Kem nhiệt: tính năng, sản xuất và đánh giá

Trong số các loại phong phú của các sản phẩm sữa tại các cửa hàng có kem Thermostat. Không phải ai cũng biết nó là gì, vì vậy nó không phải là rất phổ biến. Nhưng những người đã cố gắng sản phẩm này tin rằng nó có mùi vị tốt hơn kem chua thông thường. Ngoài ra, nó được coi là hữu ích hơn.

Về kem chua

kem chua được gọi là sản phẩm sữa lên men, được sản xuất trên cơ sở kem và bột chua. Chất béo có thể nằm trong khoảng 10-58%. kem chua có nhu cầu ở nhiều nước, không chỉ trong lĩnh vực ẩm thực, mà còn trong mỹ phẩm.

Trước đây, sản phẩm thu được như sau: sữa chua, và sau vài ngày các lớp trên đã được gỡ bỏ và các món ăn đặt ở nơi thoáng mát. kem này không thể được lưu trữ trong một thời gian dài, nhưng tác phẩm này đã mang lại lợi nhuận. Nó đã trở thành một sản xuất hàng loạt phổ biến. Bây giờ sữa được tách ra, và sau đó tiệt trùng, trộn với men. Khi kem đạt được độ axit cần thiết, chúng được đặt ở nơi thoáng mát. Sau đó, áp dụng các phương pháp xử lý 2: điều chỉnh nhiệt và bể.

Khái niệm về kem có điều nhiệt

Có nghĩa là "chua nhiệt"? Với phương pháp này, việc thu thập các sản phẩm được phân phối vào các thùng chứa trong đó nó đi vào cửa hàng. Ngoài ra còn có thêm vi khuẩn khởi động và đưa vào thùng chứa đặc biệt cho buồng lên men. Nhiệt hóa dày kem chua. Nếu bạn đang sử dụng phương pháp hồ chứa, sản phẩm là một chất lỏng.

sản phẩm nhiệt không bao gồm các thành phần bổ sung. Nó có màu kem và bột chua. Với phương pháp này vẫn còn các chất có giá trị, hương vị trở nên hoàn chỉnh hơn. kem chua thu được ngon ngọt và thơm. Sản phẩm này là lý tưởng cho nấu các món ăn khác nhau.

Ưu điểm và nhược điểm

Nhiệt chua so với bình thường có những ưu điểm sau:

• Coi là nhớt hơn, nó có thể dễ dàng sử dụng thìa.
• Mỗi bên là khác nhau từ trước đó, bởi vì các sản phẩm khác nhau do ảnh hưởng của các yếu tố bên ngoài như thời gian của bao bì, nhiệt độ men.
• Sau khi sử dụng một sản phẩm như vậy với một nội dung của một men sống phục hồi hoạt động của cơ quan nội tạng, cải thiện khả năng miễn dịch.

Những khó khăn bao gồm tuổi thọ nhỏ và chi phí cao so với các sản phẩm thông thường.

Các tính năng

Các tính năng chính của kem chua được coi tràn vào lọ. Chỉ sau đó đã làm nó "trưởng thành". Phương pháp này khác nhau đáng kể từ việc thu thập các sản phẩm truyền thống. Quá trình này kéo dài vài tiếng đồng hồ, vì vậy các sản phẩm trở nên hương vị tinh tế của kem.

Các kết cấu của kem chua là quá dày mà một muỗng trong đó đứng. Ở dạng này, nó đã trở nên phổ biến với người tiêu dùng. công nghệ nhiệt được coi là thử thách và nhẹ nhàng. Với việc sử dụng nó phải được chú ý của tất cả các bên liên quan.

định nghĩa về chất lượng

Không chỉ muốn ăn kem chua ngon, nhưng chắc chắn về lợi ích của nó? Sau đó, bạn cần phải tìm hiểu làm thế nào để kiểm tra chất lượng của sản phẩm đã mua. Trong truyền từ một container khác phải được hình thành "Hill", từ đó có "sóng". Nếu sản phẩm có để làm đặc và ổn định, sau đó chuyển lây lan kem.

Nó giúp để xác định chất lượng và sự xuất hiện. Một kem tốt là màu trắng và một bề mặt nhẵn bóng. Cục u và những va chạm nên vắng mặt. hương vị kem chua tự nhiên là lên men, nhưng có thể ngọt ngào hiện tại hay hương vị của sữa nướng.

loại

Phạm vi bao gồm nhiều loại kem điều nhiệt. Hầu hết các cửa hàng bán các sản phẩm sau:

• Nhiệt kem "Buttermilk". Nhận xét của một sản phẩm tích cực. Theo người tiêu dùng, bình thuận tiện, lá nằm nắp bên dưới một cách an toàn phù hợp. nhất quán sản phẩm của dày.
• kem chua "Brest-Litovsk," mà không phải là tồi tệ hơn so với sản phẩm trước đó. Người ta nói nó có một sự nhất quán dày.
• kem chua "Bò của Korenovki". Sản phẩm, căn cứ vào đánh giá, ngon và dịu dàng.

