Cổ điển lasagna. công thức cho

Lasagna là một món ăn truyền thống của Ý cổ điển, nơi đó là thành phố Bologna được sinh ra. Hiện nay, nó đã trở nên phổ biến và yêu thích trên toàn thế giới.

Theo truyền thống món ăn được làm từ 6 lớp, trong đó lớp được bố trí với rau băm nhỏ và nước sốt đặc biệt. Cổ điển lasagna rắc mặc pho mát lớn và nướng trong lò.

Để bắt đầu đề xuất các lựa chọn cho việc chuẩn bị đúng đắn về bột món ăn này. 600 gram bột lọc và đổ ra trên một slide ban chặt, làm cho một cái phễu ở trung tâm. Nó đã đánh bại 3 trứng, thêm một muỗng lớn muối và hai - dầu ô liu. Bây giờ chúng ta bắt đầu dần dần nhào bột bằng cách thêm nước nếu cần thiết. Tuân thủ các nhu cầu này theo một hướng, không ngừng xoay 45 độ ra khỏi bạn. Độ co giãn của "vật chất" đã hoàn thành được kiểm tra như sau: sau khi một báo ngắn gọn trên bề mặt của đường mòn nên nhanh chóng biến mất. Bột được che phủ bằng một miếng vải, và đi về phía tủ lạnh trong nửa giờ.

Tiếp theo, chúng tôi bắt đầu làm việc trên sự hình thành của lớp. Để làm điều này, chia hỗn hợp bánh thành 3 phần. Mỗi một cách cẩn thận cuộn để có độ dày không quá 1,5 mm và một chút khô trên bảng (khoảng 10 phút). Bây giờ chúng ta có thể cắt một hồ chứa lớn thành từng mảnh truyền thống (10x10). hỗn hợp bánh thô không được khuyến khích để đun sôi trước khi nấu ăn.

Không sử dụng cùng bột có thể được đông lạnh hoặc khô cạn. Nhưng, trước khi leo cổ điển được đặt ra để nướng, họ phải có riêng đun sôi trong 3 phút, thêm nước vào dầu ô liu. Tiếp theo, kéo và thả một phút trong nước sôi nguội.

mịn hơn nó sẽ lăn ra vỉa, lasagna rất ngon.

Nấu ăn sẽ cần phải bắt đầu với để làm cho đúng sốt thịt và nước sốt nước chấm do bechamel sáng tạo.

Trong chảo sâu đổ dầu ô liu, xào trong khoảng 12 phút cắt nhỏ hành tây, tép tỏi nghiền nát và cà rốt bào mịn hơn. Tiếp theo, thêm 300 gr. thịt bò xay, một lát giăm bông cắt thành dải. Trong khi tất cả dập tắt, cắt khối 300 gr. cà chua bóc vỏ trong nước riêng. Đổ một ly rượu vang khô, luôn đỏ. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc Ý băm nhuyễn (hương thảo và húng tây). Giảm bớt lửa, đóng nắp và bắt đầu một thời gian rất dài để nấu nước sốt thịt. Cổ điển lasagna có lý tưởng, nếu nó được dập tắt ít nhất ba, hoặc thậm chí bốn tiếng đồng hồ.

Nhưng nước chấm do bechamel sáng tạo sốt nên có một sự nhất quán lỏng để "xâm nhập" bột. Để làm cho nó, một nửa gói bơ tan chảy trong một chảo sâu, thêm 2 thìa lớn bột, khuấy liên tục. Bạn sẽ thấy một hương vị hơi đậm đà và màu vàng. Trong một cái chảo, đun sôi hai và một nửa cốc sữa nguyên chất. Đổ một chút nhục đậu khấu, đặt lá nguyệt quế và để lại cho ngấm trong vòng mười phút. Tiếp theo, hãy bật lại chảo xào với bột, một chút ấm lên và bắt đầu đổ vào một dòng mỏng sữa. Các nước sốt hãy chắc chắn để trộn kỹ lưỡng để tránh khối u xuất hiện. Đem đun sôi và tắt. Chỉ bây giờ nó có thể nhận được một chút muối và vịnh lá.

Nước sốt sẵn sàng tại tiến tới sự hình thành của các món ăn.

Lasagna cổ điển nên được nướng ở một hình thức cao. Ở dưới cùng của nó đổ nước sốt thịt, sau đó đưa bột đường may, một lần nữa với nước sốt thịt, sau đó - nước chấm do bechamel sáng tạo và phô mai parmesan grated mịn. Trình tự này được lặp lại ít nhất sáu lần. Các lớp trên của nước sốt nước chấm do bechamel sáng tạo và rắc dày rắc pho mát. Cổ điển chuẩn bị lasagna nung nóng trong lò 180 độ phải khoảng 40 phút. Phục vụ các món ăn được khuyến cáo chỉ sau khi nó một truyền ít.

Bon Appetit!