Chúng tôi làm rượu vang từ tứ chi: từ trái cây và hoa

Mùi hương của mùa thu ... Làm thế nào để hiểu được định nghĩa này? Trước tiên, ý tưởng về một vụ mùa thu hoạch mạnh đến với tâm trí - bộ sưu tập trái cây muộn, rau cải, quả mọng. Đây là mùi của bắp cải bắp, và sự giòn của ẩm ướt, với vị chua, dưa chuột và, tất nhiên, lên men rượu vang. Cùng với sản xuất truyền thống của loại đồ uống có cồn thấp từ nho này, việc sử dụng các nguyên liệu khác khá phổ biến. Hãy xem xét làm thế nào rượu vang được làm từ Hawthorn. Bài báo này trình bày một công thức cổ điển - từ trái cây, và một công nghệ khác không phải là khá phổ biến - chế biến hoa tươi và khô của cây này.

Chuẩn bị trái cây

Quả chín chín được sử dụng để lên men. Thông thường, để có được một hương vị mạnh mẽ hơn, chi tiêu bào thai. Cũng phù hợp và khô berries. Sau đó, chủ sở hữu tháo vát, người đã thu hoạch cho tương lai từ mùa thu, có thể tạo ra một thức uống tươi, dễ dàng và hữu ích vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Vì vậy, trước khi bắt đầu làm việc, rút ra một lựa chọn các nguyên liệu thô. Loại bỏ bất kỳ quả berries bị hư hỏng. Hãy chú ý, nếu có một trái rạ quả bên trong chúng. Trong trường hợp này, không nên sử dụng quả mọng. Rửa sạch trước khi chế biến trái cây là không cần thiết. Loại bỏ khỏi khối lá và cây gậy. Sự hiện diện của đuôi trên quả mọng được cho phép.

Giai đoạn lên men

Rượu vang tự chế từ tứ chi được chuẩn bị theo công nghệ thông thường:

• Quả chín ngăn chặn và làm đầy với xi-rô đường nóng.
• Sau 5 ngày lên men lên men, đổ chất lỏng vào chai, lấy ống khí ra. Rượu nên ở trong một căn phòng ấm trong năm ngày đầu tiên, và sau đó - trong 15-20 phút mát mẻ (cho đến khi kết thúc các dấu hiệu lên men).
• Nhẹ nhàng xả chất lỏng, để lại dư lượng ở đáy.
• Đặt chai trong một căn phòng mát mẻ để chín.
• Sử dụng thức uống ở dạng lạnh với liều lượng nhỏ.

Bạn có thể làm cho rượu vang nhiều tart và mạnh mẽ, thay đổi một chút công nghệ.

Làm thế nào để làm rượu vang từ Hawthorn mạnh mẽ hoặc "tưởng tượng"?

Hương vị của thức uống có thể có được các đặc tính hoàn toàn mới. Cũng làm rượu vang từ Hawthorn (quả) với việc bổ sung các thành phần bổ sung. Ngoài việc kết hợp với trái cây (táo, lê, mận), trái cây có múi thường được sử dụng như một thành phần làm mới. Họ đưa ra một "lưu ý" đặc biệt, vì "tart" đặc trưng của vỏ. Ngoài ra, rượu vang có hàm lượng cồn cao hơn được sản xuất. Để làm điều này, sau lần lọc đầu tiên, thêm xi-rô đường được thêm vào dung dịch cơ bản, và nồng độ cát trong nó phải cao gấp hai lần so với dung dịch ban đầu. Với công nghệ này, một quá trình lên men bổ sung được thực hiện và sau đó là wort được decanted và đặt ở một nơi mát mẻ.

Rượu vang từ tứ chi được coi là một loại thuốc. Rốt cuộc, nó có tác dụng có lợi (dĩ nhiên, với liều lượng vừa phải) trên hệ thống tim mạch và máu của cơ thể. Đặc tính đặc biệt có một thức uống khác - từ hoa. Dưới đây là một công thức chi tiết để tạo ra một "mật hoa" tươi sáng.

Chuẩn bị rượu nhà từ hoa. Giai đoạn chuẩn bị

Hương thơm và hương vị tuyệt vời của loại thức uống này không quen thuộc với mọi người, nó giống như một loại cocktail trái cây chứa mật ong. Ban đầu, bạn cần phải dự trữ nguyên vật liệu. Khi thu thập hoa với cánh hoa hồng, hãy tuân theo các quy tắc sau:

• Tránh các khu vực trồng cây dọc theo những con đường lớn và đường cao tốc, tốt hơn là nên mua sắm nguyên vật liệu trong rừng hoặc nông thôn;
• Tiến hành thu hoa trong thời tiết nắng khô để tránh độ ẩm của hoa;
• Nguyên liệu thô có thể được thu hoạch để sử dụng trong tương lai, sau khi sấy khô ở các vùng bóng tối, lan rộng khối lượng thành một lớp mỏng và phủ nó bằng gạc.

Vì vậy, chúng tôi chuẩn bị một cách khác từ rượu vang Hawthorn ở nhà. Công thức được thay bằng cách thay thế các quả với hoa.

Công nghệ lấy đồ uống nhẹ

Làm thế nào để làm cho tự làm rượu vang từ "hoa" Hawthorn? Thực hiện công việc theo các bước sau:

1. 4,5 lít hoa tươi hoặc 70-80 gram nguyên liệu thô đổ vào túi vải hoặc túi vải nỉ và đặt nó vào một cái chảo 5-6 lít.
2. Đổ 4 lít nước sôi vào bình chứa.
3. Đặt nồi lên lửa và nấu trong 15 phút.
4. Lọc chất lỏng vào một thùng chứa 10 lít men, cẩn thận vặn bao.
5. Đổ 1 kg đường cát vào nước dùng và trộn đều cho đến khi đồng nhất.
6. Với 2 chanh và 2 quả cam, cắt vỏ, chặt nó và đổ nó vào một cái xô. Sau đó ép nước.
7. Làm lạnh rau quả ở nhiệt độ phòng và xáo trộn một ly ly trà đen mạnh và văn hoá men rượu vang (loại bỏ phần còn lại của rượu vang - 0.5 ly).
8. Đậy nắp lại và để trong khoảng 4-5 ngày để sưởi ấm.
9. Đổ nhẹ chất lỏng vào một lọ (10 lít) và đổ nước vào đậy lên trên vai.
10. Niêm phong thùng chứa bằng ống thoát khí. Rượu nên được tốt ở một nơi mát mẻ (thường là trong vòng 10-15 ngày).
11. Ngâm rượu trong 3 tháng.

Thưởng thức hương vị tuyệt vời và hương vị!