Làm thế nào để làm cho cá chép cá hồi từ: Recipe

Balik của cá chép có thể làm cho tất cả mọi người không. Về vấn đề này, nộp bài báo, chúng tôi đã quyết định dành chủ đề ẩm thực đặc biệt này.

Thông tin chung về món cá

Trước khi chúng tôi nói với bạn về cách nấu món cá hồi từ cá chép bạc (chưa nấu giật) nên cho bạn biết rằng nó thường là dành cho các món ăn. Sau khi tất cả, không phải ai cũng nếm thử nó, và thậm chí nhiều hơn như vậy - để làm của riêng của họ.

Balik - món ăn này, mà là một muối, và sau đó provyalennuyu khí cá lại lớn. Thông thường, một khởi động như vậy được làm từ giống của biển và sông cư ngụ (ví dụ, cá tầm, cá hồi chum, hình sao, cá hồi hoặc khác). Cá chép, một bức ảnh trong đó được trình bày trong bài viết này, nó cũng là rất tốt cho cá tầm nấu ăn tại nhà. Snack từ nó mang lại rất nhẹ nhàng, với một mùi thơm đặc trưng thú vị và hương vị.

Cũng cần phải lưu ý rằng một số các nhà sản xuất thịt xông khói được gọi là cá tầm và bột giấy dọc theo xương sống của động vật. Điều này là do sự tương đồng hình ảnh của sản phẩm với món ăn cá này.

Balik của cá chép: công thức nấu các món ăn nhẹ hương vị

Để thực hiện một cá hồi thực ở nhà, không có cần phải mua rất nhiều loại gia vị và sử dụng giống đắt cá. Bạn chỉ cần:

• một con cá chép tươi lớn - khoảng 3-5 kg;
• nghiền muối mỏ - sử dụng tuỳ ý.

Lựa chọn và thao tác của cá lớn

Balik từ cá chép bạc, công thức mà chúng ta đang xem xét, nó quay ra rất ngon và thơm. Món snack này có thể được an toàn thức ăn cho bảng lễ hội cho đồ uống có cồn. Nhưng trước khi bạn chuẩn bị món ăn này, bạn nên chọn các sản phẩm chính một cách chính xác. Nó nên càng tươi và lớn.

cá chép mua (ảnh của snack khô xong bạn có thể xem dưới đây) nên được làm sạch có quy mô, tiếp theo là một vết cắt ở bụng và hoàn toàn gutted. Trong trường hợp này, nó không phải là khuyến khích để làm hỏng túi mật. Nếu không, thịt cá là không thể cứu vãn sai lầm.

Sau khi các thành phần phải được làm sạch từ bên trong, nó là cần thiết để cắt giảm tất cả các vây, đuôi và đầu. Tiếp theo, cá chép cần kéo da và loại bỏ bất kỳ xương. Đối với phần còn lại của xác thịt, nó nên được cắt thành từng miếng. Và họ không nên quá nhỏ, bởi vì khi đó cá sẽ vyalitsya ngoài trời và giảm rõ rệt trong kích thước.

Quá trình ướp muối

Làm thế nào để làm cho cá hồi của cá chép? Để làm điều này, phải mất một thùng chứa thủy tinh, gốm hoặc men, và sau đó đưa vào lớp nó chế biến phi lê xen kẽ nghiền muối mỏ. Sau khi tất cả các thành phần sẽ nằm trong container, họ phải trang trải một tấm thông thường có đường kính nhỏ hơn, và sau đó cài đặt nó trên một bình nước hoặc một số hàng hóa khác. Như vậy, con cá phải ở trong tủ lạnh trong khoảng một tuần. Lần này là khá đủ để cá chép mặn tốt.

