Canh đậu

súp đậu là một trong những món súp ngon nhất và đơn giản, và lịch sử xuất xứ của nó ảnh hưởng đến mọi người sành ăn. Gán nó vào một số món ăn quốc gia gần như không thể, vì vậy nó thường được gọi là các món ăn dân chủ và quốc tế nhất. Về lịch sử và cách chế biến món ăn của nó chúng ta thảo luận trong bài viết này.

Súp thành phần chính, có nghĩa là, đậu Hà Lan, được biết đến trong thời cổ đại, khi người ta không biết về bất kỳ khoai tây hoặc cà rốt hoặc bắp cải. Đã ở đó thời gian xa nó được biết đến với nhiều công thức nấu ăn với anh ta trong vai trò tiêu đề, một trong số đó là súp đậu. Được biết, món ăn này đã được bán trở lại trong thế kỷ thứ nhất trước Công nguyên trên các đường phố nổi tiếng của Athens. Thậm chí sau đó, nó được hưởng sự nổi tiếng đáng kinh ngạc.

món ăn nóng của đậu Hà Lan trong XVI yêu cư dân của nhiều quốc gia, và bây giờ họ được tôn kính bởi nhiều người. Nhưng, không may, hầu hết các công thức nấu ăn cổ bị mất và người hiện đại không thử bún đậu hoặc đậu pho mát nổi tiếng. Nhưng chúng ta, đến lượt nó, có thể tự hào về nổi tiếng súp đậu, các công thức trong đó có nhu cầu ở nhiều nước trên thế giới. Ví dụ, ở Ý nó sẵn sàng với parmesan và rượu vang, Mông Cổ ăn nó với kem chua và nước ép cà chua, và Scandinavi là không phải không có món ăn này bảng lễ hội trước khi Mùa Chay.

Ở Nga, súp đậu sẵn sàng và vào mùa đông và mùa hè. công thức hiện đại của nó là thực tế không có khác biệt so với người bà con cũ của mình. Giống như hàng trăm năm trước, đậu Hà Lan, trước tiên bạn phải đi qua, sau đó xao xuyến và chà qua một thông qua một rây mịn, chiên với dầu, pha loãng với nước và đun sôi.

Để súp hóa ra thực sự ngon, bạn cần phải chọn một hạt đậu đặc biệt, hay đúng hơn là giống não người Hà Lan. Trước khi nấu nó là cần thiết để hấp thụ một cách cẩn thận trong nước, chỉ một vài giờ, trong đó nước được thay đổi liên tục. hương thơm đáng kinh ngạc và hương vị của món súp hạt đậu có thể truyền đạt hun khói hoặc rang thịt lợn thăn và croutons của tự làm bánh mì trắng (trước khi ăn).

Vì vậy, hãy xem xét các tính năng chuẩn bị súp đậu.

súp đậu với croutons mà không thịt

thành phần:

• đậu Hà Lan tách khô - 250 ml;
• Hành tây - 1 miếng;
• Cà rốt - 2 miếng;
• leek gốc xanh - 1 miếng (khoảng 10 cm);
• Nêm với ớt bột hương vị - 2 con xúc xắc;
• ớt khô bột - ½ muỗng cà phê;
• Dầu hướng dương - 4 muỗng canh;
• Tiêu đen - 6 đậu Hà Lan;
• Ớt chuông màu đen;
• Allspice - 4 hạt đậu;
• húng tây khô - ½ muỗng cà phê;
• Trắng hoặc bánh mì nâu ;
• rau xanh;
• Salt.

Trước tiên, bạn cần phải rửa tốt với đậu Hà Lan và ngâm nó trong 2,5 lít nước cho toàn bộ đêm. Ngày hôm sau, nấu cho đến khi mềm và muối.

Hành tây và cà rốt cắt thành miếng vuông và cà rốt khác nhỏ grate. Đậu và thơm hạt tiêu đen nên được nghiền nát. Leek và lát bánh mì và cắt thành lát mỏng.

Nghiền hạt tiêu với hành tây, tỏi tây và cà rốt chiên cho đến khi vàng trong màu sắc và sự thay đổi trong hỗn hợp kết quả của súp đậu. Thêm khối paprika sụp đổ và nấu 10-15 phút.

Crackers cần thiết để chiên cho đến khi nhà nước rõ nét trước rắc húng tây của họ, tiêu đen và ớt bột đất khô. Sẵn sàng để đổ súp vào bát và trang trí với croutons và thảo dược.

Lớn nhu cầu giữa người sành ăn thích súp với thịt xông khói. Nấu ăn cho nó có thể cho các công thức trên, một pre-sắc canh. Tất cả các công nghệ nấu ăn tiếp theo là không khác nhau. Bằng cách này, súp đậu mà không hút thuốc không hề thua kém so với tùy chọn này. Chỉ cần người ta phải chọn món ăn yêu thích của họ theo sở thích ẩm thực của riêng bạn.

Cook và thí nghiệm trong việc tìm kiếm những thành tựu ẩm thực mới!