Kun Kazakhstan về cách chuẩn bị beshbarmak

Khá thường xuyên, trong ẩm thực hậu Xô Viết của chúng tôi có thể tìm thấy các món ăn của các dân tộc khác. Nhiều khả năng, đây là do thực tế rằng họ không chỉ có một thành phần thú vị và hương vị đặc trưng, mà còn khả năng thực hiện đa dạng trong thói quen ăn uống. Một trong những món ăn được beshbarmak, đến với chúng tôi từ Kazakhstan. Kể từ món ăn này, chúng tôi đã không được phổ biến, rất ít người biết làm thế nào để nấu ăn beshbarmak.

Phải nói rằng người dân Đông từ lâu đã sử dụng phương pháp điều chế các bữa ăn lành mạnh với một bộ tối thiểu của các thành phần. Ngoài ra, ông được sử dụng để làm hầu như không có bộ đồ ăn. Do đó, "beshbarmak" tạm dịch là "năm ngón tay", có nghĩa là nó thường được ăn kèm với các ngón tay.

Hôm nay chúng ta biết rất nhiều cách làm thế nào để nấu beshbarmak. Ngay cả ở Kazakhstan, mỗi đầu bếp chuẩn bị nó theo ý thích của bạn. Tuy nhiên, có một truyền thống công thức cho món ăn này, đòi hỏi một thái độ thận trọng với tất cả các thành phần của nó và một lượng lớn thời gian để tạo ra nó. Các thành phần chính trong trường hợp này được beshbarmak bột, nước dùng và thịt. Có thường được sử dụng thịt cừu hoặc thịt ngựa, nhưng nó có thể lấy và thịt khác, chẳng hạn như thịt bò hoặc thịt gà. Để nước dùng là một sự phong phú, nó cũng được bổ sung vào xương, và để cho nó một hương vị đặc biệt - hành tây và cà rốt. hành tây chiên phải được cắt và chiên trong chất béo từ nước luộc cho đến khi vàng nâu.

Để hiểu được làm thế nào để đúng cách nấu beshbarmak, chúng ta phải nhớ rằng các cổ phiếu nên được đánh giá cao nuôi dưỡng, đậm, nhưng trong suốt. Để kết thúc này, nó được lọc qua một cái rây. Mì cho món ăn này thường được chuẩn bị ở nhà, điều quan trọng là ở đây là bột là khá khó khăn. Vì vậy, sẵn sàng để đưa mì vào nước luộc và nấu ăn cho mười phút, sau đó loại bỏ, lây lan trên đĩa và đổ nước sốt hành tây. Ở trung tâm của các món ăn được đặt miếng thịt và nước dùng được đổ vào một bát. Bạn có thể thêm vào tiêu beshbarmak, rau thơm, tỏi hoặc các loại gia vị khác, nhưng điều chính ở đây - thịt thơm ngon với mì và chất béo giàu nước dùng. Bây giờ chúng ta biết làm thế nào để nấu ăn beshbarmak, quá trình này rất đơn giản, nhưng đòi hỏi một thời gian dài.

Cần lưu ý rằng thịt nên được nấu chín trong khoảng ba tiếng đồng hồ trong một container có nắp. Một tiếng đồng hồ trước khi kết thúc nấu ăn, thêm vào đó là hành tây, cà rốt, ớt, với tất cả các chất béo từ dung môi được lấy ra, vì nó sẽ sau đó để sống mòn mỏi hành.

Hãy xem xét các ví dụ về cách nấu beshbarmak gà.

Điều này đòi hỏi một con gà hai kg, năm củ hành, rau xanh (bạn có thể sử dụng bất kỳ), muối, gia vị, nửa kg bột mì và hai quả trứng.

Gà cần phải cắt và gửi trong nước sôi (nước phải mất ba lít) và đun sôi cho ít nhất hai giờ, thêm muối và gia vị. Kết quả là dầu trên bề mặt của nước dùng phải được loại bỏ trong một cái bát riêng biệt.

Cho đến khi thịt được nấu chín, bạn có thể nấu mì. Để làm điều này, nhào bột, sử dụng bột, trứng và một chút nước dùng. Khi tung ra bột phải mỏng, nó được cắt theo hình thức hình vuông hoặc hình thoi. Từ canh thịt thành phẩm được lấy ra. Tách ra khỏi xương và được đặt ra trên một đĩa lớn. Và nước dùng được nấu mì miễn là nó sẽ không bắt đầu xuất hiện.

Hành tây cắt thành vòng và chiên mỡ nước luộc cho đến khi vàng nâu. Mì thành được lấy ra, đặt trên một món ăn với thịt và hành tây hầm tưới. Nước dùng còn lại được đổ vào một bát.

Trong Kazakhstan, mỗi bà nội trợ biết làm thế nào để nấu beshbarmak. Trong trường hợp này, beshbarmak thực chuẩn bị mà không cần sự bổ sung của khoai tây. Và bởi vì không phải tất cả tình yêu cừu, thường trong việc chuẩn bị món ăn này sử dụng gia cầm hoặc thịt bò. Đúng nấu món ăn Kazakhstan thể để làm hài lòng và ngạc nhiên hương vị của họ không chỉ là chủ sở hữu, mà còn khách hàng của mình.