Thực phẩm và đồ uốngMón chính

Có gì làm lúa mì? Lúa mì Braga. bánh mì lúa mì

Lúa mì - nữ hoàng của các loại ngũ cốc. Đối với cô nó đã luôn luôn được đối xử tôn trọng với. tai cô, ngũ cốc và các sản phẩm chế biến từ nó, thậm chí coi là thiêng liêng trong nhiều quốc gia. Nó có thể được trồng hầu như bất cứ nơi nào. Không có thắc mắc lúa mì trải rộng trên khắp các châu lục trên thế giới. Nó được chia thành giống cứng và mềm. Hôm nay chúng ta nhìn vào những gì họ đang làm từ lúa mì và tại sao nó là rất phổ biến. Sau khi hạt là rất linh hoạt và có thể được sử dụng trong nhiều tình huống. Bột ngũ cốc, mì ống, bánh ngọt, và thậm chí vodka và bia - đây không phải là danh sách đầy đủ các sản phẩm chế biến từ ngũ cốc này. Đó là giá trị chính của nó. Chúng tôi cũng đề cập về việc có nên sử dụng mầm lúa mì. lời khuyên lợi ích và tác hại của bác sĩ về vấn đề này sẽ được thảo luận dưới đây.

chất lượng dinh dưỡng

Lúa mì chứa hơn 60 tinh bột cent, 22% protein. Có nó chất béo và chất xơ. Lúa mì tìm thấy nhiều khoáng chất cho sức khỏe như canxi, phốt pho, magiê, kali và vitamin, đặc biệt là nhóm B Gần như tất cả các protein của ngũ cốc này được hấp thụ bởi cơ thể. Do đó, nó được làm bằng ngũ cốc dinh dưỡng đặc biệt cho bữa ăn sáng lành mạnh. Các protein cơ bản nhất, được tìm thấy trong lúa mì - gluten. Một mặt, nó rất hữu ích, nhưng có rất nhiều người cho ai chất này là một chất gây dị ứng mạnh mẽ. Do đó, hỡi các con đến một năm không được khuyến khích cho cháo ngũ cốc, mà là dựa trên bột mì.

loại lúa mì

Để trả lời đúng các câu hỏi đó được làm từ lúa mì, trong đầu bạn cần phải xem xét sự khác biệt giữa các giống mềm và cứng của cô. Sau đó có một hàm lượng protein rất cao. Một bột mì có thể màu kem. Ngũ cốc từ xay cứng của mình, nhưng nó quay ra bột là rất đàn hồi. Mềm lúa mì có ít protein. Bột nó quay crumbly và các sản phẩm - rất dịu dàng. Do đó, thợ làm bánh và bán bánh kẹo thực sự đánh giá cao nó. Không cho không có gì được làm từ bột này làm cho món tráng miệng ngon nhất. Tổ tiên của tất cả các giống hiện đại của lúa mì được coi là đánh vần. trồng nó ở Ai Cập cổ đại. Thật khó để giải phóng hạt từ vỏ, nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn các loại hiện tại của hạt và không có gluten, trái lại, thấp hơn. Bây giờ trên một quy mô thương mại nó không phát triển, mặc dù rất dinh dưỡng khuyên là nhà máy này.

bánh mì

Có gì làm lúa mì? Chủ yếu là bột. Và từ bánh mì nướng cô. Ông là bổ dưỡng nhất và ngon. Về những phẩm chất của bánh mì nó vượt qua bất kỳ bột khác. Nhưng đối với việc sản xuất bánh mì với một giống lúa mì mềm. calo của nó - 242 calo mỗi 100 gram của sản phẩm.

