Laghman trong Uzbek - thỏa mãn món ăn dân tộc

Laghman trong Uzbek với mì ăn tự chế (chuzma) - món ăn thơm và hấp dẫn. Họ có thể điền vào một công ty thức ăn chăn nuôi lớn. Sản xuất mì bằng cách kéo tay - quá trình chứ không phải mất thời gian và phức tạp. Cô sẽ nhận được một mật độ nhất định và có độ dày đồng đều trên toàn bộ chiều dài. Nhưng nó không chỉ là độ mịn trong đó bạn cần phải nhớ khi bạn nấu Lagman Uzbek. Tuy nhiên, những khó khăn trong việc chuẩn bị món ăn này sẽ được hoàn trả đầy đủ khi bạn thử nó.

Nấu ăn Lagman Uzbek

Mì ăn đóng một vai trò quan trọng trong việc canh này không chỉ vì hương vị và kết cấu của nó. Broth trong đó nó được chuẩn bị, được sử dụng cho công tác chuẩn bị của nước thịt, được giao nhiệm vụ các Uzbek Lagman. Recipe với ảnh minh họa cách hài hòa như một phần của súp này tất cả các thành phần. Chúng ta hãy bắt tay vào việc chuẩn bị bột cho chuzma (mì). Trộn một nửa kg bột mì với một vài nhúm muối, đổ trứng đánh nhẹ và một nửa cốc nước ấm. vòng tròn chậm nhào. Thứ nhất, sự phù hợp của bột sẽ rất nhớt, nó sẽ dính vào ngón tay của bạn. Điều này không có nghĩa là bạn cần phải ngay lập tức lấp đầy bột. Nếu đây được thực hiện, bột có thể trở nên cứng nhắc quá mức và trở nên thô. Chúng ta phải tiếp tục obminku, và sau một thời gian nó sẽ trở thành nhiều hơn nữa dễ uốn. Sau khi bột sẽ mất độ nhớt quá nhiều, nó là cần thiết để vượt qua nó trên bàn, rắc bột hoặc tinh bột, và nhào mạnh mẽ hơn. Bất cứ lúc nào bạn cần phải di chuyển qua một lớp xung quanh trục của nó và nhấn xuống. Sau đó, làm phẳng và gấp phong bì một lần nữa thu thập vào một quả bóng và lai nắm đấm. Sau đó lặp lại tất cả những thao tác lúc đầu. Sau nhiều cách tiếp cận để kiểm tra nó có thể được đưa vào tủ lạnh trong một thời gian dài, được bọc trong một miếng vải sạch. Sau khi nó đã nguội, gỡ bỏ nó và nấu soda và dung dịch muối vào một bát lớn. Bột nhào được đấm trên khả năng này dần dần cọ xát nó trong dung dịch. Bạn cần phải làm cho nó rất cẩn thận. Với những thao tác bột trở nên tươi tốt và rất đàn hồi. Sau đó, một lần nữa cũng nhào nó và bắt đầu căng thành một bó. Chia một vài phân đoạn cuối cùng, mỗi trong số đó mỡ với dầu thực vật. Một lần nữa căng. Chuzma hoàn thành công tác chuẩn bị, bạn cần phải đun sôi nó trong nước muối. Khi mì nổi lên, nó ngay lập tức thu hoạch, rửa sạch với nước lạnh và phun với dầu thực vật. Nước trong đó nấu chín chuzma, bạn muốn lưu.

Lagman Uzbek. Sốt và lắp ráp

Nó sẽ mất nửa kg thịt cừu với một viên đá nhỏ, một vài củ hành, cà rốt, cà chua chín của năm, tám tép tỏi, một mảnh nhỏ của bắp cải. Thịt cắt thành từng miếng lớn, chiên. Riêng biệt, trong một cái chảo rau củ xào. Ghép nối chúng với thịt chiên, thêm tỏi và nấu sốt một thời gian. Khi thịt đã sẵn sàng, bạn cần phải cẩn thận phần, đổ nước dùng từ mì. Hủy bỏ từ nhiệt và để cho nó nấu. Phục vụ trong tấm sâu, đặt chuzma đầu tiên và sau đó là vịnh nước dùng cô với nước sốt. Lagman trong Uzbek đã sẵn sàng.