Pho mát sữa đông

pho mát sữa đông - một sản phẩm không thể thiếu trong việc chuẩn bị các món tráng miệng và bánh mì, như ông đã có một creaminess nhẹ nhàng. Do thực tế rằng những pho mát là rất tốn kém, nó là tốt hơn để nấu ăn cho họ ở nhà. Bạn có thể lưu và làm cho nó theo cách bạn muốn bằng cách chọn một công thức phù hợp.

pho mát sữa đông

Một lít sữa để pha trộn với một ly sữa chua và 1/3 chén kem. Đặt chảo với multivarku hỗn hợp này trong phương thức "dập tắt" phút 30. Các trang bìa là không đóng cửa, để giám sát quá trình này. Khi đun nóng hỗn hợp sữa xuống còn khoảng 80 độ, nó sẽ đông lại. Đặt một cái chao trong chảo khác và che lại bằng gạc, gấp nhiều lần. Cho hỗn hợp pho mát cottage, nhấc các cạnh của vải và để cho ráo nước trong huyết thanh. 5 phút sau đó đưa vào các hình thức phô mai kết quả, muối và trộn với rau mùi tây và thì là.

pho mát sữa đông với nấm và hành tây

Của một nửa quả chanh và ép nước trái cây là cần thiết sau đó lọc qua vải, mà không được xác thịt và hạt. Các chảo đổ 500 ml 20% kem và đặt trong một cốc nước, ví dụ: một cái chảo nhỏ đưa vào một nước lớn nằm trong đó. Trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, để làm nóng kem đến 80 độ. Một chút muối này. Một dòng mỏng trong khi tiếp tục khuấy động, đổ nước cốt chanh. Trong trường hợp này, kem sẽ được loại bỏ. 5 phút sau, họ cuộn lại - họ cần phải được loại bỏ bằng cách 4 phút để làm mát. Trong một bát đặt colander, lay vải Calico của mình và đổ kem làm mát. Không bức xúc, cho cống whey. Mất khoảng 3 giờ.

Kết quả là pho mát kem có thể được thêm phụ. Ví dụ, nếu nó là màu xanh lá cây - đó là cần thiết để cắt máy xay sinh tố. Nếu nấm này và hành tây, chiên cần 200 gram nấm tươi và hành tây băm nhỏ vào chảo để ráo dầu, và xay hỗn hợp trong một máy xay sinh tố.

Các phụ được trộn với phô mai, khi whey được để ráo nước. pho mát tốt hơn đặt trong một hình thức kính và sau đó đặt trong tủ lạnh 5 giờ.

pho mát sữa đông trong một cốc nước

Ba lít sữa tiệt trùng trong một cốc nước khoảng 5 phút ở nhiệt độ 85 độ. Để nguội đến nhiệt độ phòng. Đổ 150 ml sữa chua hoặc sữa chua. Một chảo với một hỗn hợp của lactic quấn một chiếc khăn và đưa vào nhiệt đến 8 giờ. Kiểm tra mức độ sẵn sàng của các bó. Spoon để múc lên một chút khối lượng kết quả. Huyết thanh nên có một màu xanh. Gãy xương cục phải bề mặt nhẵn và sáng bóng. Pan của hàng loạt kết quả đặt trong một cốc nước ở 50 độ trong 3 phút cho các cục máu đông để đồng đều ấm, được thực hiện ở một số nơi thủng dao rộng.

Colander đặt một khăn ăn vải lanh và chuyển trọng lượng của axit lactic. Khi whey cống, kết quả curd xoắn trong một máy xay thịt, thêm 30 g bơ, khuấy bơ. Phó mát mềm bọc trong một tấm vải liệm, đặt giữa hai bảng và trang trải một cái ách nhỏ 8 giờ. Cheese triển khai và đưa vào tủ lạnh.

pho mát sữa đông với thì là và thì là

Để chuẩn bị của nó phải 100g bơ 600g xay với sữa đông. Thêm 150 g kem và trộn. Đặt 12 g muối, thì là thái nhỏ, và caraway. Curd đặt trong một túi vải mà bạn muốn tie lên cho ban đêm và đặt dưới ách ở nơi mát mẻ. Trong buổi sáng, phô mai đã sẵn sàng.

cream cheese nhanh

Các công thức quy định nghiền nát curd 2 kg. Đun sôi 2 lít sữa và đặt nó trong tiểu của mình. Đặt trong một cốc nước ở 20 phút, sau đó gạn lấy sữa đông. Khi whey được để ráo nước, thêm khối lượng trứng, nửa lít kem chua, một nhúm baking soda, 6 trứng, bơ 200g. Nấu trên lửa nhỏ. Khi sữa đông sẽ kéo dài, phải đặt nó trong một hình thức thích hợp và đưa vào tủ lạnh. Sau một vài giờ pho mát đã sẵn sàng.