Làm thế nào để nấu cá thu đóng hộp tại nhà?

Cá thu rất hữu ích trong bất kỳ cách nào, bao gồm cả đóng hộp. Ngay cả sau khi xử lý nhiệt, nó được lưu đủ iốt, canxi, axit amin rất quan trọng cho cơ thể các vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, với phương pháp này dung lượng lưu trữ thực phẩm đóng hộp trong thiếc nó không phải là an toàn nhất. Bất kỳ thiệt hại cho các thùng chứa có thể gây ra sự ra mắt của phản ứng oxy hóa bên trong có thể, do đó sẽ dẫn đến sự hư hỏng của sản phẩm. Lựa chọn tốt nhất trong trường hợp này - để nấu cá thu đóng hộp trong nhà. Công thức nấu ăn được trình bày dưới đây cho phép các cá để nấu trên bếp, trong lò, multivarka, nồi hấp. Xem xét chúng một cách chi tiết trong bài viết này.

Bí mật của nấu cá thu đóng hộp ngon

cá thu thực sự nấu ăn đóng hộp rất dễ dàng, và nó là sức mạnh của ngay cả những người tình mới làm quen. Nhưng để có được một con cá ngon từ lần đầu tiên, nó được khuyến khích để lắng nghe những lời khuyên sau đây:

1. Cắt cá thu sẽ dễ dàng hơn nếu cá rã đông không phải là cho đến khi kết thúc. Sau đó, các mảnh sẽ giữ được hình dạng của nó và sẽ xem xét ngon miệng hơn.
2. Ngân hàng, đầy cá thu, đưa chỉ trong một lò lạnh.
3. Dưới đáy mỗi lon được khuyến khích để đưa cát ướt. Điều này sẽ tránh sự xuất hiện của các vết nứt trên kính trong suốt quá trình chuẩn bị thực phẩm đóng hộp.
4. Đối với cá đóng hộp là rất quan trọng để tuân thủ các công nghệ lập chuẩn bị. Ở nhà, cá thu cần được chuẩn bị trong vòng ít nhất nửa giờ ở 120 độ. Chỉ ở nhiệt độ này giết chết vi khuẩn botulinum, gây độc tố con người ngộ độc cấp tính.

Các cá thu đóng hộp ngon nhất tại nhà

Ngon, thơm, hữu ích, và bên cạnh thực phẩm đóng hộp giá rẻ có thể được chuẩn bị bởi các công thức sau đây. Điều này đòi hỏi các lò, tiệt trùng lọ thủy tinh 500 ml, cá thu (1 con chim nặng 300-350 g tại ngân hàng 1), vịnh lá, hạt tiêu, dầu thực vật (40 ml), muối (10g), vỏ bọc cho một lon.

cá thu cá đóng hộp ở nhà chuẩn bị theo trình tự sau:

1. rửa cá, loại bỏ ruột, đầu, đuôi, lát dày không quá 4 cm được cắt.
2. Ở dưới cùng của các ngân hàng lan nguyệt quế và hạt tiêu. Đầu được đầm cá thu.
3. Sau đó, đổ muối và bổ sung dầu thực vật.
4. Jar che phủ bằng một nắp (không gum) nơi trên cát nướng và gửi nó trong một lò lạnh. Nấu ăn nhiệt độ là 120 độ.
5. cá thu đóng hộp sẽ sẵn sàng trong 3 giờ. Trong thời gian này cá có thời gian để xao xuyến tốt trong nước và xương nó mềm như trong nhà máy thực phẩm đóng hộp riêng của mình.

Nấu theo công thức cá thu này có thể được bảo quản theo cách truyền thống. Quan trọng hơn, đừng quên đặt trên nướu ngân hàng.

dầu cá thu

Để chuẩn bị cá cho công thức này, bạn sẽ cần tối thiểu các thành phần và hương vị của nó thu được chỉ đơn giản là tuyệt vời. Đừng bao giờ nói rằng điều này đã được nấu chín cá thu trong dầu ở nhà.

Đóng hộp cho công thức này được nấu trong lò. Nhưng trước đó, trước tiên bạn phải rửa, cắt và ruột cá, cắt thành từng miếng, và ram ngân hàng. Sau đó, thêm một muỗng cà phê muối, hạt tiêu và đổ dầu thực vật để các cạnh cho các ngân hàng còn lại 2 cm (khoảng 200 ml dầu). Glass jar trong lò trên cát ướt. Đặt nhiệt độ làm nóng 180 độ, 15 phút, để giảm nó đến 110 độ và đun nhỏ lửa dầu cá thu khác 4 h.

Cà chua đóng hộp cá thu tại nhà

Đối với công tác chuẩn bị của cá thu đóng hộp riêng của mình cần trực tiếp cá (thịt lớn trọng lượng 400 g), dán cà chua (1 muỗng canh. Spoon), hành tây nhỏ, muối, gia vị và hương vị gia vị (lá nguyệt quế, một hỗn hợp của ớt chuông).

