Kurt - một món ăn sữa

Kurt - là pho mát. Nó quay từ sữa đông, mà là trong quá trình tạo ra sản phẩm cuối cùng để muối và nhấn. Sau khi pho mát được phơi khô dưới ánh mặt trời.

Theo nghĩa đen, từ "Kurt" trong ngôn ngữ Kazakh có nghĩa là "bun" hoặc "viên". Tên này biện minh cho sự xuất hiện của một sản phẩm sữa.

Trong trường hợp được thực hiện và nơi sản phẩm được phổ biến

Kurt - món ăn Kazakhstan. Dish thú vị để xem xét, với một hương vị khác thường. Pudding cũng rất phổ biến ở nhiều nước Trung Á (Kazakhstan, Uzbekistan, Kyrgyzstan). Trong Tây Á, pho mát này là không ít nhu cầu. Nó được làm ở Georgia, Armenia và Azerbaijan. Kurt cũng pho mát sản xuất tại Bashkiria, Tatarstan và Mông Cổ.

Cần lưu ý rằng việc xây dựng các chuẩn bị của mình trong mỗi quốc gia được đặc trưng bởi đặc thù riêng của mình. Nhưng pho mát truyền thống làm từ cừu, dê hoặc sữa bò. Tuy nhiên, ở một số nước, các sản phẩm được làm từ các thành phần kỳ lạ hơn. Ví dụ, ở Armenia, được chế biến từ sữa trâu, ở Kyrgyzstan - từ lạc đà.

tính hữu ích

1. Kurt - một món ăn mà có thể ngăn chặn buồn nôn. Vì vậy, những người thường xuyên gặp các vấn đề sức khỏe như vậy, nó là cần thiết để mang theo pho mát vào một cuộc hành trình. Đây là một tuyệt vời khắc phục cho say tàu xe.
2. Kurt giúp khôi phục hệ vi sinh đường ruột có lợi. Đây là loại pho mát có thể dễ dàng và nhanh chóng hấp thụ bởi cơ thể.
3. Bởi vì vitamin A sản phẩm rất hữu ích cho thị lực. Nó cũng cải thiện hệ miễn dịch.
4. Chứa trong pho mát và vitamin E. pho mát này làm ướt cơ thể với oxy, và cũng có thể chống lại quá trình lão hóa.
5. Số lượng lớn vitamin D. Điều này làm giảm nguy cơ ung thư và loãng xương.
6. Canxi cũng được tìm thấy trong pho mát. Vì vậy, để sử dụng Kurt, bạn củng cố mô xương, cải thiện sự trao đổi chất.
7. Pho mát là hữu ích cho thiếu máu, mệt mỏi, cũng như vô số thời gian, cả về thể chất và tinh thần.
8. hàm lượng calo của sản phẩm sữa - 260 kcal.

Kurt (món ăn): một công thức với một bức ảnh

Đối với công tác chuẩn bị của loại pho mát trước tiên bạn phải làm katyk sau suzma. katyk là gì? Đây sữa chua được chế biến từ luộc ở nhiệt độ trên nhiệt độ phòng (hơn ba mươi độ). Trong nấu ăn, không di chuyển hoặc lắc lọ.

Sau katyk đặt trong một túi bông, loại bỏ các whey. Sau đó, đặt nhỏ giọt trong vài ngày (tối đa ba), treo trên một cái gì đó với một sợi dây thừng. Đó là đã nhận được suzma.

Bây giờ, trong khối thêm muối (nếm). Tiếp theo, lăn tay của quả bóng có đường kính không quá năm cm. Sau khi bố trí trên bảng, bao che bằng gạc. Khô dưới ánh mặt trời trong ba ngày.

Kurt - một món ăn phô mai

Bây giờ chúng ta nhìn vào một cách khác để chuẩn bị các món ăn như vậy. Lấy pho mát và muối (mỗi 200 gram - một muỗng cà phê). Lau sản phẩm sữa thông qua một cái rây. Tiếp theo, khối lượng kết quả được nghiền thành bột viên tay kích thước của một quả óc chó. Sau đó, họ được đưa vào dostochku họ để làm khô. Nhất thiết phải che vải hạt hoặc gạc. Đó là khuyến khích để phát tán trên trời nắng, môi trường thông thoáng. Khi Kurt khô (tương tự như phấn), ông được coi là đã sẵn sàng. Một vết cắn pho mát có giá trị nhỏ. Nó chỉ đơn giản có thể liếm, đặc biệt là việc sử dụng phương pháp này như những đứa trẻ.

ứng dụng

Điển hình là Kurt mang theo chăn cừu, du khách, người đi bộ và người hành hương. Trong một cách thức mà nó không xấu đi, có thể chịu đựng sự thay đổi nhiệt độ, trong đó trong việc chuẩn bị undemanding. Điều đáng lưu ý là Kurt nổi bão hòa. Đây là loại phô mai là đủ dinh dưỡng. Nó cũng giúp dễ dàng chuyển cơn khát của họ.

Được sử dụng trong nấu ăn

Kurt - một món ăn khá phổ biến. sản phẩm sữa này có thể được kết hợp với hầu như bất kỳ thành phần. Kurt có thể được sử dụng như một món ăn riêng biệt, hoặc cho việc chuẩn bị súp khác nhau, xà lách. Với thịt và cá, pho mát kurt quá tốt cộng lại. Trên cơ sở của nó, hãy chuẩn bị một loạt các điền và nước sốt.

Khi pha loãng với nước (nóng) kurt, vì vậy nó có thể hàn súp dày. pho mát này là rất ngon để ăn với bánh mì. Ngoài ra nó có thể được sử dụng như một gia vị cho món salad rau. Thêm Kurt, bạn không thể ăn muối. Cũng hoàn toàn phù hợp với bia.

Hại và chống chỉ định

Sản phẩm này là có hại đối với những người có phong cách riêng. Do nhiệt trị tương đối cao là không cần thiết để sử dụng như một món ăn cho những người làm theo hình, giảm cân hoặc béo phì.

Cũng không tốt cho những người có vấn đề về thận, pho mát tim, kurt. Dish là ở cái nhìn đầu tiên, có vẻ như hữu ích, nhưng thành phần của nó có một lượng lớn muối. Và điều này là không tốt cho những người có vấn đề nêu trên.

Làm thế nào để lưu trữ?

Đây là loại pho mát có một sức đề kháng cao đến thái cực nhiệt độ. Vì vậy, bạn có thể lưu trữ nó và không có một tủ lạnh. Nếu phô mai chuẩn bị đúng cách Kurt, nó sẽ là một thời gian dài (tám năm) là phù hợp để sử dụng. Lưu trữ các sản phẩm trong túi podvoschennyh tốt nhất của vải lanh trong một căn phòng thông gió tốt.

Cuối cùng, một nhỏ

Bây giờ bạn biết những gì là kurt. Món ăn, công thức trong số đó là mô tả ở trên, sẽ hấp dẫn những ai thưởng thức nhiều loại pho mát. Sản phẩm này có thể được sử dụng để tạo ra các món ăn khác nhau. Nếu bạn thích món ăn này, như Kurt, sau đó nấu nó bắt buộc đối với thân nhân của họ.