Chất béo, muối cách lau khô bằng tỏi trong một ngân hàng ở nhà (công thức)

Salo cho các dân tộc Slav là một món ăn truyền thống. Nó không chỉ muối mà còn luộc, chiên và thậm chí hút thuốc. Với sản phẩm này, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một món ăn hoặc những thứ hoàn toàn không có thịt mỡ. Thật khó để tưởng tượng một súp mà không kem, hành lá, cải ngựa và thịt xông khói hương. Tại thời điểm này, chúng ta biết rất nhiều phương pháp để nấu thịt xông khói theo phương pháp khô mặn. Chúng tôi mô tả một số trong số họ.

Làm thế nào để chọn các chất béo

Để phương pháp khô mỡ, mặn vào ngân hàng, nó bật ra ngon, nó là cần thiết để lựa chọn đúng sản phẩm. Nếu không, các món ăn sẽ lần lượt ra khó khăn và không quá thơm. Salo là tốt nhất để có những màu hồng nhạt hoặc trắng. da heo cùng một lúc không nên quá dày. Lý tưởng nhất, một mảnh phải có tĩnh mạch nhỏ thịt. Mua một sản phẩm tốt hơn trên thị trường, bởi vì có nhiều lựa chọn hơn.

Có gì đặc biệt để mua một mảnh - đó là một vấn đề của hương vị. Có người như The thịt xông khói mỏng, và ai đó chất béo. Hoặc với một lớp mỏng thịt. Đối với muối mảnh bay tốt hơn có độ dày là 3-4 cm. Để nấu một thịt xông khói ngon phương pháp khô mặn, nó không phải là cần thiết để sử dụng một sản phẩm mà đã chuyển thành màu xám, cũng như chất béo bụng. Bạn cũng nên từ bỏ các mảnh với độ vàng. Tất nhiên, đây không phải là luôn luôn là một dấu hiệu của chất béo cũ. Như một quy luật, mảnh rất béo màu vàng. Nhưng việc mua một sản phẩm như vậy nên bị bỏ rơi.

Hay nhất của tất cả các chất béo muối từ hai bên và từ phía sau. Ngoài ra, khi lựa chọn một sản phẩm nên được lưu ý rằng các mảnh của lợn nái hậu bị nhạy cảm hơn và mềm mại, hơn là từ lợn.

Một truyền thống chất béo mặn recipe ngân hàng

phương pháp khô cho phép bạn nhanh chóng và không tốn kém để nấu ăn đầy hương vị và dịu dàng món ăn. Để chuẩn bị các món ăn nhẹ cần:

1. Bacon tươi.
2. Salt.
3. Tỏi.
4. gia vị đặc biệt cho chất béo.

chất béo Solim tại nhà

quá trình khô để chuẩn bị đồ ăn nhẹ, trong đó sẽ có một hương vị độc đáo và hương thơm. Để bắt đầu để chuẩn bị thức ăn. Tỏi phải được làm sạch và qua báo chí. Nếu không chesnokodavki, bạn có thể grate nó trên một vắt nhỏ để có được một dán. Khối lượng thu được nên thêm gia vị và tỏi. Tất cả Khuấy cần thiết cho đến khi mịn.

Mỡ phải được cắt thành wedges gọn gàng. Mỗi miếng thịt xông khói nên chà hỗn hợp tỏi và đặt sang một bên. Ngân hàng nơi muối của chất béo, nên được rửa sạch và lau khô để tránh ẩm còn lại trong nó sẽ diễn ra. Ở dưới cùng của container phải đổ lớp muối, và trên đầu trang của nó nằm mảnh chất béo, do đó có những khoảng trống lớn giữa chúng. Đây là điều rất quan trọng. Ngày đầu của sản phẩm cần phải rắc muối một lần nữa. Điền với ngân hàng thịt xông khói phải đóng chặt, và sau đó đặt ở nơi thoáng mát. Tốt nhất trong tủ lạnh. Năm ngày sau, muối xông khói (quá trình khô) sẽ sẵn sàng. Nếu các mảnh lớn, có thể mất nhiều thời gian hơn.