Quá trình làm khô của sản phẩm

Như đã đề cập ở trên, cá hồi từ cá chép bạc - là muối, và bữa ăn nhẹ sau đó sấy khô mà có một kết cấu tinh tế, hương vị dễ chịu và hương thơm. Sau khi ướp muối cá, nó phải được loại bỏ khỏi tổng container và ngâm trong lạnh (tốt nhất là vào mùa xuân hoặc lọc) nước. Và số lượng các mảnh cần thiết để có càng nhiều càng tốt bạn muốn ăn. Phần còn lại của phi lê trong muối có thể dễ dàng đưa trở lại trong tủ lạnh. Lưu trữ trong một cách thức mà nó được phép đến 3 tuần.

Sau khi cá trong nước ngâm (cho sáu đến bảy giờ) và thoát khỏi muối, nó là cần thiết để làm khô khăn giấy và treo trong một căn phòng thông gió tốt. cá hồi ngon và hương vị từ cá chép sẽ sẵn sàng trong khoảng ba hoặc bốn ngày. Nếu bạn muốn nhận được thêm các món ăn khô khi sấy có thể được tăng thêm 1-2 ngày.

Làm thế nào để đúng cách mang đến cho bảng?

Nấu chín cá hồi của cá chép phải được cắt thành lát mỏng và sắp xếp trên một tấm phẳng. Như vậy, các món ăn cần phải ngay lập tức có mặt để các vị khách.

Nếu thức ăn còn lại sau khi bữa tiệc, nó được khuyến khích để quấn màng dính và lưu trữ trong tủ lạnh không quá 3 ngày. Bằng cách này, một số các bà nội trợ không thể tính toán chính xác số lượng các món ăn nhẹ và làm cho nó quá nhiều. Trong trường hợp này, cá hồi nên được đặt trong một chiếc túi và đóng băng. Như philê cần thiết có thể kiểm soát và tan ở nhiệt độ phòng.

Cá chép: công thức nấu ăn cho các món ăn khác nhau

Nếu bạn mua một con cá, nhưng không muốn làm cho ra khỏi nó cá hồi, chúng tôi đề nghị một vài công thức nấu ăn khác. Ví dụ, rất ngon hun khói cá chép thu được hoặc nướng cùng với khoai tây và các loại rau khác. Để biết thông tin về cách làm cho các món ăn nói và một bữa ăn nóng đầy đủ, chúng tôi mô tả bây giờ.

Như cá chép khói?

Nếu bạn là chủ sở hữu tự hào về buồng hút thuốc, bạn có thể làm cho cá hun khói ngon tại nhà mà không gặp khó khăn. Để làm điều này, bạn sẽ cần:

• một con cá chép tươi lớn - khoảng 5-7 kg;
• đường mịn cát - sử dụng theo ý;
• nghiền muối mỏ - sử dụng thận trọng.

chế biến sản phẩm

Làm thế nào để nấu ăn một con cá chép ngon? Để kết thúc này, nó phải là dễ dàng để hút thuốc. Nhưng trước khi bị như chế biến cá, nó phải rõ ràng từ vảy, ruột, vây, đuôi và loại bỏ người đứng đầu. Tiếp theo, bạn muốn rửa cá chép và cắt thành lát ngang với da.

thành phần ướp

Để cá hun khói được ngon nhất và có mùi thơm, nó phải là pre-ướp. Đối với bit xử lý này phải đặt trong một men hoặc món ăn thủy tinh, và sau đó hương vị với muối và đường. Vào cuối của cá nên được đặt dưới sự áp bức và đứng trong tủ lạnh khoảng 3 ngày.

cá chép khô

Sau khi sản phẩm Zamarin, nó phải được ngâm trong nước lạnh (trong vòng 3 tiếng đồng hồ) cho tất cả các muối dư thừa đã biến mất. Nếu cần thiết, một bữa ăn nhẹ, bạn có thể nếm thử. mảnh hơn nữa cá bạn muốn áp đặt trên xiên và đặt trong một căn phòng thông thoáng (có thể ở trên quạt). Ở dạng này, cá chép nên được làm khô trong 72 giờ.

cá hun khói quá trình

Sau khi đạt được một con cá chép làm khô một phần, miếng cá để đưa vào nơi làm thuốc lá. Nhiệt độ trong đơn vị này không nên vượt quá 30-35 độ. thời gian ăn nhẹ hút phụ thuộc vào những ham muốn cá nhân của bạn. Vì vậy, giữ một số đầu bếp cá để mua lại của màu vàng ánh sáng. Mặc dù bạn có thể chuẩn bị nó và để cho một màu nâu nhạt.

