Làm thế nào để nấu ăn một con vịt cho bảng lễ hội

Vịt được trang trí theo truyền thống với một bảng Giáng sinh toàn nướng. Truyền thống này được hỗ trợ bởi nhiều quốc gia, đặc biệt phổ biến món ăn này tại Pháp. nhiều năm kinh nghiệm trong thực dân Pháp của mình đã đầu tư một số tiền rất lớn của bí kíp, chúng mô tả một cách chi tiết làm thế nào để nấu ăn một con vịt, một số gia vị và toppings sử dụng cho mục đích này, một số món ăn phụ và rượu cho cô ấy phục vụ. Ở đây chúng ta có ngày hôm nay và chúng học bằng cách áp dụng một số công thức nấu ăn Pháp.

Để bắt đầu, tôi phải nói rằng rất nhiều phụ thuộc vào những gì bạn cửa hàng vịt hoặc làng. Sự khác biệt giữa chúng là quan trọng. Thịt tại các cửa hàng vịt mềm hơn so với các làng. Với quan điểm này của nó, và phải được chuẩn bị. Nếu bạn nấu vịt cho lần đầu tiên, nó là tốt nhất để có cửa hàng: chưa hành lý với cô ấy. Hãy nhớ rằng thịt từ mỡ vịt, và nó cần phải nướng với nhồi. Nhồi cho điền của vịt có thể khác nhau: rau - củ khoai tây, dưa cải bắp; trái cây - táo, mơ, cam, trái cây khô; quả mọng chua - cranberries, cranberries; ngũ cốc thậm chí - kiều mạch, ví dụ. Bạn chỉ cần chọn lớp trên bề mặt theo ý thích của bạn.

Không nghi ngờ gì vịt, rang toàn, trông đẹp mắt, nhưng đầu bếp, người mới, bạn có thể chọn phương pháp chuẩn bị dễ dàng hơn. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức cho thế nào để nấu ăn một con vịt miếng. Trong trường hợp này, chúng ta có thể làm mà không làm đầy. Sản phẩm mà chúng ta cần - đó là các loại rau và gia vị, mà chúng tôi sẽ sử dụng cho nước sốt, và, trên thực tế, bản thân một con vịt. Vịt pomo, mổ bụng và khô. vịt SPLIT, tách ra khỏi đùi thịt và cánh và tách ức một nửa. Bây giờ lật sốt: một vài tép tỏi, qua báo chí, trộn với mayonnaise, hạt tiêu và muối. Bạn có thể thêm gia vị khác, việc lựa chọn trong số đó sẽ bị giới hạn bởi hương vị của bạn: thì là, húng quế, húng tây, rau mùi tây, rau mùi, thì là bột. Chuẩn bị một tấm nướng bánh lớn, mà chúng tôi đặt ra các mảnh rắc vịt với nước sốt chuẩn bị. Che với lá và nướng trong lò cho một giờ. Sau đó, lá phải được loại bỏ và con vịt lò thêm 20 phút cho đến khi vàng nâu.

Có một điều nữa cần chú ý: làm thế nào để nấu vịt, không để khô lên thịt. Vịt không thích nhiệt độ cao. Do đó, khi nướng thiết lập ngọn lửa tối đa trong 10 phút đầu tiên, sau đó giảm nhiệt độ đến 200 độ, thậm chí sau 10 phút giảm xuống còn 180 và nhiệt độ này được duy trì sau đó. Baking hoặc utyatnitsu thịt được đặt trên kệ giữa, đặt trên dưới cùng của chảo với nước. Những chút khôn ngoan về làm thế nào để nấu ăn một con vịt ngon và mềm, quen thuộc không phải tất cả.

Bây giờ chuyển sang cấp độ thứ hai của sự phức tạp và nói chuyện về làm thế nào để nấu ăn một con vịt trong toàn bộ. Ở đây cũng vậy, có những lựa chọn: nó có thể được nướng trong lò, bao gồm toàn bộ bề mặt của lá, và bạn có thể sử dụng tay để nướng. Hãy xem xét các tùy chọn thứ hai - làm thế nào để chuẩn bị vịt trong các lỗ. Đối với điều này chúng ta sử dụng cổ điển công thức cho vịt với táo, nhưng sẽ cập nhật nó.

Chúng tôi bắt đầu theo cách tương tự như thời gian qua - rửa và làm khô chim. Trong khi cô chạy xuống trên một chiếc khăn, chúng ta hãy nhồi. Điền chúng tôi sẽ có những điều sau đây: sẽ cắt thành những miếng nhỏ 2 quả táo, 1 cam, thêm 80 gram quả mơ khô và mận khô, xấp xỉ cùng một lượng hạt băm nhỏ (quả óc chó hoặc hạnh nhân). Tùy thuộc vào kích thước của khối lượng điền vịt có thể giảm hoặc tăng, duy trì tỷ lệ khía cạnh. Chỉ cần ghi nhớ cùng một lúc thực tế là nhồi nhét, mà bạn farshiruete chim, càng sớm càng nở sẵn, do đó để lại một số không gian bên trong con vịt. vịt Stuff, khâu với một lỗ chủ đề hoặc tăm xỉa răng cắt. Top dồi dào bôi trơn sốt dầu thực vật, muối, hạt tiêu và gia vị. dư sốt polem mảnh cắt, khoai tây bóc vỏ. Bây giờ một đầu của ống vững chắc hợp đồng các chủ đề ở phía dưới của nó nằm một nửa khoai tây, đặt vịt trên đầu trang, khoai tây nửa còn lại đóng cửa không gian của tay áo, và chúng tôi ký hợp đồng một kết thúc thứ hai. Tất cả điều này được đặt trong lò. Nửa giờ sau con vịt đã sẵn sàng. Nếu bạn không có tay áo để nướng, sử dụng lá, cẩn thận bao gồm chim cô. Trong trường hợp này, bạn sẽ phải tưới nước mỗi sốt nửa vịt và chất béo, mà chảy vào utyatnitsu (hoặc nướng), để ngăn chặn nó khỏi bị khô.