Cá đỏ, muối: công thức nấu ăn. Làm thế nào để dưa cá đỏ ở nhà

cá đỏ được coi là vô cùng hữu ích và tinh tế ngon. Salmon, cá hồi, cá hồi - đang chuẩn bị một số lượng đáng kinh ngạc của các món ăn, cũng như sử dụng cho việc chuẩn bị sushi và cuộn và muối. Đó là về làm thế nào để dưa cá đỏ nhanh và ngon, chúng tôi muốn nói về trong bài viết này. Do đó cho mình không phải là quá khó khăn, nhưng kết quả là tốt hơn nhiều so với một sản phẩm tương tự từ các cửa hàng.

Tôi có nên nấu cá của riêng mình?

Cả hai ở nhà chuẩn bị cá đỏ, muối? Có rất nhiều công thức nấu ăn, mỗi người đều có những đặc trưng riêng của nó. cá muối có thể ăn cay, thơm, tinh tế, và có thể đóng vai trò như một món khai vị tuyệt vời hay là một món ăn riêng biệt. Không có vấn đề gì bạn đặt nó không phải chuẩn bị sẵn sàng, nó là cần thiết để biết một số các sắc thái, để làm điều đúng đắn. Các sản phẩm được chuẩn bị trong gia đình, có một số lợi thế. Thực tế là những con cá đã hoàn thành trong một cửa hàng chứa rõ thuốc nhuộm và chất bảo quản, và, như một quy luật, rất quá mặn. Nhưng thành phẩm tại nhà, bạn có thể đặt muối để hương vị, và sự tươi mát và chất lượng cá bạn có thể luôn được đảm bảo, bởi vì các nhà sản xuất vô đạo đức rất thường cố gắng để che giấu nguyên liệu muối cũ.

Làm thế nào một cách nhanh chóng dưa cá đỏ

Tại các bà nội trợ thường đặt ra câu hỏi một cách nhanh chóng như thế nào chuẩn bị cá đỏ, muối (công thức nấu ăn sẽ được đưa ra trong bài báo)? Tất cả bằng cách nào đó chúng tôi tin rằng muối của nó trong nhà - đó là quá trình vô cùng khó khăn và kéo dài. Trong thực tế, nó không phải là như vậy. Chỉ cần biết các công thức nấu ăn tốt và sắc thái nấu ăn, và sau đó là sản phẩm hoàn tất bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao hương vị của nó. Nếu bạn có sẵn sàng philê có sẵn, sau đó quá trình này có thể mất không quá mười đến mười lăm phút. Bạn có thể mua cho muối và cá làm sạch, và sau đó chuẩn bị cho mình ở nhà. Điều này sẽ tiết kiệm ngân sách của bạn một chút. Tuy nhiên, cá đỏ - không phải là sản phẩm rẻ nhất.

Vì vậy, làm thế nào để dưa cá đỏ ở nhà ngon và nhanh chóng? Đối với muối cần phải mua một cá hồi, cá hồi hồng, Sockeye, cá hồi, cá hồi hoặc Coho. Sau khi cắt cá cần phải nhận được ướt một chiếc khăn giấy để lau khô bột giấy là. Sau đó, nó lan truyền trong một phần bát sâu và rắc muối thô. Nó phải bắt đầu từ cơ sở rằng sản phẩm trên đồng bảng Anh được yêu cầu muối muỗng cà phê. Ngoài ra, cá sẽ được bổ sung thêm một chút đường. Đối với việc chuẩn bị có thể được sử dụng lá nguyệt quế, nước tương, tiêu, rau mùi, rau thơm và gia vị khác và gia vị. cá tiếp tục được đặt dưới áp lực, phim bìa và phép đứng trong vài giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, muối dư thừa đã được gỡ bỏ trong một ngày và đặt trong tủ lạnh. Áp bức không thể được sử dụng, nhưng sau đó các cá trong tủ lạnh sẽ cần phải giữ đến hai ngày.

