Jam Chokeberry

Fruit Chokeberry Aronia sơn màu tím đậm, màu gần như đen, đó là do hàm lượng cao chất phytochemical phenolic, đặc biệt là anthocyanins (màu glucosides nhà máy) và proanthocyanidins, mà có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Anthocyanin trong 100 g trái cây tươi Chokeberry chứa 1480 mg, và proanthocyanidin - 664 mg.

Phôi Chokeberry có thể hữu ích cho việc giảm nguy cơ mắc các bệnh do stress oxy hóa (tổn thương tế bào do oxy hóa). Aronia quả được sử dụng để phòng ngừa ung thư đại trực tràng, viêm mãn tính, viêm uvea (viêm màng bồ đào), bệnh về hệ tim mạch, rối loạn của niêm mạc dạ dày (bệnh loét dạ dày tá tràng) và suy gan.

Các loại trái cây của Chokeberry đen tartness khác nhau, vì vậy chúng chưa qua chế biến, hầu như không được sử dụng. Các loại quả mọng có thể được dùng để sản xuất rượu vang, mứt, xi rô, nước trái cây, lây lan mềm, trà và truyền. Tuy nhiên, việc sử dụng mứt Aronia hoặc phôi khác nên thận trọng, bởi vì quả mọng chứa những chất có thể làm nhớt hơn máu và gây ra các cục máu đông. Mặc dù đây là tranh chấp của một số chuyên gia.

công thức 1

Bạn có thể nấu mứt Aronia tro núi, nhưng nó sẽ có mùi của hoa anh đào! hương vị nhân tạo cho điều này là cần thiết. Nó là đủ để đưa vào một lá mứt cherry. thành phần:

• 3 ly (mỏng) nước;
• 100 lá anh đào g, rửa sạch trong nước chảy và lây lan trên một chiếc khăn, vì vậy mà họ đã khô, lá của tất cả các chia thành 2 phần;
• 1 kg trái cây Chokeberry đen (sắp xếp, rửa sạch, cho phép thoát nước);
• 5 chén đường.

Một phần của lá của anh đào lây lan trong một cái chảo với nước, cho phép đun sôi, đun sôi trong 5 phút, nhắc khỏi bếp và để nguội. Ostyvshim truyền Đổ quả chuẩn bị và để qua đêm. Berries Chokeberry được lấy ra ở phần thứ hai của lá lây lan lỏng, luộc trong 5 phút Sau khi loại bỏ tất cả các lá, một chất lỏng nóng được đổ quả mọng lại Aronia, dành cho 6 giờ Rowan gỡ bỏ. Trong một cái chảo, để lại khoảng 1 chén nước, ngâm với hoa quả và lá, đổ xi-rô đường được đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn. Lây lan trong một xi-rô berry. Nấu mứt từ Chokeberry trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.

công thức 2

Đối với công thức này sẽ cần táo và Chokeberry. Jam hóa ra rất ngon và thơm. thành phần:

• 7 tách đường;
• 1 kg Chokeberry đen (được sắp xếp ra ngoài và rửa sạch, nước cho phép thoát);
• 2 chén lá anh đào (hơi rửa sạch và sấy khô);
• 1 cốc nước;
• 500 g táo (tốt nhất antonovka, trước khi áp dụng tinh khiết, lõi được lấy ra, cắt thành miếng vuông và 1 dàn diễn viên thứ hai vào muối nhẹ nước sôi);
• ½ muỗng cà phê axit citric.

Cherry lá lan vào một chảo bằng thép không gỉ, được làm đầy với nước, đang dần đưa đến sôi. Infusion gạn, lọc và dùng để nấu ăn xi-rô đường. Các loại quả mọng được ném vào xi-rô nóng, đun sôi cho đến khi nửa, thêm táo và acid citric. Tiếp tục đun sôi cho đến khi mứt nấu chín.

công thức 3

Nấu mứt từ Chokeberry và lê. thành phần:

• đường 7,5 cốc;
• 1 kg Chokeberry (điều chế theo cách tương tự như trong công thức trước đó);
• 300 gram lê (trước khi áp dụng tinh khiết, lõi được lấy ra, cắt thành hình khối);
• 2 chén nước.

Chokeberry trái cây xanh mặt nước trong 10 phút đun sôi, sau đó họ sẽ ít cứng nhắc và khả năng tốt hơn để hấp thụ xi-rô. Trong một cái chảo với nước sôi đổ ít hơn một nửa đường xi-rô đun sôi, khuấy cho tan đường. Đổ nóng siro thanh lương trà. Trên lửa nhỏ nấu mứt trong khoảng 5 phút, nhắc khỏi bếp, cho phép đứng qua đêm. Đổ đường, mà được khuấy. lê lây lan. Nấu trong nhiều giai đoạn: 5 phút trên lửa nhỏ, cất cánh, chờ đợi mứt để làm mát, và lặp lại cho đến khi hoàn thành.