Kẹo Gruzia công thức nấu ăn

Có ai đã thử các đồ ngọt Gruzia, biết rằng chúng rất ngon và có hàm lượng calo cao sản phẩm, cho việc chuẩn bị trong đó yêu cầu tối thiểu của các thành phần có sẵn.

Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một vài công thức nấu ăn chi tiết cho các món tráng miệng rất nổi tiếng không chỉ ở Georgia, mà còn ở các nước khác trên thế giới.

Churchkhela: bước recipe

Churchkhela - một món tráng miệng truyền thống phương Đông. Thông thường, một món tráng miệng Gruzia như chế biến từ nho nước trái cây, quả óc chó hoặc hạt dẻ. Để làm dày dán kết quả được sử dụng như bột ngô bình thường hoặc tinh bột.

Kể từ khi chuẩn bị churchkhela? Công thức này đòi hỏi việc sử dụng các đồ ngọt:

• nước ép nho tươi - 1 L;
• hạt nhân (hạt dẻ hoặc óc chó) - khoảng 1 kg;
• bột ngô - khoảng 2 thìa lớn;
• Tinh bột thực phẩm - thêm vào hỗn hợp tại tùy chọn (nếu cần).

Ngoài các sản phẩm cho việc chuẩn bị các món ăn của Gruzia ẩm thực, chúng ta cần một cây kim dày và chủ đề.

thành phần điều trị

Làm thế nào để churchkhela với quả óc chó hoặc hạt dẻ? Để chuẩn bị ngọt ngào này phải sử dụng nước ép nho chỉ mới vắt. Trong đó thêm bột bắp, và sau đó đặt trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi dày. Nếu hỗn hợp kết quả dày một thời gian dài, việc bổ sung các đổ một ít bột ngô hoặc bột được thêm vào một thìa thức ăn.

Trong khi một loại men nấu chín, bắt đầu chuẩn bị các loại hạt. Họ đều được sắp xếp ra, rửa sạch triệt để và làm khô trong chảo trong 10 phút. Sau đó sản phẩm được làm lạnh. Sau đó, lấy một sợi dày và với một cây kim nhẹ nhàng đẩy vào nó tất cả các loại hạt khô. Đối với một món ăn đẹp chủ đề nên dài 20-25 cm, và đai ốc đầu tiên - căng dây ở khoảng cách 5 cm từ kết thúc.

Sau thủ tục này, mỗi chuỗi phải khoảng 10 hạt.

hình kẹo

món ăn ngọt ngào của ẩm thực Gruzia luôn phân biệt bởi một thiết kế đặc biệt. Và churchkhela này cũng không ngoại lệ.

Một khi các hạt được trồng trên một sợi, obmokayut của họ trong frosting chuẩn bị trước và treo ở một vị trí thuận tiện. Như vậy, vị ngọt còn lại để khô hoàn toàn.

Sau một thời gian các thủ tục trên được lặp lại một lần nữa, và vân vân cho đến khi nó đạt đến lớp men 2 cm.

Cần lưu ý rằng đó Gruzia chuẩn bị kẹo khoảng 1-2 tuần. Tất cả thời gian này, các loại hạt phải được nhúng trong cân nho và khô. Nó là cần thiết để làm theo để churchkhela không bị mất sự mềm mại của nó.

Sau một món tráng miệng khô dài có thể được tiêu thụ một cách an toàn, và có thể được bao bọc bởi lá hoặc giấy nướng và diễn ra trong một nơi mát mẻ. Như vậy, kẹo Gruzia giữ lại tài sản của họ lên đến ba tháng.

pelamushi nấu ăn

Đối với những người không biết pelamushi là món tráng miệng ngon nhất Gruzia. Cũng cần phải lưu ý rằng ông phục vụ như một cơ sở cho việc chuẩn bị của các loại kẹo nổi tiếng nhất Gruzia - churchhelly. Tuy nhiên, để thực hiện một món ăn như vậy nhanh hơn và dễ dàng hơn.

Kể từ khi đầu bếp pelamushi? Các công thức nấu ăn của tinh vi này đã được thảo luận một phần trên. Nhưng đối với bạn để hiểu rằng đây là một món tráng miệng, chúng tôi sẽ trình bày cách ông nấu ăn và phục vụ tại bàn một cách chi tiết hơn.

Vì vậy, để làm cho pelamushi riêng, chúng ta cần:

• nho tươi "Isabella" - 3 kg;
• quả óc chó chiên - khoảng 200 g;
• đường trắng - 20 g;
• bột ngô - khoảng 2 thìa lớn;
• bột bắp - thêm vào hỗn hợp tại tùy chọn (nếu cần).

phương pháp chuẩn bị

kẹo Gruzia thu được đặc biệt ngon vì chuẩn bị của họ để sử dụng chỉ trong lành và có hàm lượng calo cao thành phần.

