Adzhika công thức cổ điển - recipe ngon adzhika

Có lẽ, trong bất kỳ nhà bếp của thế giới có một gia vị được coi là phổ quát, phù hợp cho bất kỳ các món mặn, phổ biến với tất cả mọi người có thể nhấn mạnh rất rõ ràng và làm nổi bật hương vị động cơ một số sản phẩm nhất định. Một số người tin adjika như vậy - cả hai cay và mặn, nấu với các loại thảo mộc và gia vị adjika cà chua hoặc adjika cổ điển từ lâu đã là một gia vị quốc tế.

Công thức nấu ăn, mà bạn có thể chuẩn bị món ăn này, có rất nhiều. Có một công thức cổ điển, trên cơ sở đó trong nhiều năm đầu bếp trên thế giới đang thử nghiệm, tạo ra những lựa chọn mới và mới. Sử dụng gia vị này có thể được hoàn toàn bất kỳ món ăn nấu chín thịt và gia cầm, rau và ngũ cốc, như gạo. Hơn nữa, ở một số quốc gia bếp adjika đặt ngay cả trong súp. Điều này rất hữu ích, như adjika không chỉ cải thiện hương vị và nhấn mạnh sự đa dạng các món ăn, mà còn giúp cải thiện tiêu hóa, kích thích và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Muốn biết làm thế nào để nấu ăn adjika phải không? Đối với một sự khởi đầu sẽ phải tìm ra những loại gia vị được coi là chính xác. Trong thế giới ngày nay là như nhau "hợp pháp" có adjika cà chua, cà rốt, với ớt và gia vị khác nhau. Biết phiên bản nào hơn chuẩn bị đúng là không thể - mỗi nấu ăn cần phải thử một vài công thức nấu ăn để lựa chọn những gì là hoàn hảo cho anh ta. Mặc dù, cần lưu ý rằng trong trường hợp của cà chua nêm cổ điển không nên. Trong công thức adzhika phải chỉ đặt một sắc nét ớt đỏ (1 kg.), Tỏi (300 g.), Gia vị "Khmeli Suneli" (100 g.), Rau mùi (50 g). Và thì là (70 g.). Bên cạnh đó, ai có thể lấy quế (10 g). Và quả óc chó (200 gr). Để tăng cường hương vị.

Trước tiên, bạn cần phải được ngâm trong ớt đỏ nóng nước trong ít nhất một giờ. Nhập, bạn có thể thêm "nhảy-suneli" Trong thời gian này thời gian, rau mùi, quế đất, các loại hạt đất và tỏi. Vào cuối giai đoạn chỉ định của hỗn hợp có thể triệt để với muối và xay nhiều lần với một máy xay hoặc nghiền thông qua một lưới tốt. Sau 3-4 như xát thay đồ xong có thể được chuyển trong một cái lọ với nắp vặn chặt chẽ. Lý tưởng nhất là công thức này adzhika phù hợp để sử dụng nó như là một hỗn hợp marinovochnoy để bôi trơn thịt trước khi nướng trong lò.

Nhiều phiên bản "nhẹ" của món ăn này - adjika với táo, phù hợp để sử dụng với các món ăn làm sẵn. Đối với việc chuẩn bị băng như vậy phải mất cà chua (1 kg.), Pepper - (. 900 gr) đỏ cấp tính (. 7 chiếc) Và tiếng chuông. Cũng cần táo (950 g). Và cà rốt (1 kg.), Tỏi và hành tây (500 gr.). các đầu bếp giàu kinh nghiệm, sử dụng công thức adzhika này, khuyến cáo sử dụng cà chua giống thịt, chẳng hạn như "kem". Họ phải được rửa kỹ lưỡng và cắt thành nhiều mảnh, cũng như ớt, mà trước đây đã được cọ từ hạt, cấp tính được thoát khỏi cuống. cà rốt Chop sau đó, cắt thành quý táo và hành tây, băm chặt tỏi. Sau đó, không loại trừ ai chuẩn bị các nguyên liệu được chuyển qua một máy xay thịt, trộn với muối và gia vị, và được gửi vào một nồi men, nơi luộc bốn mươi phút trong dầu thực vật (600 ml.). Một cách tự nhiên, hỗn hợp toàn bộ phải được khuấy tốt trong tất cả các thời gian nấu ăn, và sau một chút Bảo tồn mát mẻ và mình. Công thức này adzhika chuẩn bị đúng cách và hiện diện trong một vài ngày, rất ngon - một hương liệu có thể được sử dụng hoàn toàn bất kỳ món ăn, nhưng tốt nhất của tất cả, nó sẽ "chơi" với thịt rán và thịt gia cầm.