Dưa bắp cải. Properties và bí mật nấu ăn. Tại sao dưa cải bắp cay đắng?

Bắp cải là một sản phẩm truyền thống trong giường của nhà nông học trong nước. Nhà máy có một số lượng lớn các vitamin và khoáng chất đóng góp vào sự hoạt động đúng đắn của tất cả các bộ phận cơ thể. Bắp cải cũng không thể thiếu trong mùa đông, khi cảm lạnh - một hiện tượng phổ biến.

Có một số lượng lớn thực phẩm, thành phần chính là bắp cải. súp này, dưa, một loạt các món salad và zrazy. Nhưng ngay từ đầu bên phải có thể được trao cho dưa bắp cải. Các món ăn có một hương vị tốt và suôn sẻ với nhiều món ăn phụ. Tuy nhiên, nhiều người đã hỏi tại sao dưa cải bắp đắng. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm được câu trả lời cho câu hỏi này và tìm hiểu làm thế nào để nấu đúng cách sản phẩm ngon và lành mạnh này.

lợi ích khổng lồ

Bắp cải là một trong số ít các sản phẩm mà bảo quản tài sản có lợi sau khi điều trị. bí mật cơ bản dưa cải bắp chủ yếu ở sự gia tăng lượng vitamin C trong quá trình nấu. Đó là lý do tại sao sản phẩm được coi là không thể thiếu trong cái lạnh mùa đông. Lactic và acid acetic được chứa trong lên men trong một số lượng lớn, hoàn hảo bảo vệ chống lại nhiều vi khuẩn gây bệnh.

Dưa cải bắp là một phòng tuyệt vời của táo bón. sử dụng hàng ngày của sản phẩm góp phần vào việc cải thiện đường tiêu hóa. Bên cạnh đó, bắp cải giúp tăng cường cơ tim, vì vậy nó phải là một thành phần bắt buộc của chế độ ăn uống hàng ngày của người già.

Nếu bạn phải tự hỏi tại sao dưa cải bắp vị đắng, nó không có nghĩa là các sản phẩm được nấu chín đúng cách. Cay đắng trong rau này có thể xuất hiện vì nhiều lý do. Ví dụ, màu sắc và brussel sprouts tại canh sai, cụ thể là tình trạng thiếu độ ẩm, có thể có một vị đắng. Bên cạnh đó, cải bắp có thể bị ảnh hưởng khi một số tiền quá nhiều nitrat trong đó.

Một không thể thiếu thức ăn cho giảm cân

Một chế độ ăn dựa trên việc sử dụng bắp cải muối được coi là một đơn giản và đủ hiệu quả. Sản phẩm dưới mọi hình thức có hàm lượng calo giảm.

100g bắp cải chỉ chứa 19 kcal. Ngay cả khi, ngoài việc điền salad với dầu thực vật, năng lượng giá trị không vượt quá 50 kcal.

Trong quá trình giảm cân không cần phải giới hạn mình để sử dụng một sản phẩm ngon. Dưa cải bắp có thể được thưởng thức trong bất kỳ số lượng. Và nếu bạn đã phải tự hỏi tại sao đắng dưa cải bắp, sau đó, hoặc trong quá trình chuẩn bị của nó, không phải tất cả công nghệ, hoặc là rau không phù hợp với tiêu thụ đã được quan sát. sản phẩm chất lượng nên có một hương vị dễ chịu và hương thơm.

Chống chỉ định

Mặc dù số lượng lớn các tính chất hữu ích, nó cũng là một món dưa cải bắp và chống chỉ định.

Những chủ yếu bao gồm hyperacidity và bệnh loét dạ dày. Những người bị viêm loét nói chung nên tránh chế độ ăn giảm béo. Điện phải được hoàn thành nhưng nhẹ nhàng.

hậu quả khó chịu của việc ăn bắp cải muối cũng có thể xuất hiện ở những người khỏe mạnh. Để những dấu hiệu xấu bao gồm đau bụng, đầy hơi, sưng. Nếu thận không thể đối phó với sự rút lui của chất lỏng ra khỏi cơ thể do việc tiêu thụ dưa cải bắp, sản phẩm sẽ phải được bỏ rơi.

Làm thế nào để làm cho bắp cải chua

Có một số tùy chọn cho việc chuẩn bị dưa cải bắp tuyệt vời. Nhưng trước khi bạn nấu một món ăn, bạn nên tìm hiểu làm thế nào để lấy các thành phần gốc. Chỉ bắp cải chín thích hợp cho tẩy. rau trẻ sẽ không đưa ra một hương thơm phong phú và hương vị. sản phẩm chín, quá, không hoạt động.