Người từ lâu đã không tưởng tượng cuộc sống mà không cần bánh mì. Ông đã luôn luôn được coi là bàn làm việc chính. Ngay cả trong Tin Mừng nói về "bánh sự sống." Vâng, và trong nhiều nền văn hóa nó có một tình trạng thiêng liêng và trở thành một biểu tượng của thực phẩm. Bên cạnh lúa mì bánh mì không chỉ ngon, mà còn hữu ích. Nó được ăn cho bữa ăn sáng, mang theo bên mình để làm việc hoặc đi bộ đường dài trong các hình thức của bánh mì. Tuy nhiên, bánh mì hữu ích nhất - được làm từ chất lượng cao, không được điều trị với bột hóa chất lúa mì, nước tinh khiết và bột chua tự nhiên. Trong các cửa hàng cùng một sản phẩm thường được bổ sung chất bảo quản, dầu thực vật, nấm men, sữa, trứng. Vâng, và bột trong một bánh mì tinh chế. Đó là, lấy ra từ tất cả các chất dinh dưỡng. Vì vậy cách tốt nhất là để nướng bánh mì tự. Xét cho cùng, nếu bạn kiểm soát toàn bộ quá trình sản xuất.

bột kiều mạch

Nhưng chỉ có bánh mì từ lúa mì ở trên bàn của chúng tôi. Hầu hết các hạt ngũ cốc này được đưa ra. Nó có nhiều loại. Nổi tiếng nhất trong lĩnh vực của chúng tôi - semolina. Nó tấm, bột thô. Nó được sử dụng không chỉ đối với việc chuẩn bị semolina nổi tiếng, mà còn là một loạt các món thịt hầm, bánh bao, bánh tráng miệng và bánh ngọt. Nó thu được chủ yếu từ lúa mì mềm.

Krupa hữu ích trong việc rằng việc xử lý hạt là không được miễn tất cả các vỏ. xay và nghiền nát Ngài. Và từ đun sôi cháo semolina, và thêm nó vào món salad. Từ đó cũng có thể là lò nướng. Ở các nước châu Á và châu Phi là rất phổ biến một loại hạt lúa mì - couscous. Để có được nó, lúa mì nhúng vào nước, sau đó mặt đất, cuộn thành những viên tròn nhỏ và sấy khô. Phổ biến và một loại ngũ cốc - bulgur. Đối với lúa mì chuẩn bị của hạt được xử lý bằng hơi nước, và do đó họ giữ lại các thuộc tính có giá trị nhất. Của bulgur cơm thập cẩm thường làm. Nó có thể dễ dàng thay thế gạo. Chúng tôi Couscous hương vị trung lập, nó thường được kết hợp với các loại rau, thịt, cá, gia vị. Bulgur là tốt nhất để làm ấm lên dầu hoặc mỡ. Sau đó, nếm thử đầy đủ tiết lộ. Đối với sản xuất bulgur và couscous sử dụng lúa mì cứng.

men

bột nở sinh học này thực sự là một loại nấm hoặc vi sinh vật. Nó thường được làm từ bột lúa mì. Trong sản xuất sử dụng nấm men lỏng, qua đó bánh được nướng trong một quy mô công nghiệp. Trong gia đình chúng tôi đang phải đối mặt cơ bản với sản phẩm ép đùn và khô. nấm men như vậy để kích hoạt. Về cơ bản, họ đã hòa tan trong nước ấm hoặc sữa. Đôi khi, để tránh các món nướng với việc bổ sung hóa chất, người làm từ men lúa mì trong nhà. Quá trình này được tiêu thụ khá thời gian. Tuy nhiên, bánh mì là "nhà" nhiều nhất. Men được làm từ bột tốt. Nửa cốc nó được khuấy với 150 gram nước ấm và để lại trong ba ngày. Nhiệt độ nên nhiệt độ phòng. Mỗi ngày, đổ vào hỗn hợp một thìa nước ấm. Sau đó, nó đun sôi trên lửa nhỏ và khi mát mẻ, thêm một muỗng bột. Hỗn hợp còn lại trong hai ngày. Trong giai đoạn này, có được bổ sung thêm một thìa bột. Cuối cùng hỗn hợp này được che phủ bằng một chiếc khăn và chờ đợi hai ngày nữa. Men đã sẵn sàng, nhưng họ được lưu giữ ngắn.

