Chuẩn bị nước xốt cho món nướng thịt lợn với chanh

Sự khởi đầu của con người thịt lợn đi trở lại những ngày xa xôi của thời kỳ đồ đá. Nhiều thế kỷ thịt lợn là thực tế các sản phẩm thịt chỉ dành cho người châu Âu. Và cho đến ngày nay nó là rất phổ biến, vì việc trồng các loài động vật - quá trình này không phải là rất phức tạp, và thịt lợn có hương vị tuyệt vời. Nó là nhẹ nhàng hơn so với thịt của các đại diện khác của thế giới động vật, và có thể dễ dàng tiêu hóa do cơ thể con người. Ngày nay nấu ăn có không biết bao nhiêu công thức nấu ăn và phương pháp chuẩn bị các món ăn thịt lợn khác nhau. Nó có thể được luộc, hầm, xào, giật và khói, để sử dụng như một sản phẩm độc lập hoặc kết hợp với nhiều người khác.

Ướp cho Shish kebab thịt lợn với chanh

Đặc biệt quan trọng trong nghệ thuật của bảng có một quá trình tiền xử lý thịt trước khi xử lý nhiệt của nó. Một trong những phương pháp "tiền xử lý" được ướp. Nó không phải là luôn luôn cần thiết, nhưng đó là một chế biến thịt lợn cho một loạt các món ăn truyền thống. Ướp thịt nướng thịt heo cung cấp cho chanh đặc biệt, ghi chú hương vị tinh tế của sản phẩm cuối cùng, làm cho thịt mềm và mềm mại, giúp giảm thời gian xử lý nhiệt. Sử dụng chanh cung cấp cho một số thịt chua cay và làm cho nó nhẹ nhàng hơn, như chứa trong axit chanh làm mềm các sợi. nước xốt này cho thịt lợn với chanh thường xuyên được sử dụng trong xử lý sơ bộ của thịt trước khi nấu mảnh phần để được theo sau bởi rang. Nhưng điều chủ yếu ở đây - đừng lạm dụng nó! Lượng quá nhiều nước chanh hoặc nó có thể làm cho các món ăn đã hoàn thành là một hương vị chua. Trên tinh thần đó, trong quá trình tẩy được khuyến khích để sử dụng liều lượng như sau: 2 chanh kích thước trung bình của 1 kg thịt sống.

Kebab. Lựa chọn thịt, các công thức

Một trong những phổ biến nhất và được yêu thích của tất cả các món ăn thịt lợn - đó là, chắc chắn, một kebab Shish! Một nơi đặc biệt để chuẩn bị của mình cho sự lựa chọn đúng đắn của thịt và nước xốt. Các bộ phận thịt động vật phù hợp nhất đối với thịt nướng được coi là một phần của cổ và ức với xương sườn. Đối với quá trình ướp thường được sử dụng là nước xốt cho thịt nướng với chanh.

Thứ nhất, thịt được cắt và được đặt trong một món ăn không oxi hóa sâu. Hành sạch từ vỏ trấu và đi qua một máy xay hoặc cọ xát vào một vắt tốt. Bởi số lượng hành lấy khoảng một nửa trọng lượng của thịt sống. Tiếp theo, trộn đều thịt với hành tây và thêm Gruzia hoặc Abkhaz adjika tỷ lệ 2 muỗng canh mỗi 1 kg thịt lợn. Để chuẩn bị cho nước xốt cho món nướng thịt lợn với chanh, trái cây họ cam quýt được cắt thành từng miếng và nước ép vào một cái bát với thịt. Một lần nữa, tất cả các bạn cần phải trộn đều với các nỗ lực. Một caveat quan trọng: sự thật, Goldsmiths kebab chuyên nghiệp không khuyến khích việc sử dụng muối trước và trong quá trình tẩy! Này được giải thích bởi thực tế là thịt ướp muối trước mất rất nhiều nước và nhận được khô. mảnh thịt lợn ướp theo cách như vậy nên để dưới áp lực của 10-12 giờ. xiên chiên trên bàn nướng trên than nóng, mà miếng thịt xâu xiên cần muối và ngay lập tức trước khi quá trình chiên riêng của mình. Tưới nước thịt trong xử lý nhiệt được phép như một phương sách cuối cùng, chỉ khi bắt đầu để phá vỡ lửa mở. Xiên phải được định kỳ luân chuyển cho màu nâu đồng nhất. Sẵn sàng kebab được định nghĩa là: một con dao nhọn để làm một vết cắt sâu. Nếu phân bổ rõ ràng nước mà không cần bất kỳ hỗn hợp máu - tất cả thịt đã sẵn sàng.

Ướp cho Shish kebab thịt lợn với chanh có thể được sử dụng cho việc chuẩn bị nhiều món ăn khác từ thịt của con vật, chẳng hạn như một món nướng hay thịt heo sườn. Theo nhiều đánh giá, ướp và nấu chín nên thịt có hương vị lạ, hương vị tinh tế và theo nghĩa đen tan trong miệng của bạn.