Cá thu cay muối tự chế

Cá thu - một con cá thực phẩm có giá trị và rất ngon, mà nổi tiếng với người tiêu dùng. Cá thu, bạn có thể chuẩn bị một loạt các món ăn. chiên của mình, nướng, luộc từ súp của mình và sử dụng trong món salad và các món ăn nhẹ khác.

có thể được sử dụng cho thực phẩm ăn nhẹ không chỉ tươi, nhưng cá thu muối, và tẩy nó có thể ở một mình. Trong trường hợp này, cá thu, muối gia vị sẽ có giá rẻ hơn so với các cửa hàng, và thậm chí cả hương vị của cá này không phải phàn nàn.

Nếu bạn có một cá thu tươi, mỗi kg cá cần phải thực hiện một lít nước, mười ba và đậu đen đậu allspice, bốn lá bay, năm muỗng canh muối và ba muỗng canh đường.

Thứ nhất, chuẩn bị cá. Disemboweled cô, cũng rửa sạch, cắt đứt đầu và đuôi. Cắt miếng cá thu ba cm độ dày trên thân thịt. Một lần nữa, rửa ra cá và thêm vào một bát thủy tinh.

Bây giờ cho công tác chuẩn bị của nước muối. Đổ vào nước với một tốc độ trong một chảo và đun sôi. Đặt muối, gia vị và đường. Đun sôi hai phút, tắt bếp và ngâm nước muối dập tắt. Cá điền ostyvshim nước muối và loại bỏ trong tủ lạnh. Ba ngày sau, cá thu, muối gia vị, nấu theo công thức này, sẵn sàng để ăn.

Tuy nhiên, nếu có chỉ đông lạnh cá thu, bạn nên sử dụng công thức sau đây. Mỗi kg cá đông lạnh cần ba thìa muối, nửa thìa đường, mười đậu allspice, năm nụ đinh hương khô, bốn lá nguyệt quế, một muỗng cà phê hạt rau mùi.

công thức nấu ăn muối cá thu này không có ý định để làm cho nước muối, cá muối phương pháp khô. cá đông lạnh tan băng, cắt đứt đuôi và đầu, xé toang ruột. Hãy chắc chắn để loại bỏ các bộ phim đen mà đường bụng. Nếu điều này không được thực hiện, sau đó cá sẽ sẵn sàng để có vị đắng. Cắt ngang trong nửa cá thu thịt.

Trộn muối và đường và chà hỗn hợp này cá từ mọi phía. Đông đặt cá trong một cái lọ thủy tinh, rắc gia vị. Sau đó nhấn xuống ách đô hộ của một con cá và giữ như vậy cho 10-12 giờ. Sau đó, đưa ra các cá thu, cắt thành lát và phục vụ.

Đây là một phiên bản của cá thu muối món ăn nấu ăn cay, mà công thức có chứa các thành phần bổ sung như hành tây và giấm.

Mỗi kg cá thu, chúng ta cần bốn thìa muối, hai củ hành, 50-70 ml giấm (9%), lá Bốn vịnh, năm hạt tiêu thơm, hai nụ đinh hương khô, một nửa (hoặc nhẹ hơn) tiêu đen mặt đất muỗng cà phê và một trăm gram dầu thực vật.

Sạch và ruột cá, sau đó cắt nó trong nửa dọc theo thân thịt. Giải nén cột sống và loại bỏ các xương sườn. Kết quả là, chúng tôi đã có hai philê, cắt thành lát giống nhau và xếp chồng lên nhau trong một cái bát thủy tinh. Đổ miếng cá muối, khuấy động, và đặt trong tủ lạnh trong vòng mười lăm phút.

Hành tây cắt thành vòng nửa. Trong một bát nhỏ trộn dầu giấm, thêm gia vị để có được một toa bác sĩ. Lấy ra món ăn với cá từ tủ lạnh, thêm hạt tiêu, hành tây và thêm đổ nước xốt đã pha chế giấm và dầu.

Bây giờ chúng ta thêm cá trong một container có nắp đậy hoặc trong một lọ thủy tinh và lắc gần với nội dung chứa được cũng khác nhau. dự trữ cá qua đêm hoặc mười hai giờ trên bàn, ví dụ: ở nhiệt độ phòng và sau đó đặt trong tủ lạnh. Trên một cá lạnh để tồn tại ít nhất ba tiếng đồng hồ, tiếp theo là cá thu trong nước muối cay đã sẵn sàng cho nếm.

Nếu bạn cần để nấu ăn một con cá muối càng nhanh càng tốt, bạn nên sử dụng công thức sau đây. Đo ra một lít nước, đổ vào chảo và đặt nó vào lửa. Đổ đến năm muỗng canh muối, vịnh đưa lá năm và mười miếng đậu allspice. Bên cạnh đó, thêm hành tây, phải được cắt thành bốn miếng. Đun sôi trong vòng mười phút (cho đến khi hành tây là để tan rã thành "mảnh"), sau đó ngâm nước muối Để nguội.

cá chuẩn bị cắt thành ngang thành lát dày khoảng một centimet, đặt trong một cái bát và đổ một ít nước ấm. Chịu được 45-60 phút, tùy thuộc vào mức độ mong muốn của cá muối. cá thu muối cay ngon và tinh tế của chúng tôi đã sẵn sàng, bạn có thể mang đến cho bảng. Nấu theo công thức này cá là không đáng giữ trong nước muối trong hơn một giờ, nếu không nó sẽ mặn. Để lưu trữ nó là cần thiết để loại bỏ khỏi nước muối, đặt chúng vào một container có nắp đậy, hơi tưới dầu thực vật.