Mọi phụ nữ nên biết làm thế nào để nấu ăn bắp cải muối ngon. Các công thức phổ biến nhất là khá đơn giản. Bên cạnh những thành phần chính cần linh kiện như cà rốt và lá cải ngựa nho, rau thì là, muối và hạt tiêu. 10 kg bắp cải phải mất 200 g muối.

bữa ăn nấu ăn bắt đầu với làm sạch và băm nhỏ bắp cải dải nhỏ. Chiều rộng của các mảnh thành tối đa không quá 5 mm. Để không tự hỏi làm thế nào để loại bỏ vị đắng từ bắp cải, bạn cần phải hoàn toàn làm theo công thức.

Rau phải để cho nước trái cây. Đẩy nhanh quá trình này cho phép một muối thô lớn. Chất lỏng bắt đầu đứng ra do áp lực cơ học, vì vậy bạn cần một tốt tay bắp cải nghiền.

Cần lưu ý rằng rượu rau này bằng nhiều cách:

1. đổ muối;

2. rót nước muối nóng hoặc lạnh.

Các chất phụ gia phổ biến nhất trong dưa cải bắp là:

- quả mọng (lingonberries, cranberries);

- trái cây (mận, táo);

- ngâm hoặc nấm muối;

- cần tây, ớt chuông;

- đinh hương, thì là, ớt, vịnh lá, cải ngựa.

Như một quy luật, sản phẩm bổ sung cần được thực hiện càng nhiều càng tốt, và muối.

Kwasi bắp cải trong nồi

Nếu bạn có một gia đình nhỏ, công thức này sẽ có rất tiện dụng, bởi vì quá trình nấu ăn không mất nhiều thời gian. Như một container cho lên men, chúng tôi sẽ tiếp cận kính jar ba lít, trong đó chúng ta sẽ lây lan các lớp của các thành phần sau đây:

- bắp cải (5 kg);

- củ cải lớn (1 pc.);

- Tỏi (đầu 2);

- ớt nóng (3 chiếc.).

Chuẩn bị nước muối:

- Nước (1L);

- muối (2 muỗng canh ..);

- đường (mục 0.5.);

- 9% giấm (1/3 v.);

- allspice (8 đậu Hà Lan);

- lá nguyệt quế (3-5 chiếc.).

Cần lưu ý rằng trong jar ba lít bắp cải nên được thực hiện đến ba lít nước muối. Để lên men các sản phẩm, nó nên được giữ ở nhiệt độ phòng trong vòng 5 đến 7 ngày. Cảnh báo! Nó không phải là cần thiết để đóng lọ, bởi vì trong quá trình lên men khí được hình thành, mà nên được tự do đi ra ngoài. Để đẩy nhanh tiến độ phân bổ của họ định kỳ xuyên qua bắp cải thanh gỗ xuống đáy và loại bỏ bọt dư thừa xuất hiện trên bề mặt. Thực hiện các quy tắc đơn giản, bạn sẽ không bao giờ phải băn khoăn tại sao dưa cải bắp đắng.

Tại sao dưa cải bắp cay đắng?

Không chỉ các công nghệ không tuân thủ có thể dẫn đến dưa cải bắp hương vị xấu. thu hoạch sai cũng rất quan trọng.

Khá thường xuyên trở thành dưa cải bắp đắng, nấu chín trong đầu bắp cải, mà bị cắt đứt trước khi sương giá. Do đó, để tẩy là chọn rau chỉ nổi chín.

Nhiều người tự hỏi tại sao dưa cải bắp cay đắng, nếu tất cả các thành phần đã được lựa chọn một cách chính xác. Trong trường hợp này, các món ăn có thể cay đắng chỉ tạm thời. Nếu nấu ăn đã diễn ra một cách chính xác, hương vị không tự nhiên có thể chỉ ra rằng bắp cải đã không men triệt để.

Sự cay đắng của bắp cải có thể được gỡ bỏ. Trước khi bao bì của các sản phẩm trên bờ cần phải cho anh ta truyền trong rõ ràng. Bên cạnh đó, cũng nó hấp thụ sự cay đắng của cây. Không vô tình, nhiều nấu bắp cải trong thùng gỗ đặc biệt.

dưa cải bắp kết hợp gì?

Dưa cải bắp là một sản phẩm phổ biến đó là hoàn hảo cho bất kỳ hoàn toàn trang trí. Đây có thể là một củ khoai tây, kiều mạch, mì ống, gạo và các loại tương tự. D. Sử dụng thành dưa cải bắp có thể tạo ra nhiều món ăn ngon.

súp phổ biến và borscht, mà là dựa bao gồm các loại rau thông thường. Một biến thể chua cung cấp cho bất kỳ món ăn một hương vị độc đáo và hương vị.