Bánh kếp với kem chua. Cũ thức Nga

Theo nghiên cứu của một số nhà sử học, bánh men đầu tiên xuất hiện ở Nga vào đầu thiên niên kỷ thứ hai. Vòng bánh tượng trưng cho mặt trời trước khi rửa tội của Nga. Kể từ đó, bánh không được thực hiện cắt bằng dao, họ ăn với bàn tay của họ, lần, nước mắt, nhưng không cắt. Công thức nấu ăn bánh có trong nhà bếp của các dân tộc khác nhau trên thế giới - nhưng trong bánh kếp ẩm thực Nga hơn một trăm công thức nấu ăn. Mỗi gia đình có riêng của mình, một công thức gia cho bánh kếp, nó truyền lại cho mỗi thế hệ mới. Bánh kếp được cho ăn với cá, nấm, trứng cá muối, kem chua, mứt hoặc mật ong, như một món tráng miệng và thịt các món ăn. Là bánh rất phổ biến với đầy đủ ánh nắng mặt trời khác nhau. Là họ nấm men và không có men, từ các loại khác nhau của bột, sữa, huyết thanh, và thậm chí cả trên mặt nước. được bánh rất phổ biến với kem chua, công thức phần nào bị lãng quên trong thời đại chúng ta.

Bánh kếp với kem chua, công thức 1. Để chuẩn bị bánh kếp với kem chua kem cần dày (300g), 1,5 chén bột 3 trứng lớn, hai muỗng canh thìa đường, nửa cốc sữa, muối, bơ 100g. Thứ nhất, đánh bại trứng với muối, đường, kem và trộn hoặc trộn điện. Sau đó, thêm bột mì và dầu, nhào đồng nhất, một lần miễn phí bột. Nếu đó là quá dày, pha loãng với sữa hoặc nước. Fry bánh mỗi bên trên chảo khô nóng

Bánh kếp với kem chua, công thức 2.
Tại 200g kem (20-25%) thực hiện:
· 2 trứng
· Nửa tách dầu thực vật
· Cup bột
· 3 thìa muỗng đường
· 0,5 muỗng cà phê baking soda và cùng một lượng bột nở
· Schepotochka muối và bơ thực vật

Triệt để trộn tất cả các sản phẩm, trừ bơ thực vật trong một bột đồng nhất, để không bị vón cục. Trên một chảo rất nóng làm tan chảy bơ thực vật muôi múc đổ bột nên bánh 12-15sm đường kính. Fry trên cả hai mặt, thêm bơ thực vật nếu cần thiết.

Bánh kếp với kem chua của hai loại bột.

Đối với những bánh sẽ cần hai loại bột.
thực hiện:
· 3 chén bột kiều mạch
· Điều 3,75. bột mì
· 0.7L sữa nóng
· Một chén kem chua
· 40g nấm men
· Khoảng sáu trứng
· G - 2 thìa cà phê

Một số bánh kem thậm chí chua, công thức này là phức tạp hơn hai trước. Hơn 4 tiếng đồng hồ trước khi nấu bánh bột kiều mạch hòa tan một lượng nhỏ nước sôi và nhào cho đến khi mịn. Thêm nấm men - họ cần phải được pha loãng trong một cốc quý của sữa. Sau đó thêm phần còn lại của sữa, nhào brew và để tăng. Một giờ trước khi thêm vào lòng đỏ nướng bột, kem chua, muối, bột mì. Khuấy, thêm vào lòng trắng trứng đánh đập, lại nhẹ nhàng khuấy động, và khi bột nổi lên một lần nữa - bạn có thể nấu bánh kếp.

Bánh kếp với kem chua, công thức trên mặt nước.

6 khẩu phần bánh bạn cần:
· Hai cốc nước
· Hai chén bột
· Trứng - hai mảnh
· Một thìa bột đường
· Một nhúm muối
· Sáu thìa kem chua
· Một thìa dầu thực vật

Đánh bại trứng vào whisk bọt hoặc máy trộn điện, thêm vào đó đường bột, muối, một phần ba kem chua và trộn đều. Để sàng lọc bột qua một cái rây. Trong khối lượng trứng đánh đổ nước đã được dần dần thêm vào, khuấy bột và dầu. khối đồng nhất lọt qua mắt sàng lớn và nướng bánh kếp mỏng màu vàng. Ăn với kem chua còn lại và nhồi với pho mát (phô mai, trộn với tỏi nghiền và rau thơm xắt nhỏ).

bánh Slav.
thực hiện:
· 250g kem chua
· Bột 650g
· Tinh hoàn Dozen
· muối

lòng đỏ trứng với cream và muối quất vào một bọt dày. Sau đó từ từ thêm bột bằng cách sàng thông qua một cái rây. Đánh bại trong bọt protein và bổ sung vào bột. Khuấy bột nhiều lần từ trên xuống dưới, cho đến khi không bị vón cục. Nướng được bánh vào chảo rất nóng mỡ với dầu. Đặc biệt ngon để ăn những bánh kếp với kem chua hoặc mật ong.

bánh kếp mỏng cho stuffing.
· Nửa lít sữa
· Bốn trứng vừa
· Hai thìa đường
· Nhúm muối
· Ba thìa muỗng kem chua
· Sáu (chất đống) thìa muỗng canh bột
· Hai thìa dầu thực vật

Tách lòng đỏ từ protein lòng đỏ trộn với đường. Thêm sữa, kem, roi với một máy trộn, làm giảm tốc độ đến mức tối thiểu.

Dần dần thêm bột. Riêng trộn vào các protein bọt với muối. Dần dần thêm lòng trắng vào bột, nhẹ nhàng nhào của whisk bột. Trận chung kết đổ dầu thực vật. Nhào cho đến khi bột đồng nhất. Fry bánh trên một nóng chảo mỡ mỡ hoặc dầu.