Rượu Marsala: uống Các mức giảm giá

Rượu vang Ý nổi tiếng khắp nơi trên thế giới. Hầu như mọi lĩnh vực của bán đảo tự hào có một thức uống trong khu vực. Và nếu chúng ta nói về Sicily, ngay cả ở đây có một loại rượu vang của "kêu gọi thẻ." Marsala này. Mở rượu vang tuyệt diệu này, và chúng tôi sẽ thảo luận ngày hôm nay. Trau dồi dây leo trên đảo đã bắt đầu bởi người Hy Lạp cổ đại. Sicily khí hậu chỉ là hoàn hảo cho sản xuất rượu vang. Mặt trời phía nam đổ nước ngọt berry tuyệt vời. Sinh ra ở đây Malvasia rượu là rất phổ biến trong thời Trung Cổ. Nhưng thời thế đã thay đổi. Khi thịnh Rượu vang khô, Sicily vẫn trong bóng tối. Nhưng không lâu. Vào cuối thế kỷ XVIII đã có một Marsala. Và Sicily lần nữa mất một vị trí nổi bật trong số các nhà sản xuất rượu vang. Marsala tại là nổi tiếng đến nỗi nó thậm chí có cùng tên với màu sắc (vải, thuốc nhuộm tóc, son môi, sơn móng tay). Đây đỏ tía tắt tiếng nhưng giàu nhạt nâu.

Sự ra đời của Marsala

Lạ lùng thay, nhưng công thức của rượu vang này đã phát triển một người Anh. Vào giữa thế kỷ XVIII ở Sicily, đến Liverpool thương Dzhon Vudhauz. Ông mua đất gần thành phố cổ xưa của Marsala, trên bờ biển phía tây của hòn đảo, trên địa bàn tỉnh Trapani. Cầu thủ người Anh đang diễn ra để tạo ra rất phổ biến trong sherry Anh và Madeira. Nhưng một cái gì đó đã đi sai. rượu vang Ý ở Sicily đang đạt được rất nhiều đường. Đây Marsala và trái, người đầu tiên trong số đó một ly uống năm 1773. Và như Liverpool thương khiến cô gắn kết, sau đó rượu trưởng thành chơi hương vị không thể tưởng tượng và đã có một bó hoa vô song. Marsala trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới các thủy thủ Anh, dẫn đầu bởi Nelson. Đô đốc đã nói rằng rượu này sẽ được hưởng Chúa chính xác nhất. Sau cái chết của trường hợp của ông Wodehouse đi trên một người Anh khác - Bendzhamin Ingem. Và sau đó Italia Vincenzo Florio.

Marsala Rượu: quá trình sản xuất trong ngắn

Đồ uống này được sinh ra thông qua pha trộn cẩn thận. Không nhiều người biết rằng nguyên liệu chính cho Marsala là một nho trắng. Các giống chính của việc này Damascene, Calabrese, John Cynthia, Katarfato và Grillo. Nhưng sự pha trộn được thêm vào và nho đỏ Nerello, Maskaleze và Pignatelli. Không ít hơn loại quả mọng, và công nghệ sản xuất quan trọng. Các wort được luộc để màu nâu và hương vị caramel đặc trưng. Đây là một giai đoạn rất quan trọng của sản xuất, bởi vì nếu bạn lạm dụng nó, trong đồ uống có vẻ cay đắng caramel. Hơn nữa, wort luộc được thêm vào rượu cognac hoặc brandy. Marsala sau đó truyền trong thùng rượu bằng gỗ sồi và anh đào mà bị thu hút mà không cần keo hoặc móng. Trong thùng chứa như nước giải khát ủ bởi Soler. Điều này có nghĩa rằng trộn vào giới trẻ với rượu cũ, và do đó nó trưởng thành. Với phương pháp này chiết xuất vụ mùa năm nay không phải là một vấn đề lớn.

