết. l. xắt nhỏ thì là, rau mùi xanh, bóc vỏ tỏi;

- bởi tsp đầy đủ .. đỏ nghiền khô (cấp tính), hạt tiêu và bạc hà.

sự chuẩn bị

Mận cắt, ngâm nước và đặt trên một nhiệt rất thấp. Sau khi đun sôi sôi khoảng 5-10 phút để làm mềm trái cây. Lau hỗn hợp qua một cái rây sắt lớn, giải phóng nó từ hạt và vỏ. Bột được đưa vào đun sôi trong 40-60 phút (cho đến khi dày). Đừng quên để khuấy cho nước sốt là cháy. Sau đó Khuấy trong tất cả các thành phần còn lại và sau đó cho phép tkemali trên nhiệt rất thấp, được làm giàu với hương thơm của các loại gia vị. Hãy thử bằng cách gõ vào một thìa nhỏ và để cho nước sốt để hạ nhiệt, nóng như không hoàn toàn đúng, bạn có thể xác định cường độ của cảm giác hương vị. Nếu cần thiết, cắt các ghi chú se của một lượng nhỏ đường hoặc muối. Lây lan sốt nóng để làm sạch lọ ngay zakuporte nắp đậy. Yêu cầu biến chúng lộn ngược và quấn tốt. Sau khi làm mát cửa hàng tkemali ở nơi mát mẻ.