Làm thế nào để nấu hải ly? Beaver thịt: công thức nấu ăn, hình ảnh

Nhiều thợ săn biết những gì giá trị cho cơ thể con người có một thịt hải ly. Nhưng làm thế nào để nấu ăn nó, biết sớm nhất là vào thế kỷ thứ mười tám. Trong những ngày đó là một xúc xích nấu ăn rất phổ biến từ động vật. Hôm nay các món ăn hải ly không phải là quá phổ biến trong nấu ăn, nhưng săn nhà bếp có thể tìm thấy rất nhiều công thức nấu ăn của động vật gặm nhấm này. Vì vậy, trước khi chúng ta bắt đầu xem xét các công thức nấu ăn, chúng ta nói về những lợi ích của một người thịt là gì.

Một vài lời về sự tinh tế

Kể từ khi hải ly, hình ảnh trong số đó được đính kèm, chỉ ăn thức ăn thực vật, thịt nó rất có giá trị. Đó là nạc, bao gồm một đa số khoáng chất và vitamin và đã đặc tính chữa bệnh. Ở nhiều quốc gia trong những bữa ăn nó là một món ăn, đặc biệt là trong sự sợ hãi của họ sành ăn.

Beaver thịt thị hiếu như gà tây và thịt lợn, là ngon ngọt và dịu dàng. Nhưng con vật là cần thiết để đúng cách khắc khắc tuyến xạ hương, nếu không thịt sẽ có được hương vị đặc trưng và trở nên cứng nhắc. Là một thực phẩm, bạn có thể sử dụng toàn bộ động vật, đặc biệt là có giá trị đuôi của nó: nó luộc, xào, nấu bữa ăn đầu tiên. Kể từ khi thịt là tĩnh mạch chất béo, trong việc chuẩn bị của nó đã mang một hương vị tinh tế, như các chất béo tan chậm.

Làm thế nào để nấu hải ly một cách chính xác, chúng tôi sẽ xem xét thêm.

Thịt nướng trên thiên nhiên

Để chuẩn bị món ăn ngon này, nó là cần thiết để cắt vật đúng, cắt nó thành nhiều phần. Sử dụng toàn bộ thịt, trừ các cạnh.

Thành phần: hải ly thân thịt. Đối với nước xốt: Sáu củ, ba thìa dấm, muối, nước chanh, gừng và thì là để thưởng thức một ly nước, dầu ô liu.

Vì vậy, hải ly được cắt, nhẹ nhàng loại bỏ các tuyến xạ hương. Các mảnh được ngâm đêm trong nước lạnh, định kỳ thay đổi nó. đuôi da do đó loại bỏ, chất béo dư thừa ra khỏi bề mặt của miếng. Sau đó, thịt được cũng rửa sạch và ướp trong khoảng sáu giờ trong một xốt chuẩn bị. Đối với hành tây này chà xát trên vắt, thêm giấm, muối, gia vị, nước, khuấy và đổ tất cả các mảnh của thân thịt, phủ bằng một nắp và đặt sang một bên.

giải pháp Giấm chuẩn bị theo cách tương tự như đối với thịt nướng thông thường, số lượng đó nên chẳng hạn như để bù đắp hoàn toàn thịt. Nếu hải ly già, ướp nó lâu hơn.

Chuẩn bị theo cách thông thường món ăn: miếng thịt xâu xiên hoặc đặt trên lưới, và đặt trên bàn nướng chiên không phút ít hơn năm mươi, định kỳ rắc nước chanh. Beaver thị hiếu thịt như thịt gà và thịt lợn, mùi đặc biệt trong đó là không có mặt, nó là khá ngon ngọt và dịu dàng.

đuôi súp hải ly

Để đuôi động vật không biến mất, trong đó bạn có thể chuẩn bị bất thường, nhưng khá ngon và hearty súp.

Thành phần: bốn hải ly đuôi không da, một muỗng tiêu xay, hai muỗng muối, một củ hành lớn, một chén gạo, bốn lít nước.

chuẩn bị:

Đuôi trước đó tinh chế từ da, cắt thành lát, ngâm trong dung dịch acetic. Để làm điều này, chúng được đặt trong một chảo men, đổ một tách dấm, thêm nước để các mảnh đã hoàn toàn bao phủ bởi nó. Do đó, hãy để ướp cho một đêm.

Trước khi chuẩn bị hải ly đuôi, nó được lấy ra và rửa sạch với nước lạnh, sau đó đặt vào một cái chảo, và nước nóng được đổ. Sau khi sôi, đưa cơm, xắt nhỏ hành tây, muối và gia vị, nấu trong nửa giờ. có thể được bổ sung trước khi kết thúc nấu ăn trong rau mùi tây súp hoặc cần tây và một vài muỗng nước sốt cà chua.

