Cửa hàng tạp hóa: phân loại, danh sách các tính năng, điều kiện bảo quản

Chúng ta đều quen thuộc với khái niệm như hàng tạp hóa cửa hàng, cửa hàng tạp hóa và cửa hàng tạp hóa nói chung, nhưng ai mà biết được chắc chắn những gì họ nghĩa là gì? Thường dưới nhóm này các sản phẩm thực phẩm có nghĩa là nói chung toàn bộ phạm vi của các điểm bán hàng, không phụ thuộc vào danh pháp hàng của một cửa hàng cụ thể. Mặc dù danh sách tạp hóa bao gồm một danh sách theo chiều dọc mở rộng và đa dạng các loại thực phẩm, tuy nhiên nó không phải là vô tận, và phân loại một số cửa hàng tạp hóa có thể được phân loại.

các cửa hàng tạp hóa là gì?

Người mua đến ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa, chỉ đơn giản là sẽ không có khả năng mua nó một cái gì đó từ danh mục hàng tạp hóa. Sản phẩm thuộc thể loại này, của sư tử chia sẻ của toàn bộ loạt các quầy hàng. Tất nhiên, trong số các phòng ban khác trong các cửa hàng sẽ trở nên ngọt ngào và sữa, và ẩm thực, và một showcase với đồ uống có cồn và mềm mại, nhưng vẫn cửa hàng tạp hóa - là nền tảng của bất kỳ cửa hàng bán lẻ hoặc bán buôn.

Trong từ điển và sách hướng dẫn về tổ chức của cửa hàng bán lẻ có nghĩa là cửa hàng tạp hóa - là phạm vi sản phẩm của thức ăn mà không đòi hỏi sự sáng tạo của các điều kiện đặc biệt để thực hiện và lưu trữ của họ. Chủ yếu là nó là một mặt hàng "khô" với tuổi thọ dài.

Từ "cửa hàng tạp hóa" đến với chúng tôi từ nước ngoài Thổ Nhĩ Kỳ (Bakkal - bản gốc, một số nguồn tin giải thích theo nghĩa đen là "hàng hóa để người - xem và chụp"). Cửa hàng tạp gọi là người bán, trong có cửa sổ bạn có thể mua tất cả mọi thứ trái tim của bạn mong muốn. Có thể kết luận rằng một khi nhóm thực phẩm được gọi là "cửa hàng tạp hóa", được trình bày trên các kệ, có còn đa dạng hơn hiện nay, nhưng nó có thể không phải là một thiếu sót và thiếu của thị trường hiện đại, và một sự phóng đại của năm qua.

Danh mục hàng hóa

Tại thời điểm này, nhiều hơn nữa là có sẵn cho khách hàng rất nhiều chủng loại sản phẩm hơn một vài thế kỷ trước, và để so sánh nhiều thậm chí các cửa hàng lớn nhất của thế kỷ XIX với một siêu thị hiện đại sẽ là lố bịch. Bên cạnh đó, các tiêu chuẩn vệ sinh hiện hành và yêu cầu áp dụng cho người bán hàng, là không hai khó khăn hơn, vì vậy phạm vi phân loại trong cửa hàng bán lẻ đã trở thành quy định ngày càng rõ ràng.

nhóm hàng tạp hóa các sản phẩm phong phú về các vị trí:

• cà phê, chè, ca cao, trong đó có cô đặc đóng gói và ngay lập tức;
• ngũ cốc khác nhau, các sản phẩm mì ống và các dẫn xuất (hỗn hợp, ngũ cốc, granola, ngũ cốc, họ ngũ cốc ăn sáng) ;
• bột từ giống khác nhau của ngũ cốc, bánh hỗn hợp;
• gia vị và gia vị, muối và đường;
• bổ sung dinh dưỡng như gelatin, axit citric, men khô, vv.;
• hermetically kín điền (nước sốt, nước sốt cà chua, mù tạt, cải ngựa, cà chua dán);
• dầu thực vật;
• súp, khoai tây, ngũ cốc và mì ăn liền.

