Tráng miệng "parfait": công thức

Pháp, có lẽ, các tốt nhất và những đầu bếp tốt nhất trên thế giới, và nó không còn là một bí mật. Và nó thực sự, công thức nấu ăn kỳ lạ nhất phát minh ra nó nấu ăn và đầu bếp người Pháp.

Đặc biệt phổ biến với người sành ăn và sành các món ngon chinh phục kẹo khác nhau của họ, một trong những phổ biến nhất được coi là những món tráng miệng thơm ngon và tinh tế nhất - parfait.

Recipe và Lịch sử

Parfait là tiếng Pháp là đẹp, vô nhiễm, và không nghi ngờ gì nữa, món tráng miệng này là xứng đáng để được gọi như vậy. Lạnh, hương liệu, tan chảy trong miệng tinh tế - đó có thể là do các món ăn cao nhất.

Nhưng không chỉ có bánh kẹo parfait. Các công thức nấu ăn, tất nhiên, được biết đến nhiều hơn, tuy nhiên, nó quay ra, làm nhiều hơn parfait và rau, thịt và gan. Trong mọi trường hợp, nó phải rất tươi tốt, nhẹ nhàng, giống như mousse, và cung cấp tủ lạnh.

cổ điển

Các công thức parfait cổ điển được trình bày trong bài viết, ngoài các sản phẩm chính, mà sẽ được đề cập dưới đây, bao gồm các thành phần như một loạt các mùi vị kỳ lạ, một loạt các phụ gia: cacao, chocolate, quế, rượu rum, vani và goodies khác.

Ảnh hưởng của sự tan chảy trong miệng đạt được trong đó parfait ban đầu chuẩn bị như vậy mà hỗn hợp chuẩn bị mua lại mật độ mong muốn với khuôn làm mát kéo dài.

nhà parfait

Parfait - một công thức cổ điển và không phải là rẻ nhất, phục vụ tại nhà hàng, và rất nhiều bà nội trợ tin rằng để nấu nó ở nhà chỉ đơn giản là không thực tế. Nhưng đây không phải là trường hợp. Trong thực tế, để chuẩn bị công thức parfait mà có thể học được hầu hết mọi thứ không có gì khó khăn là. Điều quan trọng cần nhớ: trước khi nấu tất cả các thành phần tạo nên món tráng miệng của bạn phải được làm lạnh đến trạng thái gần đóng băng.

parfait Mỹ

Ở nước ta, nổi tiếng nhất là lựa chọn chuẩn bị parfait un-Mỹ. Trong hầu hết các trường hợp, nó là một món tráng miệng được chế biến từ nhiều lớp một loại kem và gelatin món tráng miệng quất với các thành phần trái cây và quả mọng. Cấu trúc của một parfait như vậy cũng có thể bao gồm các loại hạt, xi rô, rượu mùi và khác. Làm cho nó trong kremanki cao đặc biệt để các lớp không được trộn đều và nhìn từ phía bên. Trang trí với sprinkles chocolate, dừa, quả mọng, cả tươi và đông lạnh.

Nấu ăn parfait: công thức cơ bản

Dựa bánh kẹo tráng miệng bao gồm nhiều whipped cream, da trắng hay lòng đỏ, đường và vani. Hỗn hợp này sau đó được bị đóng băng trong các khuôn đặc biệt. Chế phẩm có thể bao gồm các loại trái cây parfait và quả mọng, cacao, chocolate, rượu cognac, cà phê và nhiều hơn nữa.

