"Almette" (curd cheese): cấu trúc và đánh giá

"Almette" - pho mát mềm, phổ biến cả ở Nga và nước ngoài. tình yêu như vậy là hợp lý như hương vị và thành phần của sản phẩm. Ông là tốt, và là "lây lan làm" trên bánh sandwich và là một yếu tố của nước sốt, và thậm chí làm cơ sở cho món tráng miệng.

thông tin chung

Làm thế nào mà Nga đạt các bảng "Almette" (curd cheese)? Nhà sản xuất pho mát - Hochland Russland OOO - tham gia vào ngành công nghiệp thực phẩm tại khu vực Moscow, kể từ năm 2000, và có thời gian cho thời gian này để có được một số giải thưởng về chất lượng.

Công nghệ không phải là một sự phong phú của các giai đoạn và các thành phần khác nhau. Được làm từ sữa curd pho mát, sau đó vẫn sản phẩm tươi "với đường ống nóng" hỗn hợp cho đến khi thống nhất và sau đó quất - đạt được nhờ đấu thầu này, tan kết cấu.

Thành phần và hàm lượng calo

Ngay cả thực đơn dành cho trẻ em có thể được nhập curd cheese "Almette", thành phần của nó cho phép bạn:

• whey ;
• whey protein;
• pho mát cottage;
• nước tinh khiết;
• muối;
• axit citric.

Tất nhiên, chúng ta không nên giữ để, bởi vì chất béo trong phô mai vẫn là một chút quá nhiều - 20 gram, nhưng giống và các loài khác, nó là ít nhất là không ít. Cộng với một sự phong phú của các thành phần từ huyết thanh cho thấy sản phẩm rất giàu canxi.

Bởi hương vị phong phú và kết cấu mềm có thể được coi là một sản phẩm dinh dưỡng cottage cheese "Almette". Calo nó là 216 Kcal mỗi 100 gram của sản phẩm. Nhưng để thu thập bánh sandwich hữu ích của bánh mì wholemeal , nó cần chỉ 20 gram với rau và pho mát này.

Mô tả hương vị

"Almette" khác nhẹ nhàng, hương vị tinh tế với một chút khác biệt của kem.

các cửa hàng vào lúc này bao gồm rất nhiều sản phẩm có danh hiệu đáng tự hào của "phô mai". Có điều gì đó rẻ tiền, một cái gì đó - một đắt hơn, và không phải lúc nào chất lượng phụ thuộc vào giá cả. Ví dụ, nổi tiếng thế giới "Philadelphia", được sử dụng trong một loạt các món ăn khác nhau, từ Nhật Bản (cuộn sushi) sang Mỹ (bánh pho mát truyền thống) - một loại pho mát kem "Almette", nhưng cấu trúc hơn và gây tranh cãi hơn, như nó bao gồm tán xạ ổn định. Nhiều thay thế chấp nhận được là một sản phẩm của "Buko" phô mai hoặc pho mát "Tổng thống".

Ứng dụng. đồ ăn nhẹ

Đừng đánh giá thấp "Almette". Curd pho mát - nó không chỉ là một "lây lan làm" bánh mì sandwich. Ông rõ ràng thể hiện trong một loạt các món ăn nhẹ cũng như một cách để nhấn mạnh với mọi sở thích, khác nhau, từ cá đến rau. Hãy xem xét những món ăn đơn giản nhất và thành công nhất sử dụng sản phẩm này. Ví dụ, các món khai vị pho mát với nho:

• phô mai - 200 gram;
• nho ngọt lớn - 600 gram;
• Maasdam pho mát - 400 gram;
• pho mát - 100 gram;
• loại thảo mộc để nếm thử (thì là tốt nhất và ngò) - 2 muỗng cà phê ..

Từng chuẩn bị bước:

1. Curd pho mát và pho mát bảng màu xanh thành một khối đồng nhất, thêm rau xanh.
2. Nho là tách rời khỏi cành cây, rửa, khô và loại bỏ các xương từ mỗi berry.
3. Bám vào mỗi độc lập toàn bộ khối lượng nho pho mát.
4. Riêng, cắt thành hình khối phẳng theo khẩu phần Maasdam.
5. Đẩy trên Pikes cho canapes hoặc tăm bóng pho mát và nho, an toàn cho họ với khối Maasdam.
6. Sắp xếp trên một món ăn phục vụ và phục vụ.

