Trọng lượng của trứng gà không có vỏ. Trọng lượng trứng trung bình của gà

Mua trứng trong các cửa hàng tạp hóa, mọi người hiếm khi nhìn vào diện mạo của họ. Thông thường sản phẩm này được lựa chọn theo kích cỡ. Và bất cứ ai cũng tự hỏi trứng trọng lượng là gà và nó ảnh hưởng như thế nào đến phần còn lại của sản phẩm này?

Quy tắc ghi nhãn

Quả trứng được mua trong cửa hàng, theo quy luật, có một con tem đặc biệt, có chứa thông tin đầy đủ về sản phẩm được mua. Bạn chỉ cần có thể đọc nó một cách chính xác. Ghi nhãn thường được thực hiện theo hai cách:

1) Con tem được áp dụng riêng cho vỏ trứng.

2) Trong trường hợp sản phẩm được bán trong một thùng chứa khép kín đặc biệt, thông tin sẽ được ghi trên bao bì. Thông thường nó là một nhãn được dán trong một cách mà khi hộp được mở ra, nó nhất thiết phải bị hỏng. Đây là một đảm bảo rằng bao bì đã không được sử dụng lại.

Thông thường, các trang trại gia cầm cố gắng dán nhãn tất cả các sản phẩm của họ mà không tính đến loại bao bì tiếp theo. Do đó, công ty cố gắng tránh những hiểu lầm và thay thế có thể xảy ra. Hiểu được ý nghĩa của mỗi biểu tượng của nhãn hiệu được áp dụng, bất kỳ người mua nào cũng có thể không chỉ đưa ra mô tả chung về sản phẩm, mà còn xác định trọng lượng trứng gà đứng trên quầy.

Thông tin cho người mua

Dấu hiệu đơn giản nhất có chứa hai ký hiệu. Đầu tiên là loại trứng, và nó được ký hiệu bằng chữ cái của bảng chữ cái Nga, và thứ hai là kích cỡ của nó, và nó được chỉ định có điều kiện bằng hình hoặc chữ cái. Bây giờ chúng ta cần phải hiểu làm thế nào để xác định trọng lượng trên tất cả các biểu tượng này. Trứng gà có rất nhiều, và tất cả chúng đều khác nhau. Bạn cần sắp xếp mọi thứ theo thứ tự. Biểu tượng chữ cái trong tem cho biết loại sản phẩm. Đây không chỉ là một cái tên thông thường. Theo đó, thời hạn sử dụng và phạm vi sản xuất của trang trại chăn nuôi gia cầm được thiết lập. Do đó, trứng được chia thành các loại sau:

1. Chế độ ăn uống ("D"). Chúng thường được lưu trữ không lâu hơn 7 ngày. Và đếm không phải là từ ngày sản xuất, nhưng kể từ ngày phân loại. Điều này phải được tính đến khi mua hàng tại cửa hàng.
2. Căng tin ("C"). Thời hạn sử dụng của chúng là 25 ngày.

Do đó có thể kết luận rằng trứng ăn kiêng khác với phòng ăn chứ không phải bởi một số phẩm chất đặc biệt. Đơn giản chỉ cần xác suất là lớn hơn nó tươi hơn. Đây là một chỉ số quan trọng. Nó thậm chí còn quan trọng hơn trọng lượng của trứng gà hoặc bất kỳ khác. Có lẽ, do đó, trứng chế độ ăn được sử dụng cho thức ăn trẻ em. Họ có thể nấu nướng mềm hoặc sử dụng trong sản xuất bánh kẹo một cách an toàn, ví dụ như để chuẩn bị kem.

Trọng lượng các loại trứng

Ngoài các loài, trứng cũng được chia thành các loại. Chỉ có năm người:

• Đầu tiên (1);
• Thứ hai (2);
• Thứ ba (3);
• Chọn (O);
• Cao nhất (B).

Chỉ số này cho phép bạn đánh giá kích thước của sản phẩm. Vì vậy, biết điều đó, bạn có thể xác định trọng lượng của 1 quả trứng gà. Trung bình, nó là khoảng 50 gram. Dữ liệu về loại, thể loại và trọng lượng của trứng gà có thể được tóm tắt trong một bảng.