đặc rượu Marsala

uống này là một cái tên có nguồn gốc kiểm soát. Để trở thành một rượu marsala, dâu nên chỉ chín trong một khu vực nhỏ ở phía tây nam của Sicily - ở tỉnh Trapani. Sự pha trộn thiết phải bao gồm Grillo đa dạng, nó có khả năng oxy hóa tự nhiên. Màu sắc của marsala rượu không được gọi ánh sáng, và thậm chí cả vàng. Mặc dù một thức uống làm từ nho trắng. Bunch rượu tại một rất phong phú và thú vị. Người ta cảm thấy nhựa tàu lưu ý. Trên vòm miệng bị chi phối bởi sắc thái của vani và caramel, hài hòa nhẹ cay đắng. Marsala - rượu gần như vĩnh cửu. Nó tiếp tục lớn lên trong chai và không xấu đi ngay cả trong container uncapped. Rượu trong đó 17-18 độ, và đường - rưỡi đến bảy phần trăm.

marsala là gì

Như trong đồ uống có cồn khác, tình trạng lỗi phụ thuộc vào thời gian phơi sáng trong thùng. Dưới chân kim tự tháp là "Fino" (Choice). rượu Marsala này được trữ lâu năm trong thùng trong khoảng một năm. cấp bậc cao hơn là "Superior", đã đột nhập vào container gỗ trong ít nhất hai năm. Nếu nhãn không "Reserva" rượu được trưởng thành trong bốn năm. "Vergina" có nghĩa là "mẹ đẻ". marsala khô này, dày dạn trong ít nhất năm năm. Một "Vergina Stravekko" trước khi được đóng chai, đó là ít nhất mười tuổi. Ở Ý, vấn đề này đã được giải quyết và uống "Marsala là đặc biệt." Trong rượu vang này bổ sung khác nhau thơm và hương liệu phụ gia, cà phê, chuối, hoa quả họ cam quýt, chocolate, vv ...

Làm thế nào để uống rượu Marsala

Giống như bất kỳ loại rượu trắng, uống Sicilia sẽ đóng vai trò như các món ăn đệm hoàn hảo từ cá và hải sản. Marsala là đặc biệt tốt với hàu, cua, và cá hồi hun khói. Loại rượu này (đặc biệt là màu đỏ) và có thể được đệ trình lên tấm pho mát. Marsala uống vừa phải ướp lạnh. Nó là một đệm tốt để canh thủy sản và thậm chí các món thịt. bà nội trợ Ý đang sử dụng nó không chỉ như là một nước giải khát. Marsala rượu là tốt cho tiramisu. Đây món tráng miệng Ý làm từ cookies "Savoyardy" và nhẹ nhàng syrkovoy kem "Mascarpone". Nhưng trước khi bạn đặt bánh trong một lớp duy nhất, nó nhúng cho một ly cà phê mạnh thứ hai, mùi Marsala. hương vị rượu ngọt cung cấp cho các món tráng miệng tiramisu âm thanh mới hoàn thành.

rượu Marsala: giá

Chi phí của sản phẩm này trên thị trường Nga đáng kể. Nhưng nó phải được lưu ý rằng Marsala - sản phẩm, được điều khiển bởi một nguồn gốc lãnh thổ. Chỉ một khu vực viticultural nhỏ ở phía tây nam của Sicily sinh rượu vang này. Hơn nữa, chi phí tăng lên, tùy thuộc vào thời gian tiếp xúc. "Fino" là rẻ hơn, và đội triều thiên kim tự tháp tình trạng "Vergina Stravekko" - nhiều lần đắt hơn. Là một mẫu, chúng tôi đưa ra một ví dụ về một phân khúc giá trung bình. Rượu "Marsala Superiore Oro" (0,75 lít) của ngôi nhà "Cantina Pellegrino" nên trong các cửa hàng chuyên khoảng một nửa ngàn rúp.