Làm thế nào để nấu hải ly trong lò

Thành phần: một hải ly con chim, một trăm gram chất béo, một chanh, ba củ hành, ba cà rốt, khoai tây tám, năm mươi gram bơ, một đầu của tỏi, muối, tiêu vừa ăn. Đối với nước sốt, một muỗng canh kem chua chất béo, một bó ngò tây.

chuẩn bị:

Beaver ngâm một đêm trong một dung dịch muối và chanh, nhẫn xắt nhỏ. Như thời gian trôi qua, thịt băm nhỏ thịt xông khói với tỏi. Các sản phẩm chuẩn bị được lan truyền trên một tấm nướng bánh. tưới hơn nữa với một giải pháp của bơ tan chảy, hai muỗng canh muối và hạt tiêu muỗng rưỡi. Baking đặt trong một lò nóng sẵn và nướng trong một giờ. Sau hai mươi phút, đã được bổ sung một cốc nước lạnh.

Mười phút cho đến khi thịt chín lấy ra và lây lan xung quanh rau, cắt thành khối lớn. Bạn không nên quên để tưới cho họ phần còn lại của nước thành lập.

nước sốt nấu ăn

Chúng tôi đã học cách nấu thịt hải ly (công thức nấu ăn rất đa dạng và khác thường), hãy xem xét nấu sốt thuật toán. Vì vậy, trong các món nướng chuẩn bị được để ráo nước với nước trái cây, thêm kem chua, tỏi băm nhỏ và rau mùi tây. Hỗn hợp được đưa vào lửa, và đun sôi. nước sốt sẵn sàng đổ lên trên thịt bò và rau quả là pre-lây lan trên một đĩa lớn. Trang trí với rau mùi tây hoặc cần tây.

Beaver thịt hầm với rau

Thành phần: bốn gram sườn hải ly, một chanh, một củ hành tây, hai cà rốt, một quả táo, ba muỗng canh bơ, một đầu của tỏi, húng tây năm chi nhánh, một trăm gram kem chua, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

chuẩn bị:

Trước khi làm thế nào để nấu ăn thịt hải ly (công thức nấu ăn ban cho chúng ta bởi đầu bếp có kinh nghiệm), nó là cần thiết để rửa kỹ lưỡng, khô và cắt thành từng miếng nhỏ để mỗi có xương sườn. Tỏi sạch, mịn chặt với một nửa con dao. Chanh rửa sạch và cắt làm đôi, vắt nước trái cây (nó nên bật một ly). Trong một bát thủy tinh đặt thịt, tỏi, nước chanh, tất cả trộn đều. Sau đó thêm muối và gia vị, bìa có nắp đậy và để lại trong sáu giờ trong tủ lạnh.

Trong khi đó, làm sạch cà rốt và cắt thành bánh, hành tây cắt thành tám miếng. Trên chảo nóng gửi ba muỗng canh dầu, hành tây và chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó rắc muối và hạt tiêu.

thịt quay

Trong ấm đun nước lớn đổ dầu thực vật, nhiều nhiệt nó, sau đó đặt ra các miếng thịt và chiên trên tất cả các bên cho đến khi vàng nâu. Sau đó, thêm cà rốt và xào trong mười phút. Sau đó, đặt hơn và hành tây, khuấy và hầm mười lăm phút. Sau đó, thô xắt nhỏ táo và tỏi còn lại và thêm vào cái vạc với một nửa cốc nước sôi. Tất cả các hầm này mười phút. Sau đó chặt các húng tây, đặt nó vào rau và xào thêm năm phút. Khi thời gian trôi qua, thêm kem chua và hầm hai mươi phút trên lửa nhỏ. Beaver thịt đã sẵn sàng, mà chúng ta xem xét công thức nấu ăn, ăn kèm với khoai tây chiên.

cuộn Plain

Thành phần: Hai muỗng canh bơ, hai kg một nửa của hải ly thịt, một muỗng cà phê hạt tiêu, một thìa axit citric, ba tép tỏi, một protein, một kg táo khô hoặc mận, sáu lá bay, muối và hương vị gia vị.

chuẩn bị:

Trước khi hải ly bếp, thịt tinh khiết từ tất cả các xương và ngăn cản, cọ xát với một hỗn hợp của hạt tiêu, axit citric, tỏi băm và muối của nó. Protein cũng đánh bại cho đến khi hình thành mạnh mẽ của bọt. Rửa sạch và làm khô bằng protein khô được trộn với hỗn hợp này và trải đều trong thịt. Sau đó, gấp cuộn, nó gắn với chuỗi, bôi trơn bơ, rắc muối và gia vị và được đặt trên một khay nướng, được đổ vào một lượng nhỏ nước được thêm lá nguyệt quế. bánh nướng và một tiếng rưỡi trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng rót nước trái cây của mình thành lập. Cuộn được lấy ra từ lò nướng, đặt một tải trọng trên nó, và cắt thành những vòng tròn đó được lan truyền trên một món ăn và trang trí với cây xanh. Cần lưu ý rằng làm đầy có thể khác nhau, tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng của một đầu bếp.

