Làm thế nào để nấu ăn kem Catalan. công thức nấu ăn

Ngày nay, có rất nhiều công thức nấu ăn cho một loạt các món tráng miệng. Vì vậy, nếu bạn là một người yêu ngọt ngào, người ta có thể thử nghiệm trong nhà bếp là gần như vô hạn! Hôm nay chúng tôi cung cấp bạn để tìm hiểu làm thế nào để nấu ăn kem Catalan. Đây lạnh bên trong và bên ngoài nóng tráng miệng đầy hương vị với caramel lớp vỏ sẽ không để lại bất cứ thờ ơ!

Mô tả và lịch sử

Catalan (hoặc Catalan) Kem cũng có thể được tìm thấy dưới tên của Thánh Giuse kem hoặc chỉ Catalana. Nơi sinh của món tráng miệng tuyệt vời này được chính thức coi là Tây Ban Nha. Như vậy, đội bóng xứ Catalan tuyên bố đã phát minh ra nó trong thế kỷ 18. Tuy nhiên, ở châu Âu, công thức độc đáo này đã được biết đến từ lâu trước đó. Tại Tây Ban Nha, nó được coi là một món ăn truyền thống vào ngày Iosifa Obruchnika, được tổ chức vào ngày 19 tháng Ba. Đó là để vinh danh các món tráng miệng thánh và được đặt tên thứ hai của mình.

Theo tính nhất quán của nó cũng tương tự như kem Catalan kem Pháp brulee. Tuy nhiên, chuẩn bị nó sử dụng sữa thay vì kem.

kem Catalan: một công thức với một bức ảnh

Chúng tôi cung cấp cho bạn một biến thể đơn giản của việc chuẩn bị món tráng miệng độc đáo này. Để làm điều này chúng ta cần những nguyên liệu sau: 450 ml sữa (2,5% chất béo), bốn trứng, hai muỗng canh tinh bột khoai tây, đường tách, vanillin và một gói chanh. Một cách khác là sử dụng tinh bột ngô. Ngoài ra, nếu bạn thích, bạn có thể trang trí món tráng miệng hoàn chỉnh với quả mọng.

hướng dẫn

Để bắt đầu để loại bỏ các vỏ chanh. Cách thuận tiện nhất để làm điều đó bằng cách sử dụng vắt. Vỏ quả đổ vào sữa. Chúng tôi đặt trên một tấm và đun nóng đến 50 độ. Tách lòng đỏ từ người da trắng. Các giáo dân đầu tiên trong một bát riêng. Protein chúng ta không cần, để họ có thể được sử dụng để nấu các món ăn khác. Bây giờ, đổ lòng đỏ với đường và trộn cho đến khi một tung bọt trắng xóa. Khiến nó trở thành máy trộn thuận tiện nhất.

Sau đó, thêm lòng đỏ trứng bị đánh đập và tinh bột sữa ấm. Chúng tôi kết hợp và gửi đến các tấm. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ. Nó là cần thiết để không ngừng khuấy kem. Khi khối lượng dày, thêm vani. Một lần nữa, sự kết hợp tốt.

Sau đó khối lượng được truyền bá vào khuôn và loại bỏ trong tủ lạnh. Làm mát kem không nên ít hơn ba giờ.

Nộp đơn và niềm say mê

Đừng quên rằng chúng tôi đang chuẩn bị một món tráng miệng là không nhỏ, và kem Catalan với lớp vỏ caramel! Do đó, trước khi phục vụ, loại bỏ các hỗn hợp nguội, và rắc nó trên đầu trang của đường. Bạn có thể sử dụng một burner nấu ăn đặc biệt để tạo ra một lớp vỏ. Tuy nhiên, bạn có thể làm mà không cần máy tính này. ở chế độ "Grill" Để làm điều này, đặt khuôn mẫu với một loại kem cho một vài phút trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Lần này nên là đủ để chuyển hoá đường trong lớp vỏ hương vị.

kem Ready sẽ trang trí với quả mọng. Nó sau ngay lập tức mang đến cho bảng cho đến khi nó đã nguội vỏ! Bon Appetit!

Các món tráng miệng ban đầu: táo nướng với kem Catalan

Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức tuyệt vời mà chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình và khách hàng của bạn. Để chuẩn bị sốt chúng tôi sẽ cần những nguyên liệu sau: một cân táo và 50 gram đường. Kem, chúng tôi sẽ chuẩn bị các sản phẩm như: 400 ml sữa, 75 gam đường, năm lòng đỏ trứng, vỏ của một chanh và một gậy vôi và quế.

quá trình chuẩn bị

Để khởi động cho vay nhuyễn. Táo làm sạch và cắt chúng thành hai nửa. Chúng tôi đặt chúng vào khay và gửi vào một lò nóng sẵn ở 180 ° C. Sau đó chúng tôi làm cho họ nhuyễn, thêm đường và lọc.

Bây giờ chúng ta cần phải chuẩn bị kem Catalan, đó là phần chính của món tráng miệng này. Để làm điều này trong một cái chảo đổ sữa, đầy đường và khuấy. Sau đó, thêm lòng đỏ trứng đánh đập, vỏ chanh và chanh, quế. Khuấy và bắt đầu nóng lên. Lửa phải yếu. Nấu cho đến khi kem dày, không quên để khuấy liên tục. Sau đó, rất nhiều mát mẻ và đặt nó vào một cái bẫy ẩm thực. Rung động và gửi trong tủ lạnh ít nhất một giờ.

bạn có thể gửi một món tráng miệng ban đầu trên bàn sau thời gian này. Đối với điều này chúng ta cần một ly martini. Năng lực của các nước sốt táo lan rộng, thêm bọt kem từ siphon và rắc trên cùng với một chút niềm say mê grated. Nếu muốn, bạn cũng có thể rắc đầu với món tráng miệng đường và tạo ra một lớp vỏ caramel với ổ ghi nấu ăn, như mô tả trong công thức trước đó.

Hãy chắc chắn rằng trong cả hai trường hợp sẽ đối xử không chỉ là một rất tinh vi và độc đáo, nhưng cũng rất ngon! Bên cạnh đó, bạn luôn có thể thử nghiệm với các thành phần của các thành phần bổ sung cho kem Catalan và kết hợp nó với một loạt các sản phẩm thực phẩm. Vì vậy chúng ta hãy tưởng tượng của họ và ngạc nhiên bạn bè và gia đình món tráng miệng tuyệt vời!