Bí mật của một thịt ngon: làm thế nào để dưa một kebab Shish của cừu

Mọi người thường đặt câu hỏi: "Làm thế nào để ướp thịt nướng" Tất thịt cừu, thịt lợn hoặc thịt bò - có sự khác biệt về nguyên tắc. Để cung cấp cho các hương vị thịt, thịt ướt và mềm mại luôn được sử dụng nước xốt. Công thức nấu ăn cân. Trong bài viết này chúng ta sẽ nói về cách làm cho một xiên ngon của thịt cừu.

kỹ thuật nấu ăn

Chúng ta phải bắt đầu với sự lựa chọn của thịt. Body chất béo sẽ làm cho xiên mọng nước của cừu. Stalic Khankishiev, chuyên gia và chuyên gia về ẩm thực Azerbaijan, lập luận rằng nếu không có thịt mỡ - nó không phải thịt. Và thậm chí nếu bạn không ăn chất béo, nó là cần thiết để chuẩn bị. Chiên Con nước ngâm, thịt của mảnh là ghế khô và nhờn trong thịt nướng bếp, bạn chỉ có thể cắt bằng dao.

Làm thế nào để ướp thịt nướng của cừu: công thức từ Stalik Khankishiyeva

Piece of cừu (chặt), thì là mặt đất, rau mùi, muối và hạt tiêu, hành tây ngọt, cây thù du trệt. Hành tây cắt thành vòng và thêm muối. Căng cánh tay của bạn một chút, do đó nước đã biến mất. Thịt kết hợp với hành tây và gia vị. Ngâm trong một nước xốt trong 3-4 giờ.

Làm thế nào để ướp thịt nướng của cừu: lựu ướp

Đối với công thức này sẽ cần hành tây, dầu thực vật, nước ép lựu, rau mùi, hạt tiêu và muối. Thịt cắt thành từng miếng vừa. Hành tây - trên chiếc nhẫn. hỗn hợp thịt với hành tây và gia vị. Nhẹ nhàng nghiền nát tay. Thêm nước trái cây và dầu. Một lần nữa, chúng ta trộn và dưa trong khoảng hai ngày.

Làm thế nào để ướp xiên thịt cừu: xốt rau

Lấy củ hành tây, chanh, hạt tiêu, gia vị cho thịt nướng. Sử dụng một máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố để xay chanh và ớt. Cắt hành tây chiên. Trộn khối lượng kết quả với hành tây và thịt. Nêm muối và thêm gia vị.

quy tắc nấu ăn

Sử dụng thịt cừu cho thịt nướng, luôn luôn chú ý đến việc lựa chọn thịt. Đây là một trong những bí quyết để món ăn của bạn hóa ra như nó phải. Xem nó là thịt là sợi dây. Mảnh cho thịt nướng nên làm tốt. Chuyên gia tư vấn không quá 1,5h1,5 cm. Nếu bạn mua thịt mà không có chất béo, sau đó đi ngay cả một miếng mỡ cừu. Khi xâu chuỗi với nhau trên một xiên, thịt nạc xen kẽ với các chất béo. Than cho các bộ phận khác nhau của thịt cừu phải được giữ ấm trong những cách khác nhau. Ví dụ, xương sườn cho nhiệt trở nên mạnh mẽ - than sắp bùng phát thành ngọn lửa. Cho nấu ăn miếng nhỏ thịt từ sức nóng của than nên bình tĩnh. Rằng họ không dập tắt, thỉnh thoảng vẫy một fan hâm mộ. Giữ một mắt chỉ dành cho những nơi có chất béo. Mỡ, chảy xuống từ nó trên than nóng có thể bùng phát. Tại khoảnh khắc như vậy xiên dỡ bỏ, và một nước ngọn lửa rắc. Trong quá trình nấu ăn xiên thịt nên được bật nhiều lần. Để nấu ăn miếng nhỏ của thịt cừu sẽ mất khoảng 20 phút. Thịt nên tươi sáng. Trong mọi trường không nên char và đỏ mặt.

Có gì tập nướng

Đối với bất kỳ loại thịt nướng là hoàn hảo cho món salad. Ví dụ, củ cải xanh và hành tây. Cắt củ cải thành các dải và ngâm trong nước muối. Cắt hành tây chiên và đổ nước sôi. Tất cả hỗn hợp, mùa với giấm và hạt tiêu. Cũng kebab "yêu" rau xanh. Cilantro, hành lá, thì là, rau mùi tây, - tất cả điều này sẽ là một bổ sung tốt cho thịt. Rượu có thể ăn kèm với rượu vang đỏ hoặc rượu vodka.