Ramp bít tết và đặc biệt là nấu ăn

Người ta tin rằng thịt bò - món ăn dân tộc Mỹ, nhưng lịch sử cho thấy rằng nó xuất hiện lần đầu ở La Mã cổ đại, sau khi học về ở Anh. Và năm sau, khi các công thức nấu ăn trở nên nổi tiếng ở Mỹ, người dân của đất nước đã quyết định rằng kiệt tác ẩm thực này đã được tạo ra chỉ dành riêng cho họ.

Mặc dù có một phiên bản khác bít tết mà thực sự là nơi sinh của Mỹ. Người dân bản địa, người da đỏ, nấu thịt trên lửa với sự giúp đỡ của bờ chắn bằng gỗ làm bằng cành cây.

Theo thời gian, bít tết công thức trở nên nổi tiếng khắp thế giới.

nó là gì?

Mông bít tết - đó là một mảnh của một thịt con bò đực tơ, cắt từ đùi của mông ngang 3-5 cm dày so với các bộ phận khác của thân thịt, đó là thịt khá khó khăn, đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt .. Nhưng nếu bạn gắn bó với các mẹo nấu ăn, cuối cùng có được dốc bít tết mềm và ngon.

Thoạt nhìn, bít tết - một món ăn đơn giản, chỉ cần nướng trên lửa một miếng thịt bò. Nhưng nếu bạn nhìn, văn hóa này toàn bộ chuẩn bị của mình, sự lựa chọn của thịt để tạo ra một bầu không khí lễ hội và một tâm trạng đặc biệt trong giai đoạn nấu ăn.

lựa chọn thịt

Sự lựa chọn đúng đắn về thịt - chìa khóa dẫn đến thành công trong việc chuẩn bị của một bít tết ngon ngọt ngon. Việc phổ biến nhất được sử dụng thịt bò nhập khẩu. Khi mua thái lát thịt cần phải chú ý đến độ dày của mảnh, tiêu chuẩn cho độ dày bít tết là 2,5 cm, cũng như sự phân bố thậm chí chất béo trong suốt phần. Trong mỡ chiên đang tan chảy, làm cho đấu thầu các bít tết hơn.

Làm thế nào để nấu một đoạn đường nối bít tết

thịt đông lạnh là cần thiết vào buổi tối để có được ra khỏi tủ đông và rã đông qua đêm trong tủ lạnh. Trước khi nấu ăn (trong 20 phút), lấy ra từ tủ lạnh để khô và ấm đến nhiệt độ phòng. Theo những quy tắc chiên bít tết cho đến khi nấu chín trong 10 -12 phút.

Để bít tết quay ngon ngọt và mềm, nó phải được sẵn ướp trong nước sốt đậu nành, chanh hoặc với gia vị và gia vị; tùy chọn thêm một chút tỏi, mặc dù nhiều chỉ thêm muối và hạt tiêu. Thịt ướp 1-2 giờ.

Khi chiên bơ bít tết được thêm vào. Ngoại lệ - chiên trong chảo-nướng được tráng dầu là chính nó một miếng thịt.

Chiên nên càng nóng. Để xác định xem nó là đủ nóng, bạn có thể thả nó một giọt nước. Nếu thả bắt đầu chạy trên bề mặt nóng, vì vậy màu đỏ-nóng chảo với nhiệt độ mong muốn.

Mỗi bên phải bít tết nướng triệt để trong 4 phút. thịt quay thường xuyên góp phần zasushivaniyu. Kết quả là một bít tết rắn và chiên.

Nếu công thức ramp-bít tết bao gồm chiên trên bàn nướng, sau đó chúng ta phải đảm bảo rằng các chất béo không nhỏ giọt trên than để ngăn chặn hỏa hoạn. Ngọn lửa món ăn khô. Đặt bên cạnh một tấm đó là nơi ngọn lửa lan rộng về sự xuất hiện của vụ án.

Sẵn sàng bít tết có thể được xác định bằng cách áp dụng áp lực nhẹ trên miếng thịt. Nếu được thực hiện một cách chính xác, các bít tết sẽ dẻo dai và mềm mại.

bít tết đã sẵn sàng phải được trao một chút 'nghỉ ngơi. " Sau đó nó có thể mang đến cho bảng.

trang trí đẹp sẽ là khoai tây nướng hay rau luộc. Bạn có thể thêm nước sốt, và các đồ uống có cồn là kính thích hợp của rượu vang đỏ.

lời khuyên hữu ích trên lưu ý

• Salt dốc bít tết tốt nhất vào cuối nấu ăn.
• Nó không được khuyến cáo trong phần nóng nhất của bít tết lật, nếu không món ăn sẽ lần lượt ra overdried.
• Để không phá vỡ lớp vỏ trong suốt nướng không nước làm mát bằng than nóng để tránh sự sụt giảm mạnh về nhiệt độ.
• Đó là mong muốn để kiểm tra mức độ sẵn sàng của một vết cắt của bít tết - bít tết có thể mất juiciness của nó.

Nấu ăn với tình yêu!