Baklava: calo, thành phần, công thức nấu ăn chế độ ăn uống, Thổ Nhĩ Kỳ mật ong món tráng miệng

Phiên bản đầu tiên của baklava hoặc baklava, xuất hiện năm 1453, nhưng ngay cả sau nhiều thế kỷ công thức của cô đã thay đổi rất ít và thường bao gồm bột mì, trứng, bơ tan chảy và mật ong hoặc trám sữa. Baklava, một lượng calo là 400-415 kcal, và là 1/5 nhu cầu hàng ngày bình thường đối với phụ nữ - sản phẩm khá phong phú bao gồm chủ yếu là chất béo và carbohydrate đơn giản.

Ông không phải là rất hấp dẫn đối với những người đang cẩn thận quan sát con số của họ, như vị ngọt phương Đông thơm thực sự một cái gì đó giữa một bánh nhiều lớp và bánh, bánh mật ong. Tuy nhiên, để thưởng thức trong niềm vui nhỏ, hãy xem xét những thiệt thòi mà sẽ làm hài lòng cả những người sành ăn đúng và vận động viên cuồng nhiệt.

Pahlava: tính calo và các thành phần

Pahlava chắc chắn có một giá trị dinh dưỡng cao. Nhưng không phải tất cả các thành phần của nó là ảnh hưởng rất xấu đến thắt lưng, như nó có vẻ ở cái nhìn đầu tiên. Ví dụ:

• Quả óc chó rất giàu chất xơ (6,8 g / 100 g), các axit béo thiết yếu (6,1 g / 100 g) và kali iodide chịu trách nhiệm về hoạt động bình thường của tuyến giáp, trong đó, đến lượt nó, ảnh hưởng đến sự phân bố đồng đều và phân chia của các tế bào chất béo trong cơ thể. Họ hoàn toàn thiếu cholesterol.
• Nghịch lý thay, lòng đỏ trứng không gây tăng cân, vì nó không chứa một chất béo đơn giản, tạo ra một chất béo cơ thể ổn định. Ngược lại, trong quá trình nhiều thí nghiệm đã chỉ ra rằng ăn 1-2 lòng đỏ trứng mỗi ngày làm giảm đáng kể mức độ cholesterol, và thịnh hành trong các thành phần của axit béo mono và polyunsaturated không được sản xuất bởi cơ thể - điều cần thiết trong chế độ ăn uống của vận động viên Nutraceuticals.
• Nó sẽ có vẻ rằng nó có thể là chế độ ăn uống, nếu đầy rẫy những carbohydrate nhanh và đường đơn giản? Trong thực tế, với tốc độ của mật ong tiêu hóa chỉ được kết hợp bởi các nước đi qua tất cả các giai đoạn của tách chỉ có 20 phút. Vì vậy, mà không gây ra tình trạng trì trệ và các hiện tượng tiêu cực khác vốn có trong thực phẩm có hàm lượng calo cao, nó làm tăng việc sản xuất mật, giúp loại bỏ độc tố. Tiêu thụ nó với số lượng nhỏ, có thể làm tăng những giai điệu của cơ thể và cho phép bản thân từ bỏ nhiều calo và đường ít nhiều hữu ích.

Đối với các sản phẩm khác, thay thế lẫn nhau của họ là đáng nói riêng. Ví dụ, từ yến mạch, bột ngô hoặc vải lanh có thể được chuẩn bị mà không men bột và bơ thay thế chất béo sữa đông khô.

Nếu chúng ta nói về công thức nấu ăn dinh dưỡng triệt để mà không cần bột, dầu và đường, baklava như vậy, calo mỗi 100 gram đó là khoảng 130 kcal, được sử dụng chủ yếu trong các hạn chế nghiêm trọng trong chế độ ăn.

Một công thức truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ

Nói chung, baklava Thổ Nhĩ Kỳ, một lượng calo ít hơn 140 calo, không khác nhiều so với hộ gia đình bình thường, quy định sử dụng phổ biến. Nhưng vẫn khuyến khích để thực hiện một số công ước.

Đối với công tác chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 300 g bột mì (2 kính mặt);
• 8 Nghệ thuật. l. sữa;
• 200 g bơ tan chảy;
• 1 gà lòng trắng trứng và lòng đỏ 2;
• 2 muỗng canh. l. men nén;
• nửa chén quả óc chó băm nhỏ hoặc phỉ;
• Điều 7. l. bột đường;
• 3 muỗng canh. l. mật ong;
• một nhúm hạt thảo quả đất và muối.

giai đoạn chuẩn bị

Trước tiên, bạn cần phải hòa tan men trong sữa ấm và một chút prisolit. Sau khi thêm những quả trứng bị đánh đập và bột, đó là trong quá trình trộn thêm dầu. Tiếp theo, bột nên được đưa vào chảo và chăn ấm quấn hoặc đặt trong một cái bát với làm nóng trước, nhưng không cao hơn 30 ° C nước. Vào mùa đông, bạn có thể đặt một gần với pin, đảm bảo bột không hạ nhiệt hoặc quá nóng.

Khi nó tăng lên, nó là cần thiết để phân chia nó thành 45 miếng và tung ra phẳng trên một lớp vỏ rất mỏng, chải chúng với dầu. Nằm trên bánh nướng, chúng tôi sắp xếp chúng vào nhau, thêm vào mỗi thứ hai, ngoại trừ điền đầu tiên và cuối cùng chuẩn bị từ các loại hạt đất, đường, mật ong và thảo quả. Tiếp theo, ngăn xếp được gọn gàng cắt thành các khối thuôn dài và bôi trơn lòng đỏ trứng.

thời gian nướng là trên trung bình một nửa giờ, nhiệt độ - 180 ° C. Vào cuối baklava, bạn có thể đổ bơ.

Petite món tráng miệng đông đã sẵn sàng!