Nếu bạn không muốn chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị nước xốt muối, dầu thực vật, hành, đường, gia vị và đổ trên cá, gấp trong một cái lọ. Tám giờ sau đó nó sẽ sẵn sàng để sử dụng. Sản phẩm này mang lại cho đấu thầu rất đen và nghĩa bóng tan trong miệng của bạn.

Housewives cần biết là một lời cảnh báo. Nếu bạn muốn dừng ướp muối, thì đây chỉ đơn giản là để ráo nước, mang đến cho những con cá, loại bỏ các muối còn lại và làm khô philê. Sau đó, sản phẩm tạo ra có thể được nếm thử.

Bí mật của thành công tẩy

Trước khi tiến hành công tác chuẩn bị, nó là cần thiết để biết các quy tắc cơ bản, làm điều đó, không có nghi ngờ rằng bạn sẽ có một tự chế cá đỏ muối ngon. Công thức nấu ăn không phải lúc nào chứa thông tin đầy đủ, vì vậy nó cần nhớ rằng:

1. Chum và cá hồi hồng trong tẩy thu được bằng hơi khô khan, để cung cấp cho juiciness và sự mềm mại phi lê được khuyến khích để thêm một chút muối dầu ô liu.
2. Muối trong bất kỳ trường hợp bạn không thể sử dụng dụng cụ kim loại, cá có thể có một hương vị kim loại.
3. Đừng ngại để lạm dụng nó với muối. Cá hấp thụ nó càng nhiều càng tốt mà bạn cần.
4. đôi khi rắc muối và gia vị phi lê được bọc trong một chiếc khăn Đối với cá mặn muối khô.
5. Trong nấu ăn, bạn có thể thêm gia vị đối với tỏi và rau thì là, họ truyền đạt một hương vị cay và thơm.
6. Băm nhỏ cá đỏ phục vụ tại bàn với rau xanh, chanh, rau tươi, ô liu và rượu vang trắng.

Chọn một con cá tốt

Không có gì bí mật rằng để có được một con cá đỏ muối ngon, ban đầu bạn cần phải mua một sản phẩm chất lượng. Nếu không, không có toa bác sĩ, thậm chí là tốt nhất, sẽ không cứu vãn tình thế.

Đối với việc chuẩn bị bạn cần phải chọn một con cá đông lạnh hoặc ướp lạnh. Nó làm cho tinh thần để mua một thịt toàn với vây và đầu. Hãy chắc chắn để kiểm tra xem sản phẩm đã không được vào điểm không liên quan và không có mùi lạ. cá tính có một bề mặt đàn hồi. Nếu bạn vẫn nhận được để cắt phi lê, sau đó chú ý đến màu sắc của nó. Nó phải là màu hồng nhạt. Trong mọi trường hợp không dùng cá màu đỏ hoặc màu vàng tươi sáng.

thực phẩm đông lạnh để làm tan giá là cần thiết trong điều kiện tự nhiên, mà không cần dùng lò vi sóng vì nó ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm đã hoàn thành.

Làm thế nào để cắt cá?

Nếu bạn đã mua cho công tác chuẩn bị của cả thịt, câu hỏi có thể phát sinh về làm thế nào để cắt cá hồi cho tẩy? Nó rất đơn giản. Ban đầu, cắt đứt đầu, và sau đó kéo ẩm thực lấy vây. Sau đó dọc theo thịt vsparivaetsya bụng và loại bỏ các nội tạng. Bên trái và bên phải của sườn núi của cá phải được cắt theo một cách như để tách thịt từ xương. phần lớn có thể được chia thành nhiều phần. Nếu thịt còn nhỏ, nó không thể được chia thành từng mảnh.