Sau khi cá chép được chuẩn bị đầy đủ, nó là cần thiết để loại bỏ, và mát mặt ngay lập tức để bàn cùng với bánh mì. Thưởng thức bữa ăn của bạn!

Nướng cá trong lò

Cá chép nướng với rau, đóng vai trò như một tuyệt vời món ăn nóng cho bất kỳ bảng kỳ nghỉ. Để xác minh điều này, chúng tôi đề xuất để thực hiện một bữa ăn một mình. Điều này đòi hỏi:

• cá chép nhỏ - 1-2 kg;
• khoai tây vừa - 4 miếng;
• cà rốt và tỏi tây - sử dụng theo ý;
• chanh tươi - 1 nhỏ;
• muối và gia vị thơm khác - sử dụng theo ý;
• Mayonnaise không phải là rất béo - khoảng 100 gram.

Chuẩn bị những nguyên liệu

Để làm món ăn này, bạn nên chuyển sang điều trị cá và tất cả các loại rau. Đầu tiên chúng ta cần phải dọn dẹp từ quy mô, nội tạng, đầu và vây của cá chép, và sau đó triệt để rửa sạch và cắt thành miếng thịt bò (có sẵn đôi theo chiều dọc). Tiếp theo, chúng ta cần phải bắt đầu chuẩn bị rau. Họ cần được bóc vỏ, sau đó cắt thành lát không phải là rất dày. Với chanh bạn cần phải làm như vậy.

hình thức đúng một món ăn

thành phần xử lý, bạn nên ngay lập tức bắt đầu hình thành vào buổi chiều. Để làm điều này trước với miếng cá mayonnaise và hương vị chúng với muối và gia vị khác. Đối với rau quả, họ nên được đặt trên một lá nấu chặt chẽ theo trình tự sau: cà rốt, khoai tây và tỏi tây. thành phần tiếp tục yêu cầu phải rắc muối và che phủ bằng một lớp lát cá. Tóm lại, trên cá chép được khuyến khích để lay lát mỏng chanh tươi. Sau đó tất cả các sản phẩm nên được bọc trong giấy bạc và nơi nấu bó kết quả là một món nướng.

Quá trình xử lý nhiệt trong lò

Khi món ăn được hình thành, nó phải được đặt trong một lò nóng. Nướng cá chép với rau được khuyến khích cho phút 45-48 tại 210 độ. Trong thời gian ngắn này của thời gian, cá, khoai tây, cà rốt và hành tây nên được chuẩn bị tốt, trở nên mềm mại và rất ngon.

Xét đúng cho bảng lễ hội

Cá chép nướng với rau, nó quay ra là vô cùng hương vị, mềm và ngon. Sau khi xử lý nhiệt các món ăn phải được loại bỏ ra khỏi lò và sau đó đặt trên một tấm. Phục vụ các bữa ăn xong để bàn được khuyến khích, cùng với miếng bánh mì và nhiều loại thảo mộc tươi.

để tóm tắt

Như bạn có thể thấy, cá chép có thể được nấu theo những cách khác nhau. Ai đó làm cho anh ta một cá tầm, có người hút thuốc lá, và một ai đó và đã nướng trong lò nướng với rau. Trong số những thứ khác, cá như vậy có thể yên tâm làm cho sự phong phú của tai, và bạn có thể chiên nó trong một cái chảo. Trong mọi trường hợp, các món cá chép tươi bật ra rất ngon, thơm và thịnh soạn.

Nếu bạn quyết định đưa ra một sản phẩm hoặc chiên bằng dầu, sau đó phân phát để bàn được khuyến khích, cùng với một món ăn cháo kiều mạch, gạo luộc hoặc khoai tây nghiền.