không thể tha Trong nấu nướng muối. Bacon mất càng nhiều càng tốt mà anh cần. Trước khi đóng băng hoặc trước khi ăn thịt xông khói nên được làm sạch muối.

phương pháp hai

Trong công thức này, tỏi cũng có mặt. Hãy ghi nhớ rằng chất béo, phương pháp khô mặn, với thành phần này không được lưu trữ miễn là chất béo chỉ với các loại gia vị. Để chuẩn bị món ăn nhẹ ngon sẽ cần:

1. Bacon tươi, cắt thành hình khối.
2. Ngâm màu xanh lá cây - một hỗn hợp của muối xanh thái nhỏ.
3. Tỏi.
4. Bất kỳ loại gia vị.
5. Salt.

chuẩn bị thực phẩm

Vâng, mỡ lợn muối với phương pháp tỏi khô. Để bắt đầu để làm sạch tỏi, và sau đó cắt nó thành tấm mỏng. Các mảnh pha chế chất béo bạn cần phải thực hiện cắt giảm. Họ nên mỡ heo tỏi băm nhỏ. Bây giờ nó là cần thiết để chuẩn bị một hỗn hợp cho cọ xát. Để làm điều này, kết hợp các muối, các loại thảo mộc và gia vị. Bạn đã sẵn sàng để làm cho tất cả các mảnh cần thiết để chà mỡ lợn.

muối là gì

Bây giờ sau đáy của thùng chứa đặt một lớp muối, và sau đó - một lớp chất béo chuẩn bị. Giữa các lát thịt xông khói có thể được đặt tấm tỏi. Điều này sẽ làm cho nó ăn đầy hương vị hơn. Khi ngân hàng là đầy đủ, đầu cần điền một vài thìa lớn muối và đậy nắp thật chặt. Sau đó, năng lực nên được lắc kỹ nhiều lần. Kể từ khi muối được phân bố đồng đều trong suốt thịt xông khói.

Một lọ mỡ lợn nên được đặt ở nơi tối và mát mẻ. Tốt nhất là đặt một thùng chứa trong tủ lạnh. Sau năm ngày, sản phẩm sẽ sẵn sàng để sử dụng. Nếu bạn muốn có được một chất béo thịt lợn nổi muối, tốt nhất là để giữ nó trong tủ lạnh trong vài tuần, và sau đó chuyển sang các tủ đông. Đó là dễ dàng như vậy, mỡ lợn muối với phương pháp tỏi khô. Kết quả là một chất béo hương vị với hương vị vừa ý và màu xanh lá cây ban đầu.

Trong một cái chảo,

Vậy làm thế nào khác bạn có thể nấu thịt xông khói theo phương pháp khô mặn? Giống như thịt xông khói công thức khá đơn giản và phù hợp trong trường hợp tay không phải là một lọ thủy tinh mong muốn âm lượng. Để chuẩn bị ban đầu và món ăn nhẹ ngon sẽ cần:

1. Bacon tươi.
2. Một số người đứng đầu của tỏi.
3. Hạt tiêu, tốt nhất là màu đen.
4. Muối hạt thô.

chuẩn bị các thành phần

Trong trường hợp này chất béo Solim trong phương pháp nhà khô mà không sử dụng bất kỳ loại gia vị đặc biệt.

