Món tráng miệng yêu thích của gia đình chúng tôi - bánh táo 'táo bánh'

Dường như có thể được dễ dàng hơn so với bánh táo "chiếc bánh"? Trên thực tế, các thành phần đơn giản, táo tươi hiện đang được bán trong suốt cả năm, và có bao nhiêu công thức nấu ăn cho đáng kinh ngạc này bánh ngon , bạn có thể tìm thấy!

Đã bao giờ bạn tự hỏi tại sao tất cả các bánh nổi tiếng là tên này? Tên của người Pháp. Nhưng tại sao "chiếc bánh" thay vì "antuanetka", ví dụ? Một nơi nào đó tôi đọc một thời gian dài, mà người Pháp đã xây dựng trên các bánh pudding British bánh và chỉ cần thay đổi các công thức theo ý thích của bạn. Nhưng thực tế là các món ăn có tên của nó trong danh dự của Nữ hoàng Charlotte - vợ của vua George III của, do thực tế rằng nó đã được coi là quan thầy của những người trồng táo đã học một cách tình cờ. Thú vị!

Trong tiếng Anh cổ điển phiên bản của một chiếc bánh hoặc bánh pudding với táo nấu chín trong một bánh mì nướng. Loaf hoặc bún mì miễn phí từ vỏ, cắt thành lát khá mỏng, mỗi trong số đó được nhúng vào bơ tan chảy, obkladyvayut đáy và hai bên của hình cao rắc vụn bánh mì và đặt ở giữa đã làm chín sơ đầy táo. Để làm điều này, táo gọt vỏ và thái nhỏ, đổ đường và quế hầm riêng trong bát khác với bơ, khuấy nhanh chóng để tránh bị bỏng. Khi điền sẵn sàng, chuyển nó thành một khuôn với bánh mì lát, top với bánh mì một lần nữa đề cập trong dầu và rắc hào phóng với đường dẫn. Nướng trong lò nóng trước tốt. Có lẽ, nó là ngon. Nhưng phải trung thực - cho công thức này, tôi đã không cố gắng để nấu ăn. Theo tôi, nó quay ra "dầu dầu".

Bộ sưu tập của Nga công thức nấu ăn của đầu thế kỷ XX, cũng tìm thấy một cách đặt tên món ăn "Charlotte táo", mà cũng đã được dựa trên ngâm trong sữa trộn với trứng lát bánh mì trắng và miếng trám táo (cộng với vỏ chanh) đặt lớp xen kẽ với những lát bánh mì. Tất cả điều này sau đó nướng trong lò.

Bây giờ, hầu hết các công thức nấu ăn của món tráng miệng này là "Charlotte" từ táo, là một bột bánh quy làm từ bột mì trắng với quả táo thay vì bánh mì ngâm anyway. Hầu hết các quốc gia châu Âu (và không chỉ ở châu Âu) là một món ăn công thức nấu ăn như bánh táo "chiếc bánh". Phục vụ bánh uống trà với kem, kem, nhưng với bất cứ điều gì!

Tôi cũng cố gắng thêm rất nhiều thứ trong phiên bản của ông về chiếc bánh - và cacao và nho pha trộn với táo, nhưng ngon nhất apple pie "chiếc bánh", kỳ quặc đủ, nó quay trên công thức rất đơn giản, từ mức tối thiểu của các thành phần. Và kết quả luôn luôn là thành công, và ăn ngay lập tức, trong bất kỳ hình thức không phải là đầu bếp tuyệt vời. Bằng cách này, "Charlotte" với táo trong lò vi sóng mà không phải là tồi tệ hơn trong lò cổ điển.

Cố gắng nấu một chiếc bánh táo "miếng bánh" trong công thức của tôi!

Để tạo thành đường kính trung bình là cần thiết để mất 3-4 trứng, một tách bột rây, một chén đường, một ít hơn muỗng cà phê một phần ba số baking soda (trả giấm), bất kỳ kem ¼ cốc và, tất nhiên, táo 5-6 miếng (tùy thuộc vào kích cỡ, bạn có thể và nhiều hơn hoặc ít hơn). Ngon hơn có được giống chua hơn táo, trong khi tham gia tất cả họ đang có. Đơn giản, nếu nhiều rất rất chua, đừng quên thêm cho họ đường.

Chuẩn bị bột.

Triệt để trộn đường với những quả trứng trong tủ lạnh, thêm một chút muối, thêm vào hỗn hợp kem chua, khuấy động trong dần dần bột, thêm baking soda, dập tắt trong giấm (bạn có thể với soda kem chua để dập tắt, nhưng kinh nghiệm cho thấy rằng dập tắt trong giấm đưa ra một hiệu ứng tốt hơn). Vâng, trứng, đánh long đường không thể tách lòng đỏ khỏi lòng trắng, nhưng một lần nữa, nó là tốt hơn nó quay ra, nếu bạn vẫn nhập chúng vào bột không cùng nhau, nhưng trước hết lòng đỏ trứng với đường, và sau khi tất cả, mà can thiệp vào bột, thêm quất protein. Bột nên có một cách đầy đủ chất lỏng, quán kem dày, vì vậy chúng tôi thêm bột dần dần, và có thể để lại nhiều hơn hoặc có thể là một chút ít. Nếu bạn muốn thêm vào mùi của đường vani - vui lòng!

Bây giờ những quả táo. Nếu họ rất vững chắc với làn da cứng rắn, nó là tốt nhất để làm sạch nó. Cắt thành lát, đổ nước sôi trên những quả táo, nhưng hãy chắc chắn để khô sau đó nhẹ nhàng, ném vào một chiếc khăn để loại bỏ nước dư thừa từ họ. Nếu táo là giống bảng mềm, nó là cần thiết để làm điều này, có một vỏ mỏng - bạn không thể cạo tất cả. Hơn nữa táo chua đổ đường (ngọt là không cần thiết) và nhập các lát táo trong bột, thống nhất phân phối táo muỗng suốt hàng loạt. Tiếp theo, chúng ta thay đổi, nhưng thay vì đã được đổ vào một (mỡ nấu nướng hoặc khác) mỡ và rắc dạng cốm sprag.

Đặt trong lò nóng sẵn cho 20-25 phút. (Nếu bạn đang nấu ăn trong lò vi sóng, dưới hình thức một ly ở công suất cao, xấp xỉ, trong vòng 15 phút, nhưng có thể cần một ít thời gian hơn - đó là cần thiết để quan sát).

Một điểm cần lưu ý - không phải là cửa lò hơi mở để xem có chuyện gì thế với chiếc bánh trong 15 phút đầu tiên, hoặc đã bắt đầu nâng cao bột sẽ mờ dần, và bánh tươi tốt sẽ không thành công.

Sẵn sàng để kiểm tra các trận đấu bằng gỗ hoặc một tăm bị mắc kẹt trong chiếc bánh gần gũi hơn với bàn thắng do công nếu không có gì dính (và do thời gian này mùi thơm ngon của nướng đã lan rộng ra khắp các căn hộ), tất cả mọi thứ - "chiếc bánh" đã sẵn sàng!. Bạn có thể được loại bỏ ra khỏi lò. Và ngay sau khi nó đã nguội nhẹ, truyền lại cho một món ăn và gọi tất cả mọi người trong nhà uống trà!

Bon Appetit!