Vì vậy, đối với công tác chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• lòng đỏ trứng gà Bốn;
• muối trên mũi của một con dao;
• một chén đường thành dạng bột;
• một phần tư cốc nước nóng nhưng không sôi;
• 500ml kem béo cao, họ sẽ có dày đặc và luôn luôn tự nhiên.

chuẩn bị:

1. Lòng đỏ đưa vào một container, muối và nhịp cho đến khi sền sệt màu trắng ổn định.
2. Đổ nước nóng vào nồi nhỏ, nó vsypte đường bột, trộn đều. Mang liên tục khuấy cho sôi, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi thống nhất khoảng 5 phút. Cung cấp cho đủ tiền mua một mát mẻ xi-rô hơi.
3. Hơn nữa, đổ lòng đỏ chuẩn bị nhỏ giọt sirô đường nóng trong khi whipping không dừng lại cho đến khi khối lượng làm mát. Bạn sẽ nhận được một sự nhất quán dày bọt chất, sáng bóng xuất hiện.
4. Kem cũng mát mẻ, sau đó quất trong khoảng 10 phút. Bọt nên đứng.
5. Cả hai khối gọn gàng trộn và đặt trong một hình thức mà Shots trước bám vào phim.
6. Tủ lạnh parfait của bạn trong tủ lạnh trong vòng 5 tiếng đồng hồ.

Có nghĩa là vẫn còn

Bây giờ bạn biết những phương pháp cơ bản làm món tráng miệng này. Hãy xem xét các lựa chọn khác. Ví dụ, chocolate parfait công thức rất đơn giản.

Để cho parfait sô cô la của bạn đã trở thành, trong công thức cơ bản sẽ được thêm vào sô cô la tan chảy hoặc bột ca cao. Nếu bạn chọn sô cô la, nó phải được đổ vào các xi-rô nấu chín và khuấy đều để pha trộn các cacao tốt nhất với đường.

Nhưng Parfaits berry có thể được chuẩn bị bằng hoàn toàn bất kỳ quả - dâu tây, dâu tây, quả việt quất, mâm xôi, anh đào, gooseberries, mâm xôi, nam việt quất và những người khác. Chúng có thể được đóng hộp, đông lạnh, tươi, kẹo - tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng và hương vị sở thích của bạn. Đây để các công thức cơ bản thêm berry xi-rô. Đối với điều này ngâm một cốc quả mọng, trộn với 1/4 cốc nước và đun sôi để một hơi sôi, thêm các thành phần còn lại để công thức. Lan cùng parfait lớp như xen kẽ toàn bộ hoặc cắt miếng trái cây từ khối lượng quất, và rồi tất cả được đông lạnh trong vòng ít nhất 4 giờ.

Strawberry parfait: recipe

Một công thức chi tiết cho món tráng miệng này là khá đơn giản. Để làm cho nó, bạn sẽ cần:

• dâu tây tươi - 300 g;
• một protein;
• véo muối;
• 50 ml mật ong lỏng - không bắt buộc;
• kem dày quất - 150g;
• lá bạc hà tươi hoặc dưỡng chanh.

chuẩn bị:

1. Dâu tây, rửa sạch và để cho nước thoát ra ngoài.
2. Đi trong một máy xay sinh tố với 200 g dâu tây nghiền.
3. Mix protein với muối và trộn cho đến khi bọt. Dần dần đổ vào mật ong, vẫn đánh long, khối lượng nên tươi tốt và sáng bóng.
4. Thêm trọng lượng của hai phần ba số puree quả mọng và kem tươi, tất cả cẩn thận khuấy động.
5. Bao gồm các khuôn mẫu với màng dính, đổ vào nó Parfait và loại bỏ bất cứ điều gì trong tủ lạnh hai tiếng đồng hồ.

Parfait sẵn sàng để loại bỏ từ các tấm khuôn tráng miệng, trang trí nó cắt lát dâu tây hoặc vòng tròn, lá bạc hà và berry nhuyễn còn lại.

Như bạn thấy, trên thực tế, để chuẩn bị parfait không có gì khó khăn và quá phức tạp là. Bên cạnh đó, bạn có thể tạo món tráng miệng của riêng bạn, chỉ sử dụng các công thức cơ bản. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng các loại trái cây của quả mọng, có thể kết hợp nhiều thành phần. Thử nghiệm và kinh ngạc các món ăn gia đình và bạn bè của bạn ngon trong nhà bếp của riêng bạn.

Bon Appetit!