Bảng sự phụ thuộc của trọng lượng trứng gà vào loại và chủng loại

Những người thích nấu ăn, nên biết rằng khi viết công thức nấu ăn, các chuyên gia thường sử dụng các loại trứng có điều kiện với loại thứ ba với trọng lượng khoảng 40 gram. Mua hàng trong cửa hàng, bạn có thể kiểm tra tính đúng đắn của nhãn được hiển thị, sử dụng thang đo kiểm.

Thành phần của trứng

Mỗi quả trứng bao gồm ba phần. Phần trăm của mỗi sản phẩm trong sản phẩm theo tỷ lệ phần trăm như sau:

• Protein - 58,5%;
• Lòng đỏ - 30% ;;
• Shell - 11,5%.

Các chỉ số này tương đương nhau đối với trứng các loại và chủng loại. Dựa trên các giá trị trên, bạn có thể dễ dàng tính trọng lượng của gà không có vỏ trứng. Ví dụ, nếu trứng C1 nặng 60 gam, thì vỏ của nó, tương ứng, - 7 gram, lòng đỏ - 20 gram, và protein - 33 gram. Thông thường chỉ thị này không cần thiết, nhưng đôi khi nó được chỉ ra trong một số bảng đo lường. Ngoài ra, một số công ty bánh kẹo sử dụng melange để sản xuất sản phẩm của họ. Đó là một hỗn hợp của lòng đỏ trứng và protein mà không có vỏ trứng. Trong trường hợp này, biết trọng lượng của một mẻ trứng cụ thể, bạn có thể tính toán lượng melange từ nó có thể bật ra được. Cần lưu ý rằng trọng lượng vỏ là hoàn toàn độc lập với màu sắc. Trứng có thể là màu trắng, màu be, nâu và thậm chí là ô liu. Theo đặc tính này, có thể xác định được giống gà đã lấy một quả trứng đặc biệt.

Sản phẩm luộc

Trứng gà thường được dùng làm thực phẩm ở dạng thô, luộc và chiên. Các sản phẩm luộc thường được tìm thấy trong chế độ ăn uống hàng ngày của bất kỳ người nào. Trứng nấu chín được ăn như thế hoặc được sử dụng để chuẩn bị một loạt các món ăn: đồ ăn nhẹ, xà lách và thậm chí súp. Khi soạn các công thức nấu ăn, các chuyên gia thường sử dụng số trứng theo miếng, nhưng đôi khi cần phải biết tỷ lệ của các thành phần của một món ăn phức tạp theo gam. Ở đây, nhu cầu phát sinh để biết trọng lượng của một quả trứng gà luộc . Trong trường hợp này, bạn nên ngay lập tức tham khảo bảng ở trên. Bạn chỉ cần tính toán trọng lượng của protein và lòng đỏ mà không có vỏ ngoài. Đây là số lượng yêu cầu. Sau khi tất cả, trứng được nấu trong vỏ, như trong một không gian hạn chế, do đó bất kỳ thiệt hại vật chất trong trường hợp này là hầu như loại bỏ.

Giá trị trung bình

Hai trứng khác nhau của cùng một loại và loài có thể có trọng lượng khác nhau. Điều này được cung cấp theo tiêu chuẩn hiện tại. Nhưng nếu nó là một câu hỏi của lô lớn, sai lệch cho phép trong gram không được đưa vào tài khoản. Trong tính toán, chỉ lấy giá trị trung bình, tức là trọng lượng trung bình của trứng gà. Ví dụ, một quả trứng chế độ ăn uống của thể loại thứ hai nên nặng từ 45 đến 55 gram. Do đó, trọng lượng trung bình của những quả trứng này trong một lô được coi là bằng 50 gram. Trong thực tế, và nó hóa ra. Có cả trứng lớn hơn và nhỏ hơn. Nếu bạn đặt mục tiêu và cân nhắc, ví dụ 100 quả trứng cùng một đánh dấu, và sau đó chia giá trị thu được cho tổng số, kết quả sẽ là trọng lượng của 1 quả trứng, tương đương với giá trị trung bình được GOST chấp thuận. Một số nhà sản xuất cho việc mở rộng các loại phân bổ cho trứng thông thường bổ sung tài sản: họ làm giàu cho họ với selen hoặc iốt, họ đạt được màu sắc tươi sáng màu da cam. Trong mọi trường hợp, giá trị trọng lượng trung bình được xác định dựa trên loại và loại sản phẩm được sản xuất.