Đối với những người yêu thích bánh mì lúa mạch đen nướng và thường cố gắng để làm thức ăn của bạn không chỉ ngon, mà còn khỏe mạnh, sẽ hấp dẫn các công thức sau đây:

• curd cream cheese "Almette" không có phụ gia - 150 gram;
• Hạt bí ngô - 10 gram;
• kem có hàm lượng chất béo ít nhất là 33% - 50 ml;
• dầu thực vật (lý tưởng hạt bí) - 1 muỗng canh. muỗng;
• bánh mì lúa mạch đen tươi - 150 gram;
• muối - để thưởng thức;
• hạt tiêu đen - nếm.

chuẩn bị:

1. Làm nóng lò nướng đến 200 ^° C
2. Đổ vào một hạt nướng và chiên trong lò trong vòng 7 phút.
3. Mát mẻ, sau đó chặt.
4. Riêng trong một loại kem bát roi trong bọt ổn định ướp lạnh.
5. Spread whisk pho mát với muối, tiêu, bơ và hạt hướng dương.
6. Nhẹ nhàng trộn với pho mát kem.
7. Với bánh mì, loại bỏ tất cả các lớp vỏ, cắt thành từng miếng a la carte.
8. Sắp xếp trên chuẩn bị curd nền tảng lúa mạch đen và phục vụ.

Ứng dụng. món ăn chính

món thứ hai chủ yếu đánh giá cao chấp nhận phần của hương vị kem, bởi vì nó có thể làm giảm độ sắc nét của sản phẩm, do đó nhấn mạnh hương vị thật sự của họ, vì vậy "Almette" được sử dụng trong quá trình chuẩn bị của họ. Pho mát sữa đông là một chất xúc tác, thêm vào các loại thực phẩm như rau thơm, tỏi, gia vị.

Các nhà sản xuất đã chăm sóc chất lượng của nó, vì vậy không hiếu đáng ngờ sẽ không ngăn cản bạn thưởng thức mì ống tuyệt vời này. Bạn cần:

• hình dạng pasta yêu thích - 400 gram;
• bất kỳ loại thảo mộc để nếm - 150 gram;
• rang hạnh nhân xắt nhỏ - 20 g;
• sữa đông pho mát - 4 muỗng canh. thìa;
• ô liu - 100 gram;
• Tỏi - 2 tép nhỏ;
• dầu ô liu - nếm;
• muối - để thưởng thức;
• hạt tiêu đen - nếm.

Di chuyển hạt từ ô liu. Xay cho đến khi một khối đồng nhất với các loại thảo mộc, các loại hạt, phô mai, thêm dầu ô liu để có được một, dán flowable mềm. Thêm muối và hạt tiêu.

Luộc pasta theo các hướng dẫn trên dầu ô liu lật rây Tuck.

Đặt pasta trên mỗi tấm, ở trung tâm của các thành phần, thêm 2-3 Art. thìa sữa đông. Phục vụ.

Ứng dụng. nướng

Nhờ các ghi chú mặn nhẹ trong bánh ngọt ngọt phù hợp một cách hoàn hảo "Almette". pho mát sữa đông, ngoài hương vị kem của mình, đưa ra một độ sâu lớn hơn của toàn bộ chế phẩm. Tôi chắc chắn nhiều người đã nhận thấy rằng các món ăn, mà chỉ sử dụng đường, và không có thần sắc "chứ không phẳng", nhưng họ đến với một chút muối vào một cấp độ hoàn toàn khác nhau. Như một ví dụ, những bánh ngọt có nhưn mứt:

• sẵn sàng Puff Pastry - 300 g;
• Pho mát sữa đông - 200 g;
• kem có hàm lượng chất béo ít nhất 33% - 250 ml;
• chín xoài - 1 pc;.
• đường - 150 gram;
• trái cây yêu thích và quả mọng để trang trí.