Để làm cho nho pelamushi "Isabella" được rửa sạch để loại bỏ cành và lan truyền trong một bát lớn. Sau này tolkushkoy quả hấp thụ xung lực dữ dội hoặc một pin lăn. Thủ tục này được thực hiện càng lâu càng nho sẽ không chỉ xương và da. Nếu muốn, bạn có thể nghiền nát trái cây bằng tay.

Kết quả là khối lượng của nho lây lan trong một nồi lớn và đun sôi. Sau đó, đám cháy giảm. món ăn Content hầm cho ba tiếng đồng hồ, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa.

Trong quá trình xử lý nhiệt các nước loại bỏ crema. Kết quả là một khối lượng rất ngọt ngào, giảm một nửa.

nước ép nho Ready còn lại vào ban đêm và trong sự căng thẳng buổi sáng, sử dụng một sàng với một lưới tốt. khối lượng này được gọi là badagas. Nó sẽ được tươi sáng và sạch sẽ.

Sau các bước sau là bột ngô, tinh bột và lây lan đường trong bao bì phổ biến, tiếp theo là việc bổ sung sung khoảng 500 ml badagas. Trộn nguyên liệu bằng một thìa gỗ, trộn chúng với một máy trộn và máy xay sinh tố. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một dán mịn mà không vón cục.

Giai đoạn cuối cùng

Sau khi trộn nước ép nho với tinh bột và đường badagas tinh khiết (500 ml) đã được đổ vào một cái chảo lớn, và sau đó dần dần thêm vào khối lượng chuẩn bị trước để bột.

Khuấy các thành phần, họ đặt trên một đám cháy nhanh chóng và đun sôi. Sau đó nhiệt độ Bates. Trong chế độ này, thức ăn được nấu từ 8-10 phút. Trong trường hợp này, hỗn hợp nên dày lên đáng kể.

Tráng miệng remove sẵn sàng từ nhiệt và trải ra trên một cái bát sâu. Sau Harden pelamushi (khoảng 2 giờ), nó được đảo ngược và lây lan lên tấm một bề mặt nhẵn. Sau đó, món tráng miệng rắc chiên óc chó và phục vụ để bàn cùng với trà đen.

Pelamushi sẵn sàng để được lưu trữ trong tủ lạnh trong vài ngày.

Nấu ăn gozinaki Gruzia

Gozinaki - đó là điều tương tự như kozinaki, nhưng với các loại hạt tươi và mật ong. Để chuẩn bị đơn giản này và chỉ cần các thành phần sau kẹo ngon với chúng tôi:

• hạnh nhân - 400 g;
• mật ong tươi - khoảng 800 g;
• dầu hạnh nhân - cho bôi trơn các món ăn.

quá trình chuẩn bị

Nấu ăn gozinaki Gruzia có thể bằng các phương tiện của các loại hạt khác nhau. Tuy nhiên, các công thức cổ điển là một trong đó hạnh nhân được sử dụng. Nó đúng cách sắp xếp ra, rửa sạch và sấy khô trong chảo hoặc lò vi sóng.

Lý tưởng nhất, cho việc chuẩn bị một món ăn như vậy là tốt hơn để sử dụng các tấm hạnh nhân. Trong khi một số đầu bếp làm gozinaki từ toàn bộ hoặc giun-hạt.

Vì vậy, để làm cho vị ngọt Gruzia ở nhà, mật ong lan tươi trong một cái chảo nhỏ và từ từ đun sôi. Trong trường hợp này, sản phẩm được liên tục bị cản trở bởi một muỗng lớn để nó không phải là khó khăn để các bức tường của dụng cụ nấu.

Sau khi mật ong sôi và trở nên trong suốt, và bọt được hình thành trên bề mặt của nó, để truyền bá nó và đúng hạnh nhân rang can thiệp.

Đun sôi các thành phần trên lửa nhỏ nên càng lâu càng ngọt zakaramelizuetsya không và sẽ không thể rất dày.

Chuẩn bị nền móng cho gozinakov, không phải là rất sâu, nhưng hình dạng rộng dính đầy bơ hạnh nhân, và sau đó lây lan một khối bao gồm mật ong và các loại hạt. Nó được phân phối tốt trong việc sử dụng một cái muỗng lớn và ngay lập tức được đặt vào một buồng làm mát.

Sau khi hạt khối ngọt cứng lại, gozinaki cắt thành hình vuông bình đẳng và độc đáo lây lan trên một món ăn bằng phẳng. Như vậy, kẹo Gruzia trình bày cho bảng với một ly trà hoặc đồ uống không đường khác. Giữ gozinaki tốt hơn trong tủ lạnh không quá 3-4 tháng.