Công thức nấu cà ri - gia vị phổ quát nhất

Tiếng Anh từ lâu đã thống trị Ấn Độ, mang trà gia đình, cầu lông, Dalmatian, thuốc phiện và nhiều thứ thú vị và hữu ích khác. Và họ mang một loại bột bột màu vàng tươi sáng, mà họ thích để thêm vào thực phẩm của họ. Bây giờ chúng tôi thêm nó. Và bột này là cà ri. Đây là loại gia vị Ấn Độ phổ biến nhất của gia vị, thêm vào nhiều món ăn. Ở Ấn Độ, mỗi cô hầu gái đều biết công thức nấu ăn này từ thời thơ ấu. Để làm được điều này, hãy dùng các loại củ nghệ, thì là, hạt tiêu, rau thìa, rau mùi, gừng và các loại gia vị khác, cùng với một miếng bột và thêm vào thức ăn. Công thức nấu cà ri, có thể nhiều như những người phục vụ ở Ấn Độ. Vì vậy, hương vị, màu sắc và mùi cà ri có thể khác nhau khá mạnh. Nhưng vẫn có mùi vị cay của nó không thể nhầm lẫn với bất cứ điều gì. Trên cơ sở bột cà ri đã làm sẵn, nhiều nước sốt và thịt nguội được chuẩn bị cho nhiều món ăn. Chúng ta sẽ nói về điều này ngày hôm nay.

Công thức cà ri №1. Thịt

Đối với anh ta, chúng ta cần một cốc nước canh, 2 muỗng canh cà ri, 4 muỗng canh bơ, 2 muỗng canh kem, một ít đinh hương tỏi, một thìa canh bột, một trái táo và cà rốt, một thìa cà phê mù tạt và nước chanh.

Hành tây và xay tỏi, chiên trong một cái chảo. Sau khi thêm bột, hơi nước trong một vài phút, khuấy liên tục. Chúng tôi đổ nước canh, không ngừng khuấy. Bây giờ biến cà ri, hãy nhớ khuấy. Tất cả cùng nhau nấu trong khoảng 5 phút sau khi đun sôi. Thêm táo băm. Vào cuối cùng - nước mù tạt và chanh. Ngay trước khi phục vụ, đổ kem. Phục vụ nước sốt nóng cho thịt, các món rau, cho gạo hoặc các món ăn phụ khác.

Công thức Curry # 2. Nhanh

Đối với anh ta, bạn cần mayonnaise (tốt hơn để nấu mình) - 100 gram, cà ri bột - 20 gram, sàn của một vòng của dứa đóng hộp, một ít hành, muối.

Đặt chung với nhau trong một máy xay và trộn. Phiên bản nước sốt này được phục vụ các món ăn chế biến sẵn.

Công thức cà ri №3. Phổ quát

Hai cốc nước canh được lấy: một củ hành, một thìa tỏi, một muỗng canh dầu, một muỗng canh bột, nửa quả táo, một thìa cà chua, nho khô, gừng, cà ri và dừa.

Chuẩn bị nước sốt cũng tương tự như công thức đầu tiên: lần lượt đặt hành, tỏi, bột, cà ri, mì ống. Sau đó, làm nguội một chút và thêm một chút nước dùng, tất cả các sản phẩm còn lại và để lại cho một chút lửa trong nửa giờ.

Công thức cà ri №4. Màu cam

Thành phần: 125 gram bột cà chua, 250 gram nước cam, 1 muỗng canh dầu ô liu, khối bouillon, 2 muỗng canh cà ri, ớt cayenne và tiêu đen, muối.

Trong hỗn hợp chảo bơ và dán, ấm lên một vài phút, đổ gia vị, giữ lửa trong 3 phút, sau đó đổ nước ép và nghiền nát khối. Thêm muối, hạt tiêu, đường theo sở thích của bạn và mang đến tính nhất quán mong muốn.

Cà ri Nhật Bản, công thức số 5

Nước sốt: 3 muỗng canh nước sốt "thinkatsu" (có thể thay thế Worcestershire), 100 gram bơ, một muỗng canh cà ri, 50 gram bột, 2 muỗng canh xốt cà chua, một muỗng canh garam masala.

Đối với món chính: 400 gram phi lê, ví dụ như gà, một củ hành, hai củ cà rốt và khoai tây, nửa quả táo, một cái đinh tỏi hoặc một lát gừng, một lít nước dùng, muối, gia vị.

Các công thức cho cà ri Nhật giả định sự có mặt của các thành phần sau: bơ, bột, cà ri, garam masala, sốt, sốt cà chua. Tất cả được cầm với một khoảng thời gian vài phút, hỗn hợp, cuối cùng phải là một khối lượng đồng đều, dày đặc.

Đối với các món ăn chính, cắt hành tây lớn, phần còn lại với hình khối với một cạnh của 2 cm. Hành tây, thịt, cà rốt, đổ vào nước dùng và để lại trong 10 phút. Chúng tôi đặt khoai tây và táo tẩm và nấu cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng. Thêm nước sốt, khuấy đều và nấu cho đến khi mật độ mong muốn.

Cà ri có thể được thêm vào hầu hết các món ăn: thịt, rau, cá hoặc hải sản, nước sốt, gạo, mì ống. Curry là một trong những gia vị phổ quát nhất.