Vienna xúc xích: Thành phần, làm thế nào để lựa chọn một công thức

Xúc xích không thể được gọi là một sản phẩm của tư duy hiện đại. Tổ tiên chúng ta đã biết làm thế nào để xay thịt, trộn với gia vị và nội tạng và đặt nó trong một ruột rửa sạch. Và nhìn tổ tiên xa xôi của xúc xích hiện đại. Một xúc xích công thức, làm cho họ được biết đến và sử dụng cho đến nay, nó thuộc về Johann Georg Laneru. Sản phẩm này đã được giới thiệu tới công chúng tại Vienna vào năm 1805. Đúng vậy, họ được gọi là Frankfurt và từ đó chuyển sang bán thịt nổi tiếng - tác giả của công thức. Trong thời gian ở tất cả các nước khác mà họ được gọi là xúc xích Vienna.

Tại sao họ lại khó khăn để lựa chọn

Tiêu chuẩn, mà sẽ áp đặt các tiêu chuẩn để sản xuất các sản phẩm thực phẩm, quy định rõ các thành phần của xúc xích. cơ sở của họ nên được thịt (thịt lợn, thịt bò, thịt cừu) và nội tạng. Bên cạnh đó, các mỹ phẩm có thể được trứng, sữa, bột, tinh bột và gia vị. Và cũng có một số các chất tăng cường hương vị. Quy định chi phối số lượng tối đa cho phép của muối, tinh bột và các chất phụ gia nhân tạo khác. các thành phần thảo dược - đậu nành, dầu cọ - đều bị cấm. Nhưng các vị khách không mở rộng đến tất cả các loại xúc xích, nhưng một vài. Đặc biệt, xúc xích Vienna đã được chuẩn bị theo thông số kỹ thuật. Điều này cho phép các nhà sản xuất để tiết kiệm linh kiện. Kết quả là, bạn có thể mua như một phần trong số đó thậm chí sẽ không thịt.

Thông tin sản phẩm

Trước khi mua hàng bạn cần phải đọc kỹ các thông tin trên nhãn. Vienna xúc xích, mà thành phần gồm thịt bò, thịt lợn, muối và gia vị, là định tính. Bởi vì đôi khi nhà sản xuất không ghi rõ thành phần đầy đủ trên bao bì, bạn cần phải cẩn thận xem xét các mục trước khi mua hàng.

Là một sản phẩm chất lượng nên trông giống như

Bề ngoài có thể gợi ý, nó là giá trị mua dữ liệu xúc xích Viennese hay không. Ví dụ, xanh xao đáng ngờ có thể chỉ ra việc bổ sung thịt gà. màu quá giàu cho thấy một số lượng lớn thuốc nhuộm trong thành phần. bề mặt sáng bóng với những giọt ngưng tụ cho thấy một hàm lượng cao các chất phụ gia, duy trì độ ẩm. Xúc xích, mà đã được lưu trữ trong một thời gian dài, trở nên trơn trượt và nhăn nheo.

Để mua một xúc xích Viennese ngon, được làm từ nguyên liệu chất lượng cao, họ cần phải xem xét đầy đủ. Perfect sản phẩm có màu hồng nhạt dễ chịu hay màu be nhạt. Xúc xích không nên ngắn gọn và chất béo hoặc ngược lại, quá dài và mỏng. sản phẩm chất lượng không có khoảng trống không hàn hoặc các phần. xúc xích thích hợp phải có một vỏ tự nhiên, đó là không dính khi sờ vào và không trơn trượt.

thời gian lưu trữ

xúc xích Vienna nên được lưu trữ trong tủ lạnh. Thời gian phụ thuộc vào loại vỏ và đóng gói. vỏ tự nhiên cho phép bạn lưu tất cả các chất lượng của sản phẩm trong ba ngày. polyamide đục tăng thời gian lên đến sáu ngày. Bao bì chân không có thể được bảo quản trong vòng ba tuần.

Nhận xét khách hàng

Vài có thể ghé thăm thủ đô của Áo và cố gắng như thế nào xúc xích Viennese ngon. Phản hồi từ những người mua chúng tại các cửa hàng tạp hóa, rất khác nhau từ mỗi khác. Họ phụ thuộc vào chất lượng của các sản phẩm đã mua. Nghĩa là, từ hương vị, thành phần tự nhiên, chất lượng của nguyên liệu.

Những khó khăn chính phải đối mặt bởi người tiêu dùng:

• số lượng lớn các chất phụ gia nhân tạo,
• sự hiện diện của đậu tương;
• dư thừa muối;
• màu trong quá trình nấu nước;
• mất tính toàn vẹn khi nấu chín.

Bằng cách này, xúc xích trong vỏ tự nhiên có thể bật trong nấu ăn, vì vậy nó là tốt hơn để tránh. Chỉ cần gấp trong nước rất nóng trong một thời gian (lên đến 5 phút), và sau đó kéo ra.

Tại Áo và Đức trong sản xuất xúc xích thêm một băng nhỏ, mà làm cho họ cực kỳ ngon ngọt.

công thức cho

Vienna xúc xích, mà là 294,08 kcal calo mỗi 100 g sản phẩm có thể được chuẩn bị một cách độc lập. Đây không phải là vấn đề lớn, nhưng sẽ có sự tự tin về chất lượng của họ.

Điều này sẽ đòi hỏi 0,5 kg thịt lợn mỡ lợn và 0,3 kg thịt bò (thịt bò), ba củ hành, một nửa cốc vụn bánh quy nếm và gia vị (đinh hương, thảo quả, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu).

Thịt nên được cắt thành từng miếng rất nhỏ, thêm muối và trộn với vụn bánh mì và thêm gia vị. Mỡ trước hết phải luộc, sau đó xay, trộn với hành tây xắt nhỏ và chiên trong dầu thực vật. Khi hỗn hợp đã nguội, nó là cần thiết để kết nối nó với thịt và tất cả các thành phần được trộn đều.

Lấy thịt cần phải điền chặt một vỏ đặc biệt cho xúc xích hoặc ruột non. Để chuẩn bị này được hoàn thành, họ sẽ chỉ luộc. thời gian nấu sẽ vào khoảng một giờ đồng hồ.

chó hiện đại có rất nhiều công thức nấu ăn. Vì vậy, từ toàn bộ phạm vi cung cấp bởi các cửa hàng, bạn có thể chọn các ưu đãi thích cá nhân hài lòng nhất. Hoặc để làm hài lòng thịt gia đình sản phẩm sản xuất trong nước của mình.