Cottagers: món ăn làm từ atisô

Lần đầu tiên tôi nghe nói về atisô Jerusalem cách đây 20 năm, và từ câu đố ô chữ, bởi vì thường đi qua một câu hỏi về atisô Jerusalem, nhưng bằng cách nào đó không thể có được để nhớ từ "atisô", nó nghĩ rằng nó là như vậy một loại rau kỳ lạ hoặc trái cây, trong đó có chúng tôi đã không nhìn thấy.

Nhưng một ngày nào đó trong vườn với bạn bè, tôi thấy một bụi cây của một số rất cao cỏ (thân một số trường hợp cao hơn một người đàn ông), với những bông hoa nhỏ màu vàng tương đối nhỏ tương tự như hoa hướng dương nhỏ mà lớn thay vì hedges quanh chu vi, gần giống như một loài cỏ dại. Nhưng hóa ra rằng đây là atisô Jerusalem cùng, mà tôi không thể nhớ.

Khi tôi kéo ra khỏi củ mặt đất, mà trên bất kỳ bóng đèn không thích, mà đúng hơn là không đồng đều, khoai bướu. Hóa ra là những củ có thể được ăn sống, như rửa khỏi mặt đất, và chúng rất hữu ích, đặc biệt đối với người bị tiểu đường (trên thực tế cho điều này, và họ đã phát triển bậc thầy trên vườn). Đọc sau đó của củ của atisô Jerusalem ở Mỹ (và nơi sinh của atisô Jerusalem, những người không biết, đó là Bắc Mỹ) làm cho ngay cả một sự thay thế cà phê tại các mục đích chế độ ăn uống.

Kể từ khi tôi mất bản thân mình (hay đúng hơn là cha mẹ của họ) một vài củ của giống cây trồng undemanding này, sau đó cùng một lúc bắt đầu quan tâm những loại món ăn làm từ atisô có thể được chuẩn bị, bởi vì chỉ nhấm nháp các atisô Jerusalem, bất kể như thế nào hữu ích nó có thể được, và hầu hết không đặc biệt như thế nào, nhưng và người già không phải lúc nào trong răng.

Hóa ra là người ta có thể nấu ăn và các món ăn không phức tạp nhất được thực hiện từ atisô, không đòi hỏi bất kỳ pre-nấu ăn (như xà lách), và có thể phải chịu nhiệt điều trị - hầm hoặc nướng - món ăn từ nó chỉ thắng.

Tôi đề nghị một vài công thức nấu ăn mà Jerusalem món atisô có thể được chuẩn bị ở nhà.

Atisô Jerusalem món salad của grated

Những món salad là từ chủng loại nhẹ nhất, bởi vì bạn chỉ cần bỏ qua bóc 2-3-4 (tùy thuộc vào kích thước của chúng), atisô Jerusalem củ thông qua một vắt, thêm tỏi băm nhuyễn (chỉ một lát), thêm muối vừa ăn và ăn mặc với mayonnaise. Bạn có thể thêm rau xanh yêu thích của bạn ở đây.

atisô Jerusalem có thể được trộn với cà rốt nạo, thêm một vài giọt nước cốt chanh, nêm thêm dầu thực vật khô - đây là một phiên bản của một vitamin rau diếp ánh sáng.

Jerusalem món atisô được một cách hoàn hảo kết hợp với một quả táo chua. Thêm táo grated atisô Jerusalem, đi qua vắt, băm nhuyễn và đập nhẹ tay bắp cải, trộn tất cả mọi thứ với thảo mộc và mùa yêu thích của bạn với kem chua hoặc mayonnaise (và nó là có thể, như trong trường hợp trước, rắc nước chanh và đổ dầu).

Bây giờ xem xét atisô, món ăn mà phải chịu nhiệt điều trị. Cá nhân tôi thích nấu ăn bánh kếp hoặc bánh mì kẹp thịt làm từ atisô.

Để chuẩn bị thịt viên lấy atisô Jerusalem và bắp cải trong một tỷ lệ 1: 1 (bằng cả hai pound) của muỗng canh hơi bột mì, 2 quả trứng, muối, một nửa ly kem, rau dầu để chiên và breadcrumbs cho boning băm.

Mịn chặt bắp cải là cần thiết, và làm sạch grate atisô, kết hợp cải bắp, khuấy đều và thêm kem, đưa ra cho đến khi rau nấu trong chảo sâu dưới nắp (hoặc chảo).

Kết quả là hàng loạt nóng để lái xe trứng, muối và nhanh chóng trộn với bột cho đến khi loại nhuyễn đồng nhất (tốt nhất trong một máy xay sinh tố). Hình thành patties, cuộn chúng trong breadcrumbs và sau đó chiên như bánh mì kẹp thịt thông thường, trên cả hai mặt (quay nhẹ nhàng vỡ của).

Phục vụ các bánh mì kẹp thịt vào bảng với sốt kem chua.

Nếu có thể, pha loãng trong khu vực của họ của atisô Jerusalem - một chút chăm sóc, nhà máy này không yêu cầu (ngoài ra nó còn là một cây lâu năm, và sẽ phát triển bởi chính nó), và sau đó là món atisô sẽ là một nguồn thực phẩm lành mạnh trên bàn của bạn!