rượu vodka

Lúa mì Braga - hoặc, thông tục, ánh trăng - đó là một trong những thức uống có cồn phổ biến nhất trong Slavs đông đến thế kỷ XIX. Bánh mì vodka thậm chí được coi là một loại thuốc. Đây là một thức uống mạnh mẽ. Ít nhất nó phải là 32 độ cồn. Nó được làm bằng men tự nhiên từ hạt bằng cách khẳng định với việc bổ sung đường. chất lượng bia tốt nhất - đó là bia lúa mì ủ. Để chuẩn bị của nó mất 4 kg đậu, đổ nước và thêm 800 gram đường. Lúa mì còn lại cho đến 5 ngày trong bóng tối mà không có nắp đậy, và khi nào bắt đầu quá trình lên men, chuẩn bị xi-rô. Nó được nấu chín trong một khối lượng 1 kg đường mỗi 5 lít nước và đổ vào khởi động. Sau đó, các thùng chứa bao phủ bởi một nắp, đặt một dấu nước và duy trì nhiệt độ phòng đến 6 ngày thành lập bắt buộc. Nó được lọc và chưng cất sử dụng bất kỳ thiết bị. Kể từ khi uống kết quả là rất mạnh (80 độ), sau đó nó được pha loãng với nước.

Mà làm cho mì ống mì?

Có vẻ như câu trả lời cho câu hỏi này là rất đơn giản. bánh này của các hình dạng khác nhau, và trước khi bạn ăn chúng luộc. Tuy nhiên, mì ống thực từ lúa mì - Ý, hoặc ít nhất là chuẩn bị cho các công thức nấu ăn của đất nước. Họ cần được chuẩn bị chỉ từ bột và nước. Lúa mì được sử dụng để làm cho họ cứng. Tất nhiên, mì ống thường được bổ sung trứng, rau, sữa. Nhưng nó sẽ không hoàn toàn đúng. Các pasta từ lúa mì cứng có nhiều hữu ích cho cơ thể của protein, không có chất béo, và chất dinh dưỡng được cân bằng. Do đó, từ các sản phẩm như vậy không có chất béo, và do đó cơ thể nhận được tất cả cần thiết. Ở các nước khác, kể cả ở Nga, thường được sản xuất với việc bổ sung bột mì ống mềm nhất. Đây là mì ống. Nếu bạn sử dụng chúng, đặc biệt là với nước sốt béo, thực sự, bạn có thể nhanh chóng tăng cân quá mức.

mầm lúa mì: những lợi ích, tác hại và tư vấn y tế

Sản phẩm này thường được xem là cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Các bác sĩ và các nhà khoa học đang thảo luận làm thế nào nó rất hữu ích cho cơ thể và cho dù những thiệt hại. Đó là một thực tế chứng minh rằng trong mầm lúa mì, không chỉ chứa các chất dinh dưỡng tương tự và các chất có giá trị mà trong ngũ cốc, nhưng với số lượng lớn hơn nhiều. Điều này đặc biệt đúng với sắt. Điều này là do hạt giống là "sống", và enzyme mà nó chứa bắt đầu phân hủy protein, carbohydrate và chất béo. Vì vậy, họ thúc đẩy thực hiện tất cả những gì phải làm tròn đường tiêu hóa của chúng tôi. Chúng tôi sẽ chỉ phải học tất cả. Do đó, những người ăn mầm lúa mì, được một khoản phí khổng lồ vivacity và năng lượng. Những thiệt hại là như vậy một sản phẩm có thể mang trẻ em đến 12 tuổi, bệnh nhân bị loét dạ dày, bị dị ứng với gluten, cũng như phẫu thuật gần đây trải qua. Các bác sĩ cũng nói rằng wheatgrass chứa một lượng lớn pectin protein, mà nặng có thể ảnh hưởng đến sự trao đổi chất.

Những gì được làm từ lúa mì mùa đông

Đây là loại hàm lượng protein hạt vượt mùa xuân. Tuy nhiên, trong số 22 loài lúa mì mùa đông chỉ có một vài khó, phần còn lại - để mềm. Vì vậy, về cơ bản, từ cô ấy làm cho bánh mì, bánh ngọt, món tráng miệng. Những gì được làm từ lúa mì mùa đông chưa? Từ đó thu được bánh ngon. Nhưng mì là tốt chỉ có một vài loại hạt. Về cơ bản ra pasta từ nó. Hạt lúa mì mùa đông là khác nhau từ màu sắc của mùa xuân - đó là nhạt màu vàng hoặc màu xám.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 vi.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.