Trong một cái chảo đặt lớp: hành tây, cá, các loại gia vị. Sau đó, ở phía dưới đổ một ít nước và đặt trên một đám cháy chậm. Cá thu nên hầm 2 giờ, sau đó nó đã được bổ sung dán cà chua pha loãng với nước. Sau đó, con cá nên sau đó cũng để thực sự đóng hộp. Cá thu sốt cà chua tại nhà sẽ được chuẩn bị tại nhiệt rất thấp trong 2 giờ. Trong nấu nướng, cá đảm bảo rằng các nước không đun sôi khô. prigorit Nếu cá thu.

Đóng hộp cá thu với rau cho mùa đông

Để chuẩn bị cá cho công thức này, bạn sẽ cần phải nấu chín và cá thu bị ném đá (1 kg). Để làm điều này, rút ruột thịt cá mà không cần đầu được đun sôi trong 20 phút và tháo dỡ, rằng không có xương. Bây giờ chúng ta cần làm rau.

cà chua tươi (2 kg) làm cà chua, thêm cà rốt grated (0,4 kg) và hành tây (350 g). Nó cũng là cần thiết để giới thiệu các thành phần như muối (1,5 v. Một muỗng), dầu thực vật (240 g), đường (4 muỗng canh, thìa). Simmer các loại rau trên lửa nhỏ trong 1 giờ, sau đó thêm cá và nấu ăn cho 40 phút nữa. 15 phút trước khi kết thúc chảo nấu ăn đổ vào 30 ml dung dịch axit axetic (70%). Phân hủy phôi vào các ngân hàng vô trùng and roll.

cá thu đóng hộp trong nồi hấp

Chuẩn bị cá thu đóng hộp rất nhanh chóng, bạn có thể dùng nồi hấp. Để làm điều này, cá chỉ được rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ và được đầm vào các ngân hàng. Sau đó, đặt một muỗng cà phê muối, đường và giấm (9%), dầu thực vật (1 muỗng canh. Spoon), gia vị cay vừa ăn. Sau đó, các ngân hàng phải cuộn bìa và đặt chúng trong một nồi hấp.

Chuẩn bị cá thu đóng hộp xảy ra ở nhà cho 50 phút ở 120 độ. Cá như là kết quả của việc chuẩn bị mềm, ngon ngọt và không hạt.

Recipe đóng hộp cá thu trong multivarka

Dễ dàng hơn, ngon hơn và nhanh hơn, bạn có thể nấu multivarka đóng hộp. Để làm điều này, cắt thành từng miếng cá (2 thịt) và đặt nó trong một bát Multivarki. Sau đó, bạn cần phải thêm đường (1 muỗng canh. Spoon), rau mùi và muối (1 giờ. Spoon), hạt tiêu (¼ h. Spoon), một số lá vịnh. Sau này nó là cần thiết để đổ Multivarki chén dầu thực vật với tỷ lệ 70 ml mỗi cá (tổng cộng 140 ml) và 250 ml trà đen. Để chuẩn bị hàn phải trà mạnh mẽ mà không cần phụ gia (2 muỗng canh. Thìa) đổ lượng cụ thể của nước sôi.

Tất cả các thành phần được liệt kê ở trên tải trong bát Multivarki. Nếu bạn có kế hoạch để tiếp tục bảo quản cá nấu chín, sau đó bạn cần phải bổ sung thêm giấm (2 muỗng canh. Thìa). Đóng hộp cá thu ở nhà trong việc chuẩn bị multivarka 2 giờ chế độ "dập tắt". Sau đó, các thiết bị tự động chuyển sang việc duy trì nhiệt. Trong chế độ này, bạn cần phải nấu thức ăn đóng hộp trong 1 giờ. Và chỉ sau đó chúng có thể được cuộn lại thành lọ tiệt trùng.

Nướng cá thu (như đóng hộp)

Hương vị của cá mòi, chuẩn bị cho công thức này, rất giống với thực phẩm đóng hộp từ thiếc, trong khi chuẩn bị cá trong một nồi bình thường trên bếp.

Thứ nhất, trên dưới cùng của chảo là cần thiết để đặt ra các lát hành tây và cà rốt lát. Sau đó thêm vào các loại rau và gia vị (lavrushku, ớt chuông) và muối (1 muỗng canh. Spoon). Lên trên sa lát mỏng chanh (3-4 chiếc.), Và sau đó cắt và miếng cá. Trong giai đoạn tiếp theo trong một nồi cần thêm dầu thực vật (130 ml) và đổ rất nhiều nước mà nó được gần như hoàn toàn bao phủ cá. Đặt chảo trên lửa nhỏ và nấu cá thu đóng hộp tại nhà trong vòng ít nhất ba tiếng đồng hồ.

Cá nấu chín trong công thức này, không thích hợp cho đóng hộp. Nhưng nếu cần thiết, khi tải nguyên liệu trên vào nồi, bạn có thể thêm một muỗng canh giấm. Sau đó, vào cuối rất nấu ăn nó cần được mở rộng về các ngân hàng và cuộn mở.