Bí quyết cho món nướng xốt từ sườn heo. Công nghệ chuẩn bị sườn heo

Những gì để nấu từ sườn heo? Tất nhiên, thịt nướng! Nó là rất dễ dàng - bạn chỉ cần phải biết các thành phần bên phải, và tỷ lệ của họ và công nghệ nấu ăn.

Giai đoạn đầu của sự chuẩn bị

Để chuẩn bị một xiên ngon của sườn heo, cần kg xương sườn với một lớp tốt của thịt. Họ phải được rửa sạch rất tốt, khô bằng khăn giấy và cắt thành nhiều phần dọc theo xương. Tiếp theo, bạn cần phải rõ ràng của một vỏ 300 gram hành tây và cắt thành vòng. Bạn cũng cần phải làm sạch 4 tép tỏi.

nước xốt nấu ăn

Xiên của sườn heo là đặc biệt ngon khi chuẩn bị đúng cách ướp cho anh ta.

Trong một chảo riêng biệt nên đặt hành tây xắt nhỏ và nhào cẩn thận với tay lên đến thời điểm khi ông sẽ không để cho nước trái cây. Bây giờ nó là cần thiết để thêm 1,5 cốc sữa chua và một nửa thìa nước tương. Sau đó có nhu cầu gửi tỏi nghiền nát và gia vị, mà dường như cần thiết (lý tưởng, nếu nó muối, hạt tiêu đen và một hỗn hợp của các loại thảo mộc). Chỉ sau khi giai đoạn này của nước xốt vào xương sườn có thể được gửi đi. Tất cả nội dung nên cũng hỗn hợp và che phủ bằng một nắp, đặt trong tủ lạnh trong một thời gian.

Thời gian cần thiết cho ướp thịt nướng của sườn heo, phụ thuộc vào chất lượng của các sản phẩm riêng của mình: nếu các cạnh còn trẻ, nó sẽ đủ cho họ một vài giờ, và nếu bạn là cũ, bạn có thể để chúng vào ban đêm.

Giai đoạn cuối cùng của việc chuẩn bị

Sau một thời gian nhất định, các xương sườn cần để có được ra khỏi tủ lạnh và cho phép họ ngấm ngay cả ở nhiệt độ phòng trong khoảng nửa giờ. Chỉ khi đó bạn có thể bắt đầu chiên xiên của sườn heo.

Họ nên được xâu thành chuỗi trên một xiên dọc theo xương (hoặc đặt trên bàn nướng), và nướng trên than cho đến khi chín trên cả hai mặt.

xiên như vậy sườn heo có thể được cho ăn với rau tươi. Kết quả là vô cùng mềm mại và ngon thịt, đó là lý tưởng như một món ăn với bia. Người giới thiệu, biết công thức này, không bao giờ một lần nữa câu hỏi đặt ra: "Có gì để nấu từ sườn heo?"

Lựa chọn 2 xốt №

Một tùy chọn khác xốt tốt, có thể được chuẩn bị xương sườn. Đối với nó cần 1/4 cốc dầu hướng dương, trong đó bạn cần phải thêm nước cốt của một nửa quả chanh. Hơn nữa, ở đây thêm vào như là nhẫn xắt nhỏ hành tây lớn và gia vị (muối, đất tiêu đen và hỗn hợp thảo mộc). Nước xốt có thể thêm một số thảo mộc băm nhỏ, mà chỉ làm tăng thêm gia vị cho các món ăn đã sẵn sàng.

nước xốt này để ướp sườn có thể theo nghĩa đen nửa giờ - thời gian này sẽ là đủ. Kết quả là một xiên vô cùng ngon ngọt, mềm và ngon của sườn heo.

Các tùy chọn xốt thứ ba

Một phiên bản của nước xốt - mật ong và đậu nành. Nó có thể giúp bạn đa dạng hóa xiên thức lớn của sườn heo - hương vị của món ăn đã hoàn thành sẽ hoàn toàn khác nhau, nhưng không kém phần so với bản gốc.

Đối với công tác chuẩn bị của nước xốt nên phải mất một nửa chén nước tương, một vài muỗng canh nước sốt cà chua và mật ong. Những thành phần này nên được trộn lẫn trong một cái bát, và gửi trong lò vi sóng để làm nóng - ở nhiệt độ cao họ pha trộn tốt hơn. Mỗi miếng thịt bạn cần một chút rắc gừng mặt đất khô. Sau đó, họ cần phải được bôi trơn tốt xốt, mà trước đây cần thiết để làm mát xuống. Ướp sườn phải là một đêm ở nơi mát mẻ.

Ướp mật ong mù tạt

Ướp cho Shish kebab của sườn heo có thể được nấu với mù tạt và mật ong. Để làm điều này, trộn nước cốt của một quả cam, một chanh với một vài thìa mù tạt. Ngoài ra còn cần phải thêm hai muỗng canh xì dầu và mật ong. Sau khi trộn kỹ lưỡng, khối lượng của nó nên gửi sườn cay và mặn, mà cũng có thể được rắc một hỗn hợp của các loại gia vị. Pot với xương sườn ướp chắc chắn nên che và gửi nó trong một nơi thoáng mát trong vòng ít nhất 6 giờ. Cứ hai giờ, họ nên được trộn lẫn. Chuẩn bị theo sườn thức sẽ hơi sắc nét và rất ngon ngọt, đặc biệt là nếu trong quá trình chiên họ sẵn sàng đổ từ nước xốt ướp cùng pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 3.

Một số lời khuyên để nướng là ngon hơn

1. Để sườn quay ngon ngọt và mềm, đó là mong muốn để ướp ít nhất 2 giờ (ngoại trừ có thể sườn non).

2. Trước khi quá trình sườn ướp có thể được cắt 2-3 mảnh, không cùng một lúc - trong trường hợp này, họ sẽ không vượt qua được sấy khô.

3. Tổ chức Chef tiếng khuyên bạn nên ướp sườn trước đun sôi chúng và mát mẻ - điều này sẽ thêm gia vị cho các món ăn đã sẵn sàng. Và bạn cần phải đun sôi một phương pháp đặc biệt: sườn phải được hạ xuống vào nước dùng sôi thành và giữ nó trong khoảng mười phút.