Làm thế nào để chuẩn bị:

1. Làm nóng lò ở 180 ^C.
2. Tung ra bột thành một lớp mỏng, cắt thành hình vuông và đặt vào khuôn (tốt nhất là lấy silicone cho cupcakes). Hãy thủng thường xuyên trong các plug kiểm tra, nhờ biện pháp này, bột khi nướng là chỗ phình ra tối thiểu.
3. Đặt trong lò nóng và nướng trong 20 phút, sau đó làm mát hoàn toàn.
4. Kem Peel xoài, chặt nó vào khoai tây nghiền.
5. Whip kem với đường cho đến khi hình thức đỉnh mềm.
6. Thêm vào kem "Almette". pho mát sữa đông ngay lập tức tạo ra một khối dày đặc, đừng ngại về điều này.
7. Để kem, nơi xoài puree, trộn nhẹ nhàng bằng thìa.
8. Điền vào giỏ phun kem bánh ngọt, trang trí với hoa quả và hoa quả như mong muốn.

Người hâm mộ của một nướng phô mai dày đặc hơn sẽ yêu thích bánh pho mát ánh sáng tiếp theo:

• cookie (lý tưởng walnut) - 200 gram;
• bơ - 50 g;
• pho mát sữa đông - 320 gram;
• đường - 100 gram;
• Bột - 15 gram;
• kem của bất kỳ chất béo - 25 gram;
• trứng lớn - 1 pc;.
• lòng đỏ trứng - 1 pc;.
• hương vị trái cây để trang trí.

Tất cả các sản phẩm được thiết kế dành cho đường kính 20 cm.

Mô tả quá trình chuẩn bị:

1. Đè bẹp cookie vào mẩu tốt.
2. Đun chảy bơ, thêm gan.
3. Khối lượng kết quả được đặt trong một hình thức và mực gạt hình thành bánh với biên giới.
4. Đặt trong tủ lạnh.
5. Làm nóng lò ở 100 ^C.
6. Trộn tất cả các thành phần khác cho bánh pho mát cho đến khi thống nhất. Đừng whip! Từ đợt này có thể bị nứt và đi bong bóng. Quy tắc này luôn luôn làm việc, bất kể những gì loại công thức nấu ăn với sữa đông pho mát "Almette" bạn sử dụng. Nếu không được phân bổ riêng biệt - không whip.
7. Đổ sữa đông trên bánh từ cookie và nướng trong một giờ.
8. Mát mẻ hoàn toàn, mà không loại bỏ nó ra khỏi lò, sau đó đặt vào tủ lạnh qua đêm.
9. Trang trí với trái cây và đối xử với những người thân yêu.

Ứng dụng. món tráng miệng

Đây là tùy chọn đơn giản nhất của việc sử dụng phô mai. Ở đây chúng ta nhìn ngon, đẹp, pho mát cơ bản và kem dưa băng:

• juicy, dưa ngọt bóc vỏ - 500 g;
• kem có hàm lượng chất béo ít nhất 33% - 350 ml;
• pho mát sữa đông - 150 gram;
• tốt đường - 120 gram.

Tất cả các thành phần trộn máy xay cho đến khi mịn. Đặt trong một container và đóng băng cho 5-7 giờ, đôi khi whipping trộn để đạt được một kết cấu đồng nhất, "như trong cửa hàng." Đó là tất cả.

Nhận xét

Không hài lòng đa dạng của các phản ứng ý kiến của người tiêu dùng với pho mát kem "Almette". Nhận xét nói rằng sản phẩm kem tinh khiết là hoàn hảo trong mọi việc - nó sẽ được thêm vào cuộn, món khai vị, món chính và ngọt ngọt. Tuy nhiên, để hàng hương liệu cao cấp mà bao gồm trám từ nấm, cà chua, dưa chua và rau xanh, được đối xử một cách thận trọng vĩ đại, vì thành phần của họ không phải là tốt. Trên thực tế, tất cả ra khỏi tình trạng như sau: có được một pho mát kem và đã được thêm vào nó các sản phẩm theo ý thích của bạn.