Trà Ô long - Lịch sử và Thuộc tính

Trà Ô long - giống chè Trung Quốc bán lên men kết hợp các đặc tính tốt nhất của màu xanh lá cây (không bị oxy hóa) và đen (oxy hóa) trà - ánh sáng và hương vị, sảng khoái và mạnh mẽ. mức độ điển hình của quá trình oxy hóa oolong - từ khoảng 10-70 phần trăm. Nói chung, theo, nó là loại khó khăn nhất của trà. chế biến của nó bao gồm năm giai đoạn chính: khô dưới ánh mặt trời và quá trình lên men; sấy ở nhiệt độ ít nhất 250 độ; xoắn; làm khô thức ở nhiệt độ khoảng 100 độ để ngăn chặn quá trình oxy hóa; sắp xếp và phân loại.

trà Oolong được sản xuất trong một số lĩnh vực và được sắp xếp thành bốn loại, tùy thuộc vào nơi xuất xứ (Bắc Phúc Kiến Nam Phúc Kiến, Quảng Đông và Đài Loan). Điều thú vị - tên gọi của nó (trong "rồng đen" dịch) là một mức độ nào là một bí ẩn trong lịch sử của các loại trà Trung Quốc. Kể từ khi nó liên quan đến rất nhiều câu chuyện huyền thoại. Một trong số họ nói rằng là tên của người đàn ông đã phát minh ra phương pháp sản xuất thức uống đầu tiên hương - Su Lun. Khi thu thập được cho mình một bó lá trà, người đàn ông trở về nhà và trên đường nhìn thấy một con nai. Ông, không chút do dự, con thú đã đi vào săn bắn, mà đã thành công cho anh ta. Ngày hôm sau, người đàn ông đã quá mải mê trong sự kiện vui mừng này mà hoàn toàn quên mất lá trà. Khi ông mở vào buổi tối một bó, ông phát hiện ra rằng những chiếc lá đã thay đổi màu sắc và trở thành gần như nâu. Sợ bị mất mùa gặt, anh nhanh chóng làm cho trà và đã rất ấn tượng bởi hương vị độc đáo của nó và hương thơm. Su Lun đối xử bạn bè trà và các nước láng giềng, và chia sẻ với họ những công thức nấu ăn. Sự nổi tiếng của thức uống kỳ diệu lây lan rất nhanh chóng, và cuối cùng ông trở nên nổi tiếng như trà Oolong.

Mặc dù có khả năng, sự kết hợp với rồng đen đã phát sinh vì các loại lá khi pha. Họ có được khối lượng và độ cong, gần như màu xanh-màu đen, giống như con rồng nước thần thoại Trung Quốc.

Nguồn gốc xuất xứ của trà ngày trở lại vào giai đoạn cuối Ming - đầu triều đại nhà Thanh. Ông xuất hiện lần đầu trong núi Wuyi, tỉnh Phúc Kiến. Nói chung Phúc Kiến trong lịch sử từng là trung tâm của sự đổi mới trong văn hóa trà. Một khu vực Vũ từ lâu đã được công nhận rõ rệt do sự đa dạng phong phú của các khoáng chất trong đất, đó là lý tưởng cho việc trồng các loại trà cụ thể. Thực tế là trong thời gian đầu của triều đại của triều đại nhà Minh đã được theo sau bởi một lệnh cấm sản xuất các sản phẩm nổi tiếng nhất của Vũ - trà ép ( "Binchy" - trà bánh). Bởi vì các thiết bị này tại một nhà máy chè đã bị tịch thu và hơn 150 năm sản xuất tồn tại. Nhưng mặc dù tình trạng này, đó là trong "thời kỳ đen tối" và một số loại trà sáng tạo được sinh ra trong khu vực, trong số đó, và trà oolong.

Các tính chất của thức uống bất thường này. Ông đánh giá cao thực tế là những lợi ích cho sức khỏe, được công nhận bởi các y học cổ truyền Trung Quốc và các học giả phương Tây và quan tâm trong vài năm trở lại đây. Các nghiên cứu y học đã chỉ ra rằng trà này là tốt cho việc loại bỏ trọng lượng dư thừa (cùng với chế độ dinh dưỡng hợp lý và tập thể dục thường xuyên), rối loạn hệ miễn dịch, bệnh tim, bệnh Alzheimer. Các cafein trong đồ uống, kích hoạt quá trình hệ thống thần kinh được gọi là sinh nhiệt trong đó sử dụng dầu làm nhiên liệu. Khi uống trà đốt cháy chất béo, và kết quả giảm cân. trà Oolong cũng chứa polyphenol, tăng tỷ lệ trao đổi chất, ngăn ngừa sự phát triển của sâu răng. Bên cạnh đó, nó giúp phá hủy các gốc tự do có trách nhiệm đối với quá trình lão hóa.

Theo phân loại của Trung Quốc, tất cả oolong nhóm là "ching cha" ( "trà ngọc"), và họ có một loạt các thị hiếu và hương vị (ngọt, trái cây, cỏ, vv). Tất cả mọi thứ phụ thuộc vào nơi trồng trọt và sản xuất. chè chế biến lá cho lá trà trong hai cách: họ là dài, đan xen vào nhau, hoặc lăn vào bóng với đuôi trái.

Tại Đài Loan, trồng chè bắt đầu khá muộn trong quan hệ với Trung Quốc đại lục, ở giữa thế kỷ XIX. Nhưng vì nhiều người trong các giống trồng ở tỉnh Phúc Kiến, đã xuất hiện tại Đài Loan. Đặc biệt là các ngành công nghiệp chè đã được phát triển nhanh chóng và mở rộng kể từ những năm 1970. Hầu hết các loại trà Đài Loan tiêu thụ bởi các cư dân của hòn đảo này. Mặc dù kích thước nhỏ của nó, hòn đảo này rất đa dạng về mặt địa lý và thời tiết trên nó trong những năm khác nhau khác nhau rất nhiều, vì vậy chất lượng trà là khác nhau từ mùa này sang mùa. Sự đa dạng đó dẫn đến sự khác biệt lớn trong sự xuất hiện, mùi thơm, các loại trà hương vị trồng ở Đài Loan.

Trong một số khu vực miền núi ở độ cao, chè thu thập lá mà từ đó các thức uống với một hương vị ngọt ngào độc đáo. Một trong những ngày nay phổ biến nhất tại Đài Loan và một số giống các nước Đông Nam Á - trong đó xuất hiện vào năm 1980, "Jin Xuân" (dịch là "chi hoa hiên vàng"). Sự đa dạng được gọi là №12 hoặc trà "Sữa Oolong". Bạn có thể mua nó ở hầu hết các cửa hàng đặc sản hoặc đặt hàng qua Internet, nhưng nên được cảnh báo: Do sự phổ biến ngày càng tăng của thức uống xuất hiện và nhiều người kinh doanh vô đạo đức, phát hành các loại trà có hương vị cho oolong thực. lớp này được sản xuất từ cây trồng ở các vùng miền núi và trong đặc trưng đất, một thời gian cụ thể và ở nhiệt độ thích hợp. Do những yếu tố này, trà sữa mua lại kết cấu mượt và hương thơm hoa.