Để bắt đầu để chuẩn bị tất cả các thực phẩm. Salo làm sạch và nếu cần thiết cắt thành từng miếng đo 5 5 cm. Chất béo nên khô, do đó, không rửa nó trong nước. Tỏi phải được làm sạch từ vỏ trấu, và sau đó đi qua báo chí. Nếu không có công cụ này, bạn có thể grate nó trên một vắt nhỏ.

hạt tiêu đen là tốt hơn để xay. Điều này có thể được thực hiện bằng phương tiện của một nhà máy hoặc trong một vữa. Bây giờ bạn cần phải chuẩn bị một hỗn hợp đặc biệt. Để làm điều này trong một container khô riêng biệt được muối kết nối, tỏi băm nhỏ và, tất nhiên, hạt tiêu. Lát thịt xông khói phải được chuẩn bị để chà các thành phần từ mọi phía. Hỗn hợp nên được phân bố đều khắp các chất béo.

Gấp trong container

quá trình khô mỡ muối có thể không chỉ trong lọ thủy tinh, mà còn trong chậu. Nó là tốt hơn để sử dụng men hoặc container gốm. Trên dưới cùng của nồi được đặt lớp muối và sau đó một lớp mỏng hỗn hợp nấu chín để cọ xát. Sau đó, công suất có thể được đưa lát thịt xông khói. Do đó mỗi hàng chất béo nên promazyvat hỗn hợp tỏi, hạt tiêu và muối. Điều này sẽ cho phép prosolitsya sản phẩm nhanh hơn. Trên mỡ lợn cần thiết để bố trí một lớp muối.

chứa đầy nên được đậy kín, sau đó đặt vào tủ lạnh. Sau 10 ngày, một bữa ăn nhẹ sẽ sẵn sàng. Trước khi áp dụng mỡ phải được làm sạch muối dư thừa và các loại gia vị, và sau đó cắt thành lát mỏng và gọn gàng.

Salo trong giấy da

Để quá trình tẩy mất một chút thời gian, bạn có thể đặt thịt xông khói không phải là trong một container, và giấy da. Để chuẩn bị cho bạn cần:

1. thịt xông khói tươi.
2. 300 gram muối, nghiền thô mong muốn.
3. 50 ml nước tinh khiết.

giai đoạn nấu ăn

Để bắt đầu để chuẩn bị thức ăn. Salo là tốt nhất cắt thành từng miếng nhỏ kích thước trung bình, khoảng 25 25 cm. Sau đó, hỗn hợp này có thể được chuẩn bị cho cọ xát. Trong một đồ đựng khác để trộn muối và nước. Do vậy, sẽ nhận được một dán dày. Hoàn thành phần nên chà từng lát thịt xông khói. Hỗn hợp nên được rải đều trên bề mặt của sản phẩm.

giấy da cần rắc lớp muối thông thường, một vài cm dày. lát chuẩn bị của thịt xông khói được đặt trên giấy, đó là mong muốn giấy nhám xuống. Mỗi loạt mỡ lợn cũng cần phải đổ muối. Kể từ khi sản phẩm sẽ ngon hơn, và nấu chín nhanh hơn nhiều.

mảnh sắp xếp gọn gàng mỡ phải được che đậy, và sau đó nhiều lần quấn hoặc gói bằng giấy giấy da. Giữ chất béo phải ở trong một nơi tối và mát mẻ. Tốt nhất trong tủ lạnh trên các kệ thấp hơn. Các món ăn đã hoàn thành sẽ có khoảng 2 hoặc 3 tuần. Điều đáng chú ý là chất béo này được lưu trữ nhiều hơn một tháng.

Tóm lại

Bây giờ bạn biết làm thế nào để dưa phương pháp khô mỡ không chỉ trong lọ thủy tinh, mà còn trong men hoặc chậu gốm. Bởi bản thân, quá trình làm cho món ăn này rất đơn giản và mất ít thời gian. Điều quan trọng nhất - để lựa chọn các loại gia vị phải và mỡ lợn. Nếu cần thiết, bạn có thể mua một gia vị đặc biệt đến các cửa hàng, và bạn có thể nấu nó cho mình. Cũng lưu ý rằng thịt xông khói, tỏi nấu chín được giữ thấp hơn đáng kể so với chất béo với các loại gia vị khác nhau và muối.