Beaver đuôi rang

Thành phần: hai hải ly đuôi, tiêu mặt đất trên mũi của một con dao, một tách một nửa giấm, năm mươi gram dầu thực vật và một muỗng cà phê muối, mười gram đường, năm mươi gram rượu vang bảng, và hai mươi gram soda, bốn gram mù tạt khô, và năm mươi gram bột, một muỗng canh Worcestershire sauce.

chuẩn bị:

Trước khi bạn nấu hải ly trên công thức này, bạn cần phải làm sạch triệt để các đuôi từ da và rửa. Sau đó, họ được đặt trong một cái bát, đổ dung dịch dấm và để lại nó cho một đêm. Đuôi ngày hôm sau rửa sạch và đổ dung dịch soda (mỗi lít nước mất hai thìa của nó) và đun sôi trong vòng mười phút sau khi sôi. Sau đó, nước được để ráo nước, đuôi nhúng vào bột và chiên trên cả hai mặt.

Rượu, mù tạt, nước sốt và đường, cũng như tỏi băm nhỏ trộn được thêm vào đuôi và xào trong mười phút trên lửa nhỏ.

Một vài lời khuyên

Tại thịt hải ly có một hương vị nhỏ của dương mà không phải ai cũng có thể thích. Nhưng từ đó bạn có thể dễ dàng thoát khỏi. Thịt ngâm, mỡ được lấy ra (nó tích tụ malodor dương). Tất nhiên, nhiều người không quan tâm người sành ăn thưởng thức món thịt với điểm nhấn là hoang dã.

Thịt viên từ bobryatiny

Thành phần: một kg hải ly thịt, hai quả trứng, hai muỗng canh kem chua, một củ hành tây, một ổ bánh mì, ngâm trong sữa, và hai muỗng canh bơ, hai muỗng canh bột cà chua, nước, rau thơm, muối và gia vị vừa ăn, một muỗng canh bột mì .

chuẩn bị:

Trước khi bạn nấu hải ly (công thức nấu ăn là đủ thú vị và dễ dàng), bạn cần phải rửa và làm khô thịt, đưa anh ta thông qua một máy xay thịt với hành tây. Sau đó, họ thêm bánh mì vắt, trứng và kem chua, muối và gia vị. Nhồi được khuấy tốt và hình thành từ đó thịt viên, họ lăn bột và chiên trong chất béo. Sau đó, họ chuyển vào nồi, đổ mỡ ra khỏi chảo, thêm một chút nước và hầm trên lửa vừa. Đối với một số thời gian trước khi kết thúc nấu ăn thêm bột cà chua.

bánh mì kẹp thịt hải ly

Thành phần: một kg hải ly thịt, hai trăm gram kem chua, hai quả trứng, một bánh mì trắng, ngâm trong sữa hoặc nước, hai trăm gram chất béo, hai thìa bột mì, muối và gia vị vừa ăn, hai củ hành.

chuẩn bị:

Thịt băm cùng với hành tây. Thêm kem chua, trứng, bánh mì, muối và gia vị. Từ này patties hình thức quần chúng, họ lăn bột và chiên trong mỡ nóng là tốt, đừng quên bật. Các món ăn đã hoàn thành được phục vụ với cà rốt hấp, salad trái cây, khoai tây, cháo ngũ cốc, táo ngâm và vân vân. Nó được trang trí với hành lá, rau mùi tây và nhánh thì là của cần tây.

Cuối cùng ...

Cho đến nay, thịt hải ly không phải là phổ biến như động vật khác, nhưng nó là một sản phẩm thay vì có giá trị và ngon. Các nhà khoa học nói rằng nó được ưu đãi với đặc tính chữa bệnh, đó là do sự hiện diện của vitamin và khoáng chất. Sản phẩm này không bị nhiễm ký sinh trùng, do đó, không phải là nguy hiểm cho con người. Nhiều người ngày nay đang yêu cầu những gì có thể được thực hiện từ một hải ly. Từ động vật này được chuẩn bị gần như tất cả mọi thứ, và đó là gà hay, ví dụ thịt lợn. Tuy nhiên, món ăn mùi vị phong phú hơn nhiều và có một hương vị nhất định. Trong trường hợp này, dịu dàng nhất và thịt mềm từ động vật kéo dài ba năm, vì vậy nó là những cá nhân được sử dụng trong nấu ăn. Đó là màu đỏ đậm, do sự hiện diện của các tế bào máu đỏ trong cơ bắp. Do đó, một sản phẩm như vậy sẽ luôn luôn được tươi và sẽ mang lại lợi ích rất lớn cho cơ thể con người.

Những người đang ở trong sự hiện diện của các thiết bị nhà bếp khác nhau, thường quan tâm đến việc làm thế nào để nấu hải ly trong multivarka. Câu trả lời cho câu hỏi này là rất đơn giản: thịt được nấu theo cách tương tự như thịt lợn hoặc thịt bò. Công thức nấu ăn khá nhiều, mà một trong những lựa chọn phụ thuộc vào sở thích cá nhân đầu bếp. Trong mọi trường hợp, việc nấu ăn của động vật là không có vấn đề lớn, bạn chỉ cần có khát vọng. Bon Appetit!