Các sản phẩm được liệt kê là trong hầu hết các cửa hàng. Có những công ty như "Pershinskaya chua", "sản phẩm Azov." Bên cạnh đó kem được sản xuất và điều chỉnh nhiệt sữa chua, trong đó có những ưu điểm và nhược điểm tương tự. Nó rất hữu ích và ngon. Nó giữ lại tất cả các nguyên tố vi lượng cần thiết. Tất nhiên, một sản phẩm như vậy sẽ đắt hơn. Mặc dù sữa chua được chuẩn bị sử dụng công nghệ này ở nhà.

sản xuất

Trong lĩnh vực công nghiệp có thể được áp dụng không chỉ đối với kem tươi đầu tiên, mà còn tập trung khô, toàn bộ sữa bột, sữa tách kem. Áp dụng loại đông lạnh kem. Và mặc dù trong sản phẩm cuối cùng sẽ có một hương vị khác nhau, nhưng ông được coi là tự nhiên và hữu ích. Nồng độ của sữa xác định mật độ. sản xuất kem phương pháp điều nhiệt bao gồm các bước sau:

• Bỏ qua sữa thông qua việc tách.
• Correction của hàm lượng chất béo của kem.
• Tiệt trùng.
• Điều trị trong một đồng hóa.
• Làm mát.
• Việc bổ sung các men.
• Đóng gói.
• Cooling chứng khoán.
• Gửi đến các cửa hàng.

Sản phẩm trưởng thành trong làm mát tại một nhà kho. Chất lượng được xác định bởi các axit: nó không thể là cao hơn so với tiêu chuẩn đã được phê duyệt. Phương pháp điều chỉnh nhiệt liên quan đến quá trình lên men của kem, tiếp theo là đóng gói vào thùng chứa. Sau đó, những hậu trong một buồng điều chỉnh nhiệt. Và ở phần cuối của kem chua được làm lạnh trong tủ lạnh. Nếu quan sát kỹ thuật chuẩn bị, nó sẽ dày.

Để sản phẩm có một loại kem tiệt trùng chất lượng cao được thực hiện ở nhiệt độ cao. nội dung kem mỡ được chọn trên cơ sở đó sẽ được áp dụng nhiệt độ. Chất lượng được xác định bởi mức độ đồng nhất của trọng lượng sữa lên men. Đóng gói được thực hiện bằng cách lên men kem. sản phẩm chất lượng có tính nhất quán mịn màng và hương vị tinh tế của kem.

nấu ăn tại nhà

Kể từ thời cổ đại được đánh giá cao các sản phẩm tự chế. Nhưng bây giờ một số phương pháp khác được sử dụng để sản xuất các sản phẩm hơn bao giờ hết. Làm thế nào để làm cho một kem điều nhiệt ở nhà? Điều này đòi hỏi sữa chua (200 g) và kem (400 g). Các thành phần nên được trộn lẫn trong một lọ thủy tinh, để có được một khối đồng nhất.

Công suất nên được đặt ở một nơi ấm áp cho một ngày. Sản phẩm phải định kỳ khuấy, loại bỏ các lớp kiên cố. Sau khi kem lão hóa nó là cần thiết để pha trộn, và sau đó nó được bao phủ và đặt trong tủ lạnh trong một ngày. Sau đó, nó đã sẵn sàng để sử dụng.

Có một phương pháp chuẩn bị. Sản phẩm này phải là một thời gian dài để trở nên chua chát. Kem trộn với axit xitric và gelatin tan hoàn toàn. Chịu được hỗn hợp nên được làm lạnh một ngày, sau đó bạn có thể ăn. Nhìn chung, sản xuất công thức rất nhiều. Là nó có thể để whip cream kem nhiệt? Như đã nêu trong đánh giá, sản phẩm phù hợp cho mục đích này. Họ sẽ trang trí một chiếc bánh và bánh ngọt khác.

Nhận xét

Nhiều khách hàng muốn thưởng thức kem có điều nhiệt tuyệt vời. Đó là dày và ngon. Người, nó giống như một món tráng miệng từ thời thơ ấu của tôi. tinh tế như vậy là hoàn hảo cho bánh kếp, bánh quy và bánh nướng xốp. Nhưng người mua tin rằng giá thành sản phẩm thổi phồng. Rẻ hơn để kem chua, được sản xuất bằng phương pháp hồ chứa.

Trong số nhiều công ty các sản phẩm tương tự chiếm một vị trí đặc biệt kem "Buttermilk", trong đó có một hương vị kem tốt đẹp. Điều này cho thấy một sản phẩm tự nhiên. Với mỗi ngày trôi qua nó càng trở nên phổ biến hơn kem nên chua. Nó có đầy đủ các chất dinh dưỡng, vì vậy ăn tất cả các bạn có thể. Tất nhiên, tất cả là tốt trong chừng mực!