Cá chép trong công thức kem chua

Không phải tất cả món ăn Nga quản lý để có được vào biên niên sử của văn học thế giới. Trong ý nghĩa này, Karas trong kem chua là rất may mắn vì những câu chuyện của "Sirena" Anton Chekhov. ý kiến thẩm quyền của nhà văn vĩ đại tăng thêm trọng lượng món ăn này và sự tôn trọng. Chúng ta phải thừa nhận rằng Anton biết làm thế nào để nấu ăn cá chép trong kem chua. Đó là một điều đáng tiếc rằng đã không mô tả quá trình này hoàn toàn.

Nhìn chung, công tác chuẩn bị các món ăn cá điều rất tinh tế, và liên quan đến kỹ năng nấu nướng nhất định. Con cá mình phải lựa chọn rất cẩn thận, theo lời của cổ điển khác - cá của sự tươi mát thứ hai không xảy ra. Karas tươi mát đầu tiên nên có cái nhìn không biến chứng, mang tươi sáng và cơ thể đàn hồi, che phủ bằng chất nhờn trong suốt. Nếu bạn không tìm thấy một con cá chép phù hợp, món ăn không mất sự hấp dẫn thay thế các cá diếc. Tôi phải nói rằng cho ăn cá chép trong kem chua công thức khá đơn giản, nhưng đòi hỏi phải chăm sóc và thậm chí cả thầy giáo.

Để chuẩn bị các món ăn cá chép trong công thức kem chua giả định rằng bạn có ít nhất một kg cá; hai mũi đầu, kích thước trung bình; Bao bì kem chua chất béo. Đó là khuyến khích để mua như khói lỏng, nhưng nó không phải là bắt buộc.

Vệ sinh cá - những khoảnh khắc xấu hổ nhất của quá trình nấu ăn cả, nhưng may mắn thay, cá diếc, cũng như cá chép, có quy mô lớn, mà được lấy ra tương đối dễ dàng và với quy mô cá chép tươi sống thậm chí có thể được loại bỏ bằng tay trần.

Sau khi làm sạch cá chép nên được mổ bụng một cách cẩn thận, rửa sạch bên trong và ra ngoài và làm cho bốn vết rạch dọc theo các cạnh: theo cách này cá bột cá chép tốt nhất triệt để. Trong mọi trường hợp không thể cắt đứt đầu, nó sẽ là một vi phạm không thể tha thứ của tất cả các truyền thống hiện có. Nhưng bạn muốn loại bỏ mang - chúng tôi là hư không.

Từ thời điểm này bắt đầu sự khác biệt giữa những người yêu thích các món ăn cá chép trong công thức kem chua một mình cung cấp sơ bộ chiên thức khác - khoát chống lại nó. Không tôn trọng bất kỳ một cũng không phải khác, mà chúng ta gọi bước này là không bắt buộc nấu ăn.

Nướng nên được trên một chảo rán nổi nóng với bơ cho đến khi vàng nâu. Trước khi chiên cá chép nên được tẩm bột trong bột.

Chúng tôi quay trở lại cách tổng quát tất cả những người yêu thích thức ăn cá chép chiên trong kem chua. Chà cá với muối, cả trong lẫn ngoài, muối có thể được trộn với các loại gia vị và chà xát hỗn hợp kết quả. Bây giờ, cắt hành tây chiên và nhồi cá chép của chúng tôi, hành tây ngăn cản khó chịu chất nhờn mùi được đề cập bởi Chekhov, và cung cấp cho các hương vị món ăn và juiciness. Một số vòng đặt dưới sự mang. Đúng là cá chép yêu mũi, do đó, không cảm thấy hối tiếc.

Nướng mỡ kem chua, đặt trên cá chép của mình và đổ kem chua. Đặt lên hàng đầu của hành tây còn lại. Riêng khói lỏng: nó là rất tốt kết hợp với một món ăn của cá chép trong công thức kem chua, tuy nhiên, không bị ràng buộc trực tiếp bằng cách ứng dụng của nó. Nó sẽ cung cấp cho các ảo giác về sự chuẩn bị Karasu trong bếp củi đốt của Nga. Rất có thể là như vậy, và nó nếm nhà văn tuyệt vời. khói lỏng nên được trộn với một phần của kem chua và bao gồm các cá với hỗn hợp này. Canteen khói thìa sẽ là đủ. Nếu có khói lỏng, hoặc nếu bạn vì một lý do không thích nó, bạn có thể làm mà không có nó. Như bạn có thể thấy, công thức khá dân chủ trong tự nhiên, giống như tất cả công thức nấu ăn của Nga các món ăn, nó không phải là bất kỳ món ăn Trung Quốc, mà không thể được chuẩn bị mà không cần dầu hoặc mè, ví dụ, gừng mặt đất với Szechuan bắp cải.

Lò nên được làm nóng lên đến T = 180C và cá vàng nướng khoảng 15-20 phút. Các đệm tốt nhất để món ăn này - khoai tây. Nó có thể được nướng trong lò nướng tự hoặc áp đặt cá chép kruglyashami, nếu bạn có thể tìm thấy đủ không gian trên một tấm nướng bánh. Nếu cá chép được chuẩn bị mà không cần pre-chiên, thời gian cư trú tại lò cần phải được tăng gấp đôi.