Bột lúa mạch: Đặc điểm, lợi ích, công thức nấu ăn

Trong một thời gian dài trên các kệ của các cửa hàng của chúng tôi để được tìm thấy chỉ bột mì, nhưng bây giờ ở khắp mọi nơi bạn có thể mua các sản phẩm từ ngũ cốc khác nhau nhất. Ở đây và bột lúa mạch, vì vậy tôn kính trong thời cổ đại, trở lại bàn của chúng tôi. Hơn nó rất hữu ích và ngon mà từ đó chúng ta có thể nấu ăn?

Bột lúa mạch khác biệt

Barley - là một trong những nền văn hóa cổ xưa nhất, được biết đến tại Hàn Quốc cổ đại và Ai Cập, nơi hạt và làm bột nấu cháo. Kinh Thánh cũng nói về ngũ cốc, và tất cả nhờ vào thực tế là lúa mạch là khiêm tốn và có thể phát triển ở những vùng đất khô cằn, chẳng hạn như Palestine. Và ở Nga, sản phẩm này đã được biết đến. Bằng cách này, các bun - nó không chỉ là một nhân vật cổ tích, mà còn bánh ngọt truyền thống từ bột lúa mạch. Và ra khỏi nó và làm cho bột yến mạch cháo.

Bột lúa mạch xám-trắng màu. Bản thân cô không có hương vị hoặc mùi, nhưng thành phẩm cung cấp cho một hương vị chua đặc biệt do số lượng lớn các chất xơ. Như bột có thể gồm hai loại:

• Wallpaper - gần như bột mì nguyên chất với một số lượng lớn cám.
• Hạt - bột ngũ cốc "sạch" mà không cần vỏ.

tính hữu ích

Trong đánh giá của các sản phẩm hữu ích cho những người làm các nhà khoa học, lúa mạch là ở vị trí thứ hai. Nó giúp trong việc giảm cholesterol "xấu" do hàm lượng cao beta-glucan. Bên cạnh đó, một nguồn vitamin A, B, PP, cũng như sắt, kali, natri và chất dinh dưỡng khác, bột lúa mạch đó là phong phú. tính hữu ích của sản phẩm phụ thuộc vào sự có mặt của cám (và do đó, một lượng lớn chất xơ) mà làm việc tốt nhất về đường tiêu hóa.

Tính năng nấu ăn và lưu trữ

Bánh từ bột lúa mạch thu được tuyệt vời, nhưng cũng có thể nó là tốt để sử dụng cho nước sốt zaguschivaniya. Cô nướng cho một sự mềm mại đặc biệt, nhưng đối với việc chuẩn bị bánh mì là tốt hơn để pha trộn nó với lúa mì - mẫu lúa mạch quá ít gluten, vì vậy bánh mì thu được từ nó không phải là quá hấp dẫn.

Bột lúa mạch - một sản phẩm dễ hư hỏng, do đó đừng để trong một thời gian dài mở một gói, và nó là tốt nhất để đổ sản phẩm trong một kính hoặc kim loại chứa có nắp đậy chặt chẽ. Nếu bạn có ý định sử dụng bột là hiếm, nó không lưu trữ các lọ trong tủ, và ở nơi thoáng mát như tủ lạnh.

Bột lúa mạch: công thức nấu ăn từ cô ấy

Nếu bạn mua một gói bột lúa mạch và không biết rằng điều này sẽ được thực hiện từ nó, cảm thấy tự do để bắt đầu với một lô, chẳng hạn như koloboks huyền thoại.

Balls Barley chuẩn bị như vậy. Bạn sẽ cần:

• 2,5 tách bột lúa mạch;
• một ly nước;
• một nửa chén kem chua;
• 200 g bơ;
• đường muỗng canh;
• muối muỗng cà phê;
• mè cho obvalivaniya.

Rây bột vào một bát, thêm các thành phần khô còn lại và trộn đều tất cả whisk. Đổ trong nước, đặt kem chua và bơ (nó phải được nấu chảy). Trộn tất cả các xẻng, và sau đó nhào bột bằng tay cho đến khi mịn và đồng nhất. Cho bột một chút dối trá xuống, và sau đó sẽ tách ra từng mảnh, trượt tay quả bóng của mình kích thước của trứng của một con gà mái. Xong quả bóng lăn trong mè và nướng ở nhiệt độ thấp (dưới 170 độ) khoảng 40 phút. Hãy chắc chắn rằng hạt vừng không bị đốt cháy. Bạn sẽ nhận được bánh mì thơm giòn, được lý tưởng cho các bữa ăn sáng hoặc một ly sữa.

Nhưng đối với bột bánh ngọt, lúa mạch sẽ hữu ích. Nó rất hữu ích trong việc chuẩn bị, ví dụ, cookies.

Kêu bánh quy được chuẩn bị như sau:

• một ly bột lúa mạch;
• ly bột mì;
• 100 g bơ;
• 3 muỗng canh đường với một slide;
• baking soda muỗng cà phê;
• 2 trứng.

Mềm bơ, trứng và đường trộn đều và đánh bại với một máy trộn. Trong một bát riêng biệt, kết hợp các thành phần khô và phần nhập trong hỗn hợp dầu trứng. Khuấy bột cứng trơn tru. Nếu cần thiết, thêm bột hơn. Tung ra bột trong một lớp 5mm khuôn dày và cắt bánh quy. Nướng ở 160 độ trong 30 phút, nhưng xem để không bị cháy.

Và tất nhiên, nơi nào mà không có một bánh mì lúa mạch mềm, thơm và bổ ích. Cố gắng nấu nó vào bột nhão. Chuẩn bị cho nó trước:

• 200 gram bột lúa mạch;
• 250 gram nước;
• muỗng canh mạch nha xi-rô.

Trộn tất cả mọi thứ và để lại ở một nơi ấm áp cho một ngày. Sau đó chuẩn bị bột và bột từ các thành phần sau đây:

• 500 ml nước ấm;
• 300 gram bột lúa mạch;
• 500 gram bột mì;
• muỗng canh muối.

Bia đầu tiên thêm nước, tất cả hỗn hợp, sau đó hỗn hợp của các loại khác nhau của bột và muối nhào bột. Nó sẽ lần lượt ra ẩm ướt và hơi chảy nước mũi. Để lại nó để ngâm trong nửa giờ, và sau đó lan rộng trên bề mặt pripylennuyu floured và chia thành hai phần. Vì vậy, bạn sẽ có được hai ổ bánh hoặc cuộn. Đặt bột vào khuôn và để lại trong 2 giờ. Nướng cần trong một khuôn ở nhiệt độ 200 độ với phà (chỉ ném dưới cùng của nhiều khối băng lò) trong 10 phút. Sau đó giảm nhiệt tới 175 độ và nấu mà không có hơi 50 phút, và bật quạt lò, nếu có. Do đó, có lớp vỏ giòn. Khi nướng bánh mì, làm mát nó dưới một chiếc khăn mà lớp vỏ vẫn chưa dịu lại.