Gizmo và "sypuchka"

Như bạn có thể thấy, cửa hàng tạp hóa - nó khá một khái niệm đa dạng. Tuy nhiên, nó có thể được phân loại vẫn còn nằm trên cùng một nguyên tắc. Hầu hết các cửa hàng tạp hóa - đơn vị mảnh này, đã được đóng gói trong các phần nhỏ đóng gói sản phẩm. Các nhà sản xuất cung cấp cho khách hàng của họ các gói trọng lượng thích hợp và thuận tiện nhất, ngoại trừ việc nó tăng tốc quá trình thực hiện, bởi vì người bán không cần phải nhớ để sử dụng các trọng và thực hiện các tính toán phức tạp, mỗi bao bì có giá của nó và là nền tảng tin đại chúng.

gia vị đắt tiền và đồ gia vị được bán trong các phần nhỏ tại 5-15 gram, nhưng bạn luôn có thể mua một gói lớn, và nếu nó là cần thiết. Một vấn đề của ngũ cốc, đường và bột - thường trong từng gói một khẩu phần tiêu chuẩn của một kg, nhưng sự gia tăng liên tục của giá đang buộc các nhà sản xuất để đi đến lừa và một số lượng lớn các loại ngũ cốc đóng gói sẵn và hàng hóa số lượng lớn khác trên cửa sổ của các siêu thị và cửa hàng, có thể nặng 750 hoặc 900 gram .

Mặc dù các cửa hàng tự phục vụ rộng rãi, nơi khách hàng dễ dàng hơn nhiều để mua hàng hóa đóng gói. Ở nhiều cửa hàng vẫn bán hàng bán theo trọng lượng, và tại các thị trường, thậm chí bạn có thể mua dầu với số lượng lớn, cà phê, trà và gia vị cũng được cân nhắc và bán người thực hiện số tiền đó để được người mua. Trong phương pháp này bán cửa hàng tạp hóa có một lợi thế lớn, bởi vì khách hàng có thể luôn luôn đáng tin cậy đánh giá chất lượng của việc mua xuất hiện, nhất quán và hương vị của nó.

cửa hàng tạp hóa hoặc bộ phận duy nhất?

Mặc dù hàng loạt các cửa hàng tạp hóa tại các cửa hàng, tìm các điểm bán hàng, điều đó sẽ không bán sản phẩm mà không thuộc các chủng loại cửa hàng tạp hóa, nó chỉ đơn giản là không thể. người mua sành điệu muốn đi vào một cửa hàng và mua tất cả mọi thứ mà họ cần và tránh đi bộ từ một nhà cung cấp khác.

điều kiện kinh doanh hiện đại được bổ sung để các chủ sở hữu gian hàng thực phẩm phải cung cấp cho người tiêu dùng tất cả sự đa dạng của các sản phẩm theo yêu cầu, vì vậy trong các cửa hàng tạp hóa được thực hiện theo một trong các phòng ban, cùng với các nhóm hàng hóa khác.

người bán hàng tạp hóa Note

Ưu điểm lớn nhất của việc thực hiện của cửa hàng tạp hóa là các sản phẩm thuộc nhóm này có tuổi thọ dài, không đòi hỏi sự sáng tạo của các điều kiện đặc biệt cho việc lưu trữ, và không buộc phải bán để trang bị cho kho công nghệ tinh vi.

cửa hàng tạp hóa lưu trữ phải ở trong một nơi thoáng mát (không cao hơn 18 độ C), với độ ẩm thấp. Nếu kho sẽ thô, các sản phẩm trở nên không thích hợp cho tiêu dùng, cho ngũ cốc, gia vị, cà phê và trà hấp thụ hơi ẩm từ không khí, ngoài ra, họ có thể được cho ăn với mùi hương nước ngoài cũng rất tổn thương chất lượng của họ. Một yêu cầu quan trọng đối với phòng lưu trữ dành cho lưu trữ các cửa hàng tạp hóa, là các kệ, sẽ được phân hủy sản phẩm, không nên chạm vào các bức tường.