Recipe cá hồi muối "dưới cá hồi"

cá hồi muối -, sản phẩm hữu ích và tương đối rẻ tiền rất phổ biến. Nó có hầu như tất cả các yếu tố hữu ích và các vitamin. Chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên thường xuyên ăn cá hồi thịt làm thực phẩm. Đặc biệt là cá muối là tốt, bởi vì nó vẫn giữ được đáng kể tất cả các đặc tính có lợi của sản phẩm, nhưng khi xử lý nhiệt họ đang phần nào bị mất.

Recipe cá hồi muối "dưới cá hồi" là khá đơn giản. Đối với công tác chuẩn bị chúng ta cần:

1. Hầu hết thịt cá hồi.
2. Lít nước.
3. Năm thìa muối.
4. Một trăm gram dầu thực vật.

Nếu bạn mua một thịt đông lạnh, sau đó rã đông nó không phải là hoàn toàn cần thiết, vì nó là dễ dàng hơn để cắt. Thịt nên được cắt thành từng miếng nhỏ. Các nước lạnh đổ muối và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Trong một dung dịch bão hòa như vậy bỏ qua cá trong vòng mười phút. Nếu bạn đã có rất nhiều mảnh, sau đó đắm chúng theo lô riêng biệt. Tiếp theo, kéo ra cá, obsushivayut khăn ăn và đặt nó trong một cái bát có nắp đậy. Đầu đổ dầu thịt, không mùi, đóng chảo và loại bỏ nó trong tủ lạnh cho bốn mươi phút. Xong cá ăn kèm với hành tây, rau thơm và chanh. Nói chung cá hồi quay ra cá không quá béo ngậy, nhưng nấu cho công thức này hóa ra ngon ngọt và dịu dàng.

chum muối khô

chum muối - một trang trí tuyệt vời của bảng lễ hội. Với xử lý muối của nó ngay cả những nữ tiếp viên thiếu kinh nghiệm nhất. Tất nhiên, để chuẩn bị tốt hơn để có cá tươi, nhưng thường tại các cửa hàng chỉ có đông lạnh. Nó cũng có thể được sử dụng để ướp muối. Sản phẩm cuối cùng bạn chắc chắn sẽ phải nếm cá đỏ rất mặn. công thức nấu ăn tẩy Chum có được rất nhiều, chúng tôi trình bày một vài trong số họ.

chúng ta cần phải làm khô ướp muối:

1. Một kg chum cá hồi.
2. Đường - 20 gram.
3. Muối - 50 gram.

Polurazmorozhennuyu thịt là cần thiết để cắt thành philê. Kết quả là hai lớp. Họ cần phải rửa và sau đó lau khô bằng một chiếc khăn. Muối và hỗn hợp đường và kết quả là những con cá hàng loạt chà. Tiếp theo, chúng ta cộng hai philê thịt với nhau, và được bọc trong vải bông. Và bạn có thể sử dụng vải, nếu bạn đặt nó trong một vài lớp. Như vậy, cá được đặt trong một cái đĩa và gửi nó trong tủ lạnh trong ba ngày.

Chum cá hồi trong nước muối: Thành phần

Tasty chum cá hồi, muối trong nước muối thu được. Để chuẩn bị nó lấy các sản phẩm sau:

1. Kg chum.
2. Muối - 50 gram.
3. Lít nước.
4. Đường - 30 gram.
5. Allspice - 5 chiếc.
6. Mùi tây.
7. Dill.
8. Bay lá - 2 chiếc.
9. Nửa chanh.
10. húng tây khô.

cá nấu ăn

Để chuẩn bị nước muối nên đun sôi nước và hòa tan trong đó đường và muối, thêm húng tây, hạt tiêu, lá nguyệt quế. Tiếp theo, các giải pháp phải hạ nhiệt đến ba mươi độ. cá làm sạch bỏ vào một cái bát, và điền nó với rau thơm xắt nhỏ. Và trên đầu bạn có thể đặt một trái chanh, cắt thành lát mỏng. Tất cả điều này trên đầu đổ nước muối, bao che bằng một nắp và đặt chúng trong tủ lạnh. Sau khoảng một giờ đồng hồ chanh có thể bắt và loại bỏ từ chảo. Một con cá nên đứng yên trong tủ lạnh khoảng mười hai giờ, sau đó nó là để được phục vụ.

