Mù tạt trắng trong nấu ăn

Hiện nay, nấu ăn thường được sử dụng mù tạt trắng, cho hương vị của họ cũng tương tự như cải ngựa. Chủ yếu sử dụng những hạt giống của các nhà máy đang chuẩn bị mù tạt, một muỗng canh, thêm giấm, muối, đường và dầu thực vật, đôi khi thêm các loại gia vị khác nhau để cung cấp cho các món ăn thêm hương vị, bởi vì những hạt giống là không có bất kỳ mùi.

Nhiều hạt được sử dụng để chuẩn bị một loạt các loại gia vị và gia vị, món rau, súp và thịt bằm, đôi khi chúng được bổ sung trong việc bảo quản các loại rau. mù tạt trắng cũng được dùng trong món salad, nước sốt và các món cơm. Tuy nhiên, trước khi nấu ăn là cần thiết để kích hoạt những hạt giống để nướng chúng chứa tinh dầu, trong đó không chỉ sẽ cho một món ăn một hương vị hấp dẫn, nhưng cũng sẽ chứng minh đặc tính chữa bệnh của nó. Phân bổ với hơi dễ bay hơi có hoạt tính kháng khuẩn, tuy nhiên mù tạt được sử dụng như một lớp phủ bảo vệ khi nấu thịt và cá, nó cũng ngăn ngừa sự rò rỉ của nước thịt. Và cây này chứa một lượng lớn chất béo và cần thiết dầu, trong đó có một giá trị trong ngành công nghiệp đóng hộp và bánh mì.

So với màu đen, mù tạt trắng có một hương vị tinh tế và mặn. Trong nhà bếp thường được sử dụng bột mù tạt cho việc chuẩn bị thịt, bao gồm cả gia cầm, và nước sốt khác nhau, với việc sử dụng nó chuẩn bị mayonnaise. Cần lưu ý rằng nước nóng ly dị mù tạt bột phân bổ dầu mù tạt để hương vị sắc nét và mùi hăng, vì vậy ăn mù tạt khó chịu có xu hướng hành động dựa trên niêm mạc của khoang miệng.

Chúng ta hãy xem xét một cách chi tiết làm thế nào để chuẩn bị ăn mù tạt.

Để làm điều này, những hạt giống của các nhà máy đặt dưới báo chí, và kết quả là mặt đất bánh thành dạng bột. Trong trường hợp này, nó là thích hợp nhất mù tạt trắng, bởi vì nó mang lại cho các sản phẩm hoàn chỉnh một màu vàng-vàng, và hương vị tốt. Bột kết quả nên cũng xay, đổ nước sôi nóng và để cho nó nấu trong một ngày, để tất cả sự cay đắng đã biến mất. Sau thời gian mong muốn các nước đang ráo nước, đặt trong muối mù tạt và đường và giấm và dầu thực vật. Bạn có thể thêm quế, rượu, đinh hương cho một hương vị cay. Hỗn hợp được khuấy kỹ lưỡng, được đặt trong một container làm bằng thủy tinh và đóng dấu. Sản phẩm cuối cùng được sử dụng để chuẩn bị một loạt các băng, nước sốt, mayonnaise. Ngoài ra nó được sử dụng như một gia vị cho món salad, món thịt, xà lách, vv Mustard thể được lưu trữ trong một thời gian khá dài ở một nơi mát mẻ tối.

Nó cần phải nói rằng hiện nay có rất nhiều loại mù tạt, mà khác nhau về cấu trúc của lá và thân cây. Phổ biến nhất là: mù tạt vàng, đen, Nhật Bản, lá rộng và trắng. mù tạt Nhật Bản có một hương vị khá sắc nét và được bán chủ yếu theo hình thức kết thúc, ít nhất - trong bột. Vì vậy để có được những sản phẩm bột ẩm thực cuối cùng được đổ nước sôi, trộn đều và đẩy một vài phút.

Tấm mù tạt redechny có hương vị dễ chịu và được sử dụng trong nấu ăn và đun sôi xà lách tươi, súp, gia vị cho cá và thịt các món ăn. Những chiếc lá của cây này thường được ướp muối và hạt nảy mầm được sử dụng cho bánh mì và cay dán ăn uống.

Dưới đây là một cái nhìn như thế nào để thực hiện một cải mềm.

Điều này đòi hỏi: một ly bột mù tạt, mười gram muối, bảy mươi lăm gram dầu thực vật và đường, năm mươi gram giấm và một trăm gram nước sôi.

bột đầu tiên của giống cây trồng được ủ với nước sôi, khuấy tốt để có được một hỗn hợp dày và phải rời khỏi để ngấm vào ban đêm. Theo thời gian, kết quả là hỗn hợp trên mặt nước được để ráo nước, vẫn khuấy, đã được bổ sung dầu, muối, đường và giấm.

Như vậy, mù tạt trắng được sử dụng rộng rãi không chỉ trong y học mà còn trong nấu ăn. Với hương vị đặc trưng của nó và hương thơm, nó là không thể thay thế trên tất cả các bảng, vì vậy nó thường được đặt trong nêm với muối và hạt tiêu.