Domlama ở Uzbek: công thức nấu ăn

Domlyama ở Uzbek là một món rau chiên ngon và hấp dẫn được làm từ thịt cừu hoặc thịt bò. Chuẩn bị nó một cách đơn giản và tương đối nhanh chóng. Đặc biệt tốt ở nhà. Nếu đột nhiên bạn sẽ có cơ hội như vậy, hãy chắc chắn để chuẩn bị món ăn trên một ngọn lửa thực sự.

Công thức nấu ăn

Thịt, rau cải và rau xanh - đây là một sự kết hợp truyền thống, nổi tiếng với ẩm thực Uzbek. Domlyama cũng không ngoại lệ. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• Thịt (thịt cừu, thịt bò) - khoảng 1 kg;
• Khoảng 1 kg (7-8 củ cỡ vừa) khoai tây;
• Một vài (3-4 chiếc) Đầu hành;
• Xẻ trung bình của bắp cải (gram 700-800);
• Một số (2-3 con) ớt của ớt;
• 5-6 trái cây cà chua chín nhỏ;
• Đầu tỏi;
• Trên một bó rau dền, rau mùi, húng quế;
• Muối, hạt tiêu, nước.

Thành phần không cần phải được sử dụng:

• Súp lơ (hoặc bông cải xanh) - khoảng 300 gram;
• Cà tím và dưa chuột - một loại rau vừa;
• Đậu xanh (có thể đông lạnh) - khoảng 300 gram.

Uzbekyama được nấu như thế nào? Các công thức cổ điển cung cấp cho nấu ăn độc quyền từ thịt cừu. Cũng có một điều như thực tế là thịt và hành không được chiên trước. Dựa trên sở thích của riêng sở thích của bạn, sự sẵn có của các sản phẩm này hoặc theo ý của bạn, bạn có thể tạo riêng của bạn cách nấu ăn domlyama. Các thành phần bắt buộc của món ăn này phải là tất cả các thành phần được chỉ định trong phần đầu của thành phần công thức. Vào một mùa, có thể đặt trong một món ăn một đậu Hà Lan, nấm, để thay thế cà chua với cà chua dán. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu nấu ăn.

1 bước

Lát thịt thành những khối nhỏ, khoảng 3x3 cm. Trong nồi, đun nóng dầu (lý tưởng là bạn nên có một mỡ thịt cừu béo) và chiên con cừu trong đó đến một màu rậm. Lửa phải càng mạnh càng tốt.

Bước 2

Cắt hành vào các miếng lớn. Thêm vào thịt. Cho đến khi mềm và vàng. Đổ một cốc nước canh hoặc nước. Bây giờ thịt với hành tây cần phải được đưa ra trong 20 phút.

Bước 3

Trong khi thịt đang được hầm, chuẩn bị rau. Rửa sạch. Cắt thành những miếng lớn. Ví dụ, khoai tây có kích thước trung bình - 2-4 phần, cà rốt - cho nhẫn, cà chua - cho cốc, cải bắp - cho lát lớn, vv Xắt nhỏ chỉ nên là rau xanh và tỏi. Chúng cần phải được trộn lẫn trong một cái bát riêng biệt.

Bước 4

Thịt bị dập tắt, bây giờ bắt đầu đặt ra các lớp của món ăn được gọi là "domlyama ở Uzbek". Lửa được đặt dưới tối thiểu kazanom, do đó phần dưới không bị cháy. Được hướng dẫn bởi nguyên tắc: càng chuẩn bị rau càng lâu, càng gần thịt. Bạn có thể sử dụng thứ tự các lớp: khoai tây, cà rốt, cải bắp, zucchini (cà tím), đậu, hạt tiêu Bungari. "Tháp" bị đóng bởi cà chua. Trong trường hợp không nên đặt chúng bên cạnh khoai tây, nếu không nó sẽ không được nấu chín. Mỗi lớp đều phải được muối, ướp và dồi dào rắc lên với hỗn hợp tỏi và rau xanh.

Bước 5

Đóng nắp bằng nắp. Hơi thêm lửa. Chờ cho đến khi món ăn bắt đầu đun sôi. Điều này sẽ cho bạn biết một âm thanh gurgling. Ngay khi xuất hiện, giảm nhiệt xuống dưới mức trung bình và ngưng trong 30 phút mà không mở nắp.

Bước 6

Một khi thời gian quy định đã trôi qua, nồi có thể được tắt. Lý tưởng nhất là một domlyama trong phong cách Uzbek được phục vụ trên một đĩa lớn. Để làm điều này, bạn cần phải cẩn thận xoay toàn bộ nồi nước. Nhưng bạn chỉ đơn giản có thể phân hủy domlyama trên tấm, nắm bắt tất cả các lớp. Xanh, tỏi và rau cải sẽ không chỉ cung cấp cho món ăn một món canh nước ngon, mà còn được noa với mùi hương đặc biệt của nó. Vì vậy, không quá tải các gia vị với domlyama. Chỉ cần đặt tiêu đỏ hoặc tiêu đen.