muối cá hồi

Làm thế nào để dưa cá hồi trong nhà? điều trị ngon cho bảng kỳ nghỉ hoặc cho mỗi ngày chuẩn bị đủ đơn giản. Để chuẩn bị mất muối thô vì nó hoàn toàn hấp thụ chất lỏng dư thừa. Trộn đường, muối, giữ tỷ lệ 3: 1. Nên nhớ rằng một kg cá lấy ít nhất bốn thìa hỗn hợp. Như hương vị tự nhiên có thể được sử dụng allspice, vịnh lá và các loại gia vị cho cá.

Trong bát lây lan sâu của hỗn hợp, và các mảnh đầu đặt xuống da cá hồi và rắc muối và gia vị. Sau đó rưới cá với nước chanh. Đặt trên đỉnh của mảnh thứ hai của cá, rắc hỗn hợp muối phủ của ông. cá hồi tiếp theo nên gây áp lực và loại bỏ các món ăn ở một nơi ấm áp cho một vài giờ. Ách có thể được sử dụng như một lọ hai lít nước. Sau hai tiếng đồng hồ, tháo tải, đóng chảo với một nắp và đặt nó trong tủ lạnh. Bao lâu dưa đỏ cá (cá hồi)? quá trình ướp muối kéo dài một hoặc hai ngày, tùy thuộc vào độ dày của các mảnh phi lê. Trong thời gian này, nước muối sẽ được trong một nồi cho đến khi nó không cần phải hợp nhất. Nhưng ngay sau khi cá đã sẵn sàng, bạn cần phải loại bỏ các chất lỏng, và hỗn hợp muối-sơn. Một tự phi lê lau vải. Trout đã sẵn sàng để sử dụng.

Một số công thức nấu ăn thức ăn nhanh

Làm thế nào để dưa cá hồi ở nhà ngon và nhanh chóng? Có một vài công thức nấu ăn nhanh.

mảnh Fillet chà với muối và đường, thêm thì là khô và một chút vodka. Tất cả các thành phần được thực hiện với số lượng nhỏ. Cá gắn lên các xe tăng và nhấn ách đô hộ của một vài giờ. Hơn nữa, sau hai tiếng đồng hồ trong một cái chảo tàu tủ lạnh. Sáu giờ sau, cá hồi đã sẵn sàng.

Có một công thức cho một muối nhanh chóng. Trout cần thiết để cắt thành lát mỏng, sau đó gập thành từng miếng lớp jar của cá, hạt tiêu, muối, lá vịnh và dầu ô liu. Tất cả các loại gia vị và số của họ phải được lựa chọn trên của riêng mình để nếm. Bạn có thể thử nghiệm với các thành phần. Ví dụ, trong một cái lọ, bạn có thể thêm chanh hoặc cam. Món ăn đóng cửa, lắc nhiều lần và đặt ở nơi lạnh trong sáu giờ. Con cá đã sẵn sàng.

Trout có thể dưa cho mười giờ. Một kg cá cần phải thực hiện ba muỗng cà phê muối và một nửa chén dầu tinh chế. cá làm sạch lau vải và cắt thành từng mảnh. Lát thêm lên trong một bát, nêm thêm muối và đổ dầu, tất cả các thành phần là cũng hỗn hợp. Tiếp theo, thiết lập các chảo trong tủ lạnh. Mười giờ cá hồi đã sẵn sàng.

thay vì một lời bạt

Trong bài viết này, chúng tôi đã đưa ra những cơ sở công thức nấu ăn cho tẩy cá đỏ. Như bạn thấy, không có gì phức tạp về các món ngon tại nhà nấu của họ. Điều quan trọng - để có thể chọn một sản phẩm chất lượng. Và sau đó ướp muối cá đỏ có được rất mềm và ngon.