Làm thế nào bắp cải muối ngon? Công thức cho All Seasons

Như được biết, trong giai đoạn từ cuối mùa thu đến mùa thu hoạch đầu gần như tất cả các loại rau có thể được nhìn thấy trong các cửa hàng, là nguồn gốc nhà kính. Gọi cho họ có lợi cho sức khỏe chỉ có thể là một đoạn, đó là "không gây hại". Nhưng đây không phải là điều tương tự, bạn sẽ thấy. Từ đâu xuất phát quan trọng cho cơ thể các vitamin và các mặt hàng có giá trị khác? Tất nhiên, từ khoảng trống thực hiện ngay cả trong mùa ấm áp và pripasonnyh trong những tháng lạnh hơn. Bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu cách thức ngon muối bắp cải công thức nấu ăn, thừa hưởng từ mẹ và bà của chúng tôi.

Để bắt đầu, chúng ta hãy tìm hiểu các thành phần chúng ta cần là gì. Vì vậy, trên bờ của 3 lít sẽ đủ để thực hiện:

• 3 kg bắp cải;
• 2 muỗng canh (không trượt) muối i-ốt;
• 2 muỗng canh đường;
• 1 lít nước đun sôi để nguội (nhưng không lạnh);
• chút cà rốt vừa ăn.

Như bạn có thể thấy, tất cả các sản phẩm - rẻ tiền và có sẵn. Và bây giờ là lúc để chuyển sang bắp cải muối cách ngon.

Để bắt đầu để điền vào ngân hàng, trước khi rửa bằng baking soda (trong và ngoài), nước. Trong nước thêm muối và đường, sau đó khuấy động triệt để, vì vậy mà họ đã hòa tan hoàn toàn.

Hơn nữa nó là cần thiết để cắt rất bắp cải. Điều này có thể được thực hiện bằng một con dao thông thường, nhưng rất tiện dụng trong những trường hợp này, sử dụng một bộ xử lý thực phẩm có chức năng cắt rau. Đặc biệt là nếu bạn đang đi để chuẩn bị nhiều hơn một bình như vậy, và một chút - sau đó quá trình nấu sẽ nhanh hơn nhiều. Nếu bạn quyết định thêm cũng là cà rốt, sau đó nó phải grate trên vắt thô, sau đó trộn với bắp cải.

Trong bước tiếp theo, chúng tôi vượt qua hàng loạt kết quả trong một jar chuẩn bị trước với nước muối. Đó là khuyến khích để đặt bắp cải càng chặt càng tốt, nhưng điều quan trọng trong trường hợp này là để đảm bảo rằng chất lỏng không văng xung quanh. Ở đây bạn hầu như nhận ra cách ngon muối bắp cải, kinh doanh vẫn cho nhỏ.

Laid đầu lá bắp cải mảnh. Điều này sẽ giúp các lớp trên cùng của rau không zavetritsya. Ngân hàng nên đặt mình trong một công suất đủ rộng và sâu. Sớm cải bắp bắt đầu đi lang thang, và nó là trong khả năng này sẽ đổ nước muối. Trong nên đứng ở nhiệt độ phòng cho 2-3 ngày ngân hàng. Sau khi hoàn thành quá trình lên men bắt đầu giải quyết nói topsheet bắp cải. Khi ông giải quyết hoàn toàn, nước muối sẽ cần phải đổ trở lại vào jar.

Bây giờ bạn biết những lời khuyên về việc làm thế nào để muối bắp cải ngon. Nhanh chóng đối phó với nó, cố gắng nhớ thêm một điểm quan trọng. Nếu bạn thấy rằng nước muối của bạn trở nên đục, dày, hoặc thậm chí che phủ bằng phim mốc, sử dụng nó một lần nữa không nên, hoặc bắp cải có thể quá mềm và sẽ có vị đắng. Nếu một tình huống như vậy xảy ra, ngâm nước muối nên chuẩn bị một lần nữa. Chỉ cần bạn cần phải làm, và nếu một giải pháp là được rồi, nhưng để lấp đầy jar để phía trên, đó là chưa đủ.

Lon với dưa bắp cải được lưu trữ ở nơi mát mẻ (hầm hoặc tủ lạnh). Đối với cấp nước muối cần phải thường xuyên theo dõi - nếu nó trở nên nhỏ hơn như bắp cải lắng, nó nên được đứng lên với một chút chất lỏng hơn.

Có rất nhiều công thức nấu ăn về cách ngon bắp cải muối lát hoặc dải. Một biến thể của chủ đề của phương pháp đề xuất - thêm vào cà rốt và bắp cải, mà chúng tôi sử dụng củ cải tươi grated (đủ